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貴州黔菜中你覺得那一道最有代表性？

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：20

我覺得貴州最具特色和代表性的菜，應(yīng)該是辣子雞，酸湯魚，還有折耳根炒臘肉了。

貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。

凱里酸湯魚是以地域為名的一道菜品，屬于貴州黔家特色菜，制作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

折耳根炒臘肉，說折耳根的話，很多人都不熟悉，如果告訴你其實折耳根就是魚腥草的根，是不是就如雷貫耳了?與別的地方用魚腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的是它的根。很細(xì)很長的淺白色莖狀物，吃起來粉粉的，炒熟了以后腥味沒那么重，不習(xí)慣的人還是能嚼得出來。臘肉也是從貴州運來的土法腌制的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是邊緣較硬的一圈。有點發(fā)紫的臘肉噴香濃郁。

當(dāng)然我最喜歡的還是辣子雞。

貴州菜很有自己的特色。

在我看來他有很多出門的菜品。

酸湯魚，鮮香開胃。口味酸咸，開胃下飯不二之選。

貴州辣子雞，和我們重慶歌樂山辣子雞差別較大，各有風(fēng)味。

最神秘，也是最讓我上頭的，無疑是凱里的牛癟火鍋。

我這里著重說說這牛癟火鍋。

介紹他，要反著順序介紹。先得說他的功效。健胃去熱有助消化，對腸胃不好的人群來說是很好的食物。

他的味道青菜芳香，入口胃口，一種奇怪的味覺體驗。為什么如此味道，那就得揭開它神秘面紗了。

牛癟，又名“白草湯”，那鍋湯，就是從牛的胃里，腸道里未消化完的東西熬制而成。說難聽點，就是在快要變成屎之前，取得的物體熬制。

所以，很多外地人很難接受他。

如此神秘奇特的美食，你會接受？

祝生活愉快！

貴州特色小吃？

酸湯魚，除原條鮮魚外，還有芽菜、豆腐、薯粉及蔥蒜等，用料極豐富。

花溪牛肉粉，以地道的黃牛肉炮制，吃時加點辣椒粉更惹味。

黃金糍粑，外脆內(nèi)軟極煙韌。

王記湯圓甜品。

貴州侗族美食香豬肉。

貴州金牌脆哨。

貴州小豆腐。

雷家豆腐圓子。

手撕豆腐。

貴陽冰粉。

貴州安順有哪些好玩的地方及美食，從貴陽怎么去方便？

安順除了大景區(qū)黃果樹瀑布和龍宮，在市內(nèi)也有很多小景點可以去玩，雖然沒那么壯觀出名但對于休閑游玩還是很值得一去的。比如市內(nèi)有洪山水庫，這里空氣清新游湖爬山都很有趣味。還有著名的人文景觀文廟和武廟，除此之外王若飛故居也可以免費參觀。安順市內(nèi)有很多美食，有沖沖糕，油炸粑稀飯，油炸雞蛋糕，安順香辣牛肉粉，安順剪粉，蕎涼粉，豆腐圓子，安順裹卷等等，安順小吃可謂享喻貴州。在安順周邊也有萬象城，舊州古鎮(zhèn)，天龍屯堡，云峰八寨，旋塘等景區(qū)可以游玩，尤以舊州古鎮(zhèn)和天龍屯堡特色分明。舊州古鎮(zhèn)建筑保存明代風(fēng)格，設(shè)計獨特，家家戶戶門前泉水流淌猶如童話里的遠(yuǎn)古小城，人不多很恬靜，幽深的小巷里藏著美食餐館。看著遠(yuǎn)處的田園風(fēng)情品嘗著特色小菜，那是一種遠(yuǎn)離城市喧囂的超脫。天龍屯堡是建于明代，當(dāng)?shù)鼐用駷榈钟肭纸ㄔ斓姆烙c生活的城鎮(zhèn)結(jié)合體，內(nèi)涵豐富，建筑風(fēng)格保存完整，很有游玩價值。至于從貴陽去安順的交通很方便，可以去體育館坐站站通景區(qū)直達(dá)車，安順到黃果樹的可以經(jīng)停安順市區(qū)，下午還可以搭返程車回貴陽，市區(qū)對市區(qū)不用轉(zhuǎn)車很方便。以上建議望采納！

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