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世界著名的面點小吃有哪些

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：9

你先把咋中國的面點每種吃玩了再說吃世界的吧中國著名的面點小吃三丁包子中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如: ●北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 ●上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 ●天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。 ●太原的栲栳、刀削面、揪片等。 ●西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 ●新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 ●山東的煎餅。 ●江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 ●浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 ●安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 ●福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 ●臺灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。 ●海南的煎堆、竹簡飯。 ●河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 ●湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。 ●湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 ●廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 ●廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 ●四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 ●貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 ●云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。

山珍海味，出名的美食，一些絕跡的美食

中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。

一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，
其菜肴之特色也各有千秋。

山東菜系
流派：由濟南和膠東兩部分地方風味組成
特點：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。
名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚

四川菜系
流派：有成都、重慶兩個流派。
特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅

江蘇菜系
流派：由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。
特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜：雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚

浙江菜系
流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。
特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。
名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

廣東菜系
流派：有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。
特點：烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系
流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。
名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮

福建菜系
流派：由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜為其代表。
特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。
名菜：雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦

安徽菜系
流派：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞

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