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海南的小吃有哪些？

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：14

海南粉：海南粉其白如雪，其細如絲，食法北方叫“涼拌”，海南叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……，醇香撲鼻，余味無窮，吃完后再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無比。海南粉是海府地區(qū)傳統(tǒng)小吃。抱羅粉：以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅所產(chǎn)最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。陵水酸粉：陵水一帶風(fēng)味小吃，其粉圓而長，外觀如“桂林米粉”、“云南過橋米線”。同樣是“腌粉”，但其腌料與以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地產(chǎn)的“辣中之辣”的“燈籠椒辣醬”的話，更是香、酸、辣三味具全，十分開胃！椰香粘軟：出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)——文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成扁圓形，在滾水中煮熟，然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。清補涼：有點像北東的八寶粥，但制作方法有異，一般先將各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。該食品清涼可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，價格僅有三四元/碗。海南蘿卜糕：海南地方傳統(tǒng)小吃。民間制法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可間可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。苗家三色飯：海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)令性，在“三月三”（黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日）期間普遍制作和食用。黎家竹筒飯：是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。

誰能詳細介紹武鳴三月三的風(fēng)俗文化？越詳細越好！謝謝！

歌圩，是武鳴壯族人民最有特點的一種文化形式，其中最為熱鬧的是“三月三”歌圩。

“有口就唱歌，有手同舞樂；
有腳同心走，有酒大家喝。”

可以這樣說，山歌是壯鄉(xiāng)文明的先聲。壯鄉(xiāng)武鳴歷來就有民眾匯集唱歌、聽歌的習(xí)俗，每場聚集成千上萬人，唱和競?cè)眨纬墒屑瑝讶艘话惴Q“市”為“圩”，故有“歌圩”之稱。清光緒年間編成的《武緣縣圖經(jīng)》記載，清道光年間，“答歌之習(xí)，武緣仙湖、廖江二處有之，每三月初一至初十，沿江上下，數(shù)里之內(nèi)，士女如云”。可見壯族歌圩歷史悠久，源遠流長。
每年“三月三” 歌圩這天，武鳴壯家接待親戚、朋友，客人越多越榮耀，先用蒸好的五色糯米飯招待，下午，以自釀米酒及白切雞、檸檬鴨、生魚片等壯族特色豐盛宴席共同暢飲；傍晚，各家主、客人就在村邊的開闊地或山坡旁、小河邊依山傍水對唱山歌，山歌聲此起彼伏，聽歌唱歌者逐漸云集，形成歌圩，有的地方對歌三天三夜才散場。山歌的內(nèi)容一般以天文地理、農(nóng)耕活動和談情說愛為主，隨著改革開放的不斷深入，也增加了黨的政策、歌唱新生活、風(fēng)土人情等內(nèi)容。
每年的“三月三”歌圩舉辦期間，武鳴的大街小巷熱鬧非凡，壯族群眾像過節(jié)一樣集中到文化廣場、街上的主干道觀看演出、唱歌對歌，鄰縣的山歌好手也紛至沓來，匯集到武鳴賽歌。

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