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黎族的美食風情都有什么特色？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：10

對于吃貨朋友們來說，旅游就是一場大飽口福的美食之行。黎族有哪些特色風情美食呢？和民族使者美美一起來看看吧。

黃姜飯海南中部五指山區盛產的黃姜，色黃，無辣味，是黎族人制作黃姜飯的最好原料。制作時，先將黃姜洗凈，放在放到木臼里舂爛，取其黃色的姜汁來煮飯。煮熟的米飯呈黃色，散發獨特的香氣。黃姜飯具有清熱解毒的功效，是產婦滋補的最佳食品。

雷公筍黎族地區雷公筍十分出名，是黎族人最愛的美味之一。每逢四五月是雷公筍生長的時節，黎族人將其切成細條，用來燉煮菜肴，或是制成酸筍用來煮魚，非常鮮美。對于成型的竹子，黎族人還會用其來做竹筒飯，放入瘦肉、五香料等佐料，混合著淡淡竹香，十分誘人。

魚茶魚茶是黎族人的風味食品，也是用于招待客人的主要菜肴，雖名為“茶”，但與茶葉毫無關系。魚茶是用煮熟的米飯與生魚片拌在一起，混合調料放入罐子中，發酵8天左右即可食用。味道酸而微咸，甘香可口。同樣的做法還能制作“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。

瓊中小黃牛瓊中小黃牛最大的特點就在于完全放養，黎族人會把它們放養到海拔800米的高山上，以吃柳樹葉為生。每隔一段時間，主人會將牛領下山去補充鹽巴。這種牛肉香滑可口，鮮嫩無比，最常見的做法是石鍋燒小黃牛肉。

山螞蟻蛋山螞蟻蛋是黎族的下酒佳肴，是一種充滿原始風味的小菜。黎族人喜歡將山螞蟻蛋與酒糟同煮，那螞蟻蛋白里透紅，晶瑩剔透，就像是一顆顆小珍珠。與酒糟混合后，帶上一股香醇的酒香，入口鮮美無比，而且還有具有極高的營養價值。

點心黎族常見的點心是“粑”，按制作原料不同，可分為糯米粑、木薯粑等，烘煎而成，質軟味香而甜，都各有糯米、木薯的香氣?？蓡纬?，也可在里面加上椰絲作為餡，甜香軟糯。

野菜海南山區中野菜種類多樣，例如白花菜、樹仔菜、鹿舌菜?！袄坠笔且环N黎族同胞經常食用的野菜，與河里的小魚蝦或肉骨同煮，有著非常可口的滋味。

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新疆美食除了羊肉串和大盤雞之外，你還知道哪些好吃的特色美食？

那年我們公司的新疆員工來了幾個老鄉，他們特地買了一個大鐵鍋和食材，邀請了我們幾個同事一起，開車到郊外挖坑埋鍋做的手抓飯。所以我最先接觸的新疆美食，就是手抓飯。

看他用的食材是羊肉、洋蔥、胡蘿卜還有雞蛋。我不知道是不是只有一口鍋的原因，他先是把食材做成半成品盛起來，把泡好的米放進鍋。等米飯燒干水份，再把食材鋪在上面，一直悶。等候的過程大家打牌聊天，他和老鄉又唱又跳，氛圍特別好。感嘆少數民族風情的魅力！

等聞到香味后，飯就好了。新疆的朋友們熱情地讓我們像客人一樣圍坐在地墊上，他們將飯盛好放上炒鍋水的西蘭花，挨個遞給我們。光看那色澤搭配，我已口水連連了。

幾個女同事開始還斯文的用帶來的一次性筷子慢慢吃，可那飯滑溜溜的筷子弄不起來，尷尬的要命。我已等不及了，照著新疆同事的樣子，把飯菜捏在一起大口吃起來。一粒粒晶瑩剔透的米飯油而不膩，羊肉的鮮美加上糯糯的胡蘿卜，洋蔥的香味，真的太絕了那味！

看著幾個急吼吼又矜持的女同事，我忍不住說：既然吃的手抓飯，不用手不覺少了那么點意思嗎？“入鄉隨俗”吧。然后她們終于忍不住了，用礦泉水胡亂的洗洗手，大家一起跟著新疆朋友們豪放的用起手來。吃著笑著，唱著鬧著好不快哉！

那是我第一次吃的手抓飯，也不知道正不正宗。后些年也在一些新疆人開的店里面吃過幾次，但羊肉水滋滋的帶著腥味，飯也特別油一點不好吃。所以在我心里，同事那次做的就是正宗的“手煮飯”了。吃過一次，回味永久！

手抓飯假腰子

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