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我是外地人，我想知道貴州本土有什么特色小吃嗎？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：10

貴州菜很多好吃的，但首先要看你到那個地區去玩，其次更要依個人口味，比如黔東南喜歡吃酸，但黔西北（貴州遵義靠重慶）則愛偏辣，
不盡如此，小吃也有分別，我以貴州最愛吃的早餐粉館早餐為例
羊肉粉金沙縣一個縣里面一條街上十幾家羊肉粉的味道都不一樣（我是金沙的），最出名的遵義羊肉粉里面放蒜苗和香菜，而金沙羊肉粉則放蔥和香菜，雖僅有蒜苗和蔥之差，但味道大不一樣了。還有水城牛羊粉，全國出名的花溪牛肉粉。總之，貴州各地口味不盡一致，光早餐粉就可以幾十上百種。你進粉館，一般就有粗粉、細粉、機械米皮、人工米皮（個人認為最好吃）、水面、干面、、、等等。
牛肉粉牛肉有紅燒、切片、、、等羊肉粉
花溪牛肉粉遵義羊肉粉
水城羊牛肉粉金沙、沙土羊肉粉
黔西牛肉粉
寒柏嶺燙皮牛肉粉
、、、等。
貴陽腸旺面
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。再加上貴州人對辣椒要求比較高，在一家好的飯館，你就會發現有十幾種辣椒供你選擇
一般牛肉粉吃素的糊辣椒、羊肉粉吃油辣椒
每個地方的味道都不一樣，反正你得帶一個當地人而且比較懂吃的那種，才能讓你吃到真正你想吃的貴州小吃

貴陽菜包括安順市郊，著名菜肴如鹽酸干燒魚。八寶娃娃魚、八寶團魚、金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯、竹筒烤魚、陽明鳳翅、金錢肉、辣子醬、爆竹魚等。
黔北菜以遵義市為代表，名菜有宮保雞丁、糟辣魚、烘雜燴、花攔雞、明蝦鵪蛋魚、鳳尾魷魚、拔絲蓮米、燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚翅等。
大菜：
凱里酸湯魚
息烽陽郎辣子雞
劉一手烤魚
花江狗肉、、、
小吃必吃，戀愛豆腐、絲娃娃、如樓上所言

以上是我自己觀點，見解有限，有識之士不要見笑了

貴州吃的太多了，時間有限，打字難打，就這樣~
滿意請采納~

貴州有什么好小吃啊？

糕粑稀飯糕粑1塊約150克，藕粉100克，熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。制作方法：熬。用大米經淘洗、浸泡、濾水，用石磨子磨成粉，用籮篩去掉粗顆粒，將細米粉灑入少許冷水拌勻，成濕潤、松散的米糕，用厚2厘米、直徑7厘米的木質腰鼓形小蒸甑放入專制的燒有沸水的鋁鍋中，直置于壺口蒸2–3分鐘熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少許冷水調濕，再燒沸水邊沖邊熬至半透明的糊狀，放入白糖、玫瑰糖調好甜香味，放一塊糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯餅，瓜片、桃仁、果脯即成。風味特色：糕粑潔白，藕粉透明，口味甜香、細滑爽口。原名為糕粑稀飯，為貴陽傳統名小吃。技術要領：拌糕粉時水不宜灑過多，松散、濕潤即可，要選用優質大米。參考資料：米豆腐: 將米洗凈，浸泡一天，和水磨成米漿(也可用榨漿機)。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加適量的食用堿（舊時用油桐果殼燒灰熬成的土堿），一邊用力攪拌，直至煮熟，再放于盆內，使之冷卻，(冷卻時一定不要動它,要不形狀不好了)即成吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁，澆淋于米豆腐上即可。小米渣: 先買好小米,最好是糯一點,黃一點的(但要注意加了色素沒).然后在洗凈,用冷水泡一天半左右,泡時要每隔一段時間換下水. 買五花肉(要肥一點的,帶皮的,這樣蒸出來才糯,肉蒸化了也不會膩的)在一整塊的時候洗好,用油炸一下皮,炸到金黃就好,然后切成釘. 把泡好的米和肉加入紅塘沫拌好,放到碗里(不可用盤子),上鍋蒸,一直蒸到肥肉化掉,米看上去黃黃的,每一粒米都粘在一起就好了,吃的時候為了好看可以把它翻過來倒扣入盤子中.不過記得下次吃的時候不要蒸太久熱了就好,要不回有水哦. 還有一種簡單的方法,就是買貴州黔五福的,也很好吃哦,超市應該有的. 這些只是我的方法,希望可幫到你.

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