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牛、羊癟及腌湯被稱為黔東南的“頂級黑暗料理”，真實的品嘗感受是怎樣的呢？

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：10

沒品嘗過。

我就是一個黔東南人，牛癟、羊癟、酸湯，都是黔東南黑料里，好在，這些食品我都得吃過，在從江吃牛癟，聽說從江的牛癟是最好吃的，就是有些不大干凈，很多人都不敢吃。主要是害怕牛癟，害怕牛胃里拿出來的東西有些臟，特別是通過人工‘’制造‘’的過程是那么的叫人受不了，從牛肚子取出來，是還未有完全消化的草，只不過是牛的第三個胃，或者第四個胃中取出來的草草，還有青草的味道，主要是在人工加工的時候，叫人有點受不了，我就是經(jīng)不住人們的說加工的過程，‘’哇‘’的一下把吃進去的東西全部吐了出來，還給了從江，也還給那些做牛癟的人……榕江的塔石香羊癟，就有些不同，不僅是香氣撲鼻，還是人們愛吃的下飯菜，百吃不厭，吃了還想吃的美味佳肴。每次從榕江出差回來，都要買上兩斤炒好的羊癟帶回來吃。比起牛癟和羊癟，酸湯是我經(jīng)常吃的食物，黔東南有三天不吃酸，走路打撈川的說法，黃平的酸湯腌水是出了名的食品，從酸湯魚到腌湯肥腸，都是黃平的特產(chǎn)，盛夏時節(jié)得一碗酸湯黃瓜吃，那就會使你暑氣盡消，什么時候把黃平的酸湯魚傳遞到凱里，又傳遞到貴陽，不能不說是黃平縣的一個損失……

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