越南雞粉：越南雞粉的用料非常的考究，各種食材切成絲，顏色鮮艷，勾起人們的食欲。看似簡(jiǎn)單的料理，卻在味道上給人的味蕾以非凡的體驗(yàn)。在加入一點(diǎn)鮮檸檬汁，鮮美的味道還會(huì)得到升華，別有一番風(fēng)味。

蝦餅：蝦餅是越南一道非常有名的小吃。越南風(fēng)味濃郁的面糊加上鮮美的大蝦，放入油鍋進(jìn)行油炸。面糊外酥里嫩、大蝦嫩軟的口感才是讓眾食客欲罷不能的關(guān)鍵因素。

白玫瑰：浪漫的名字下隱藏著美味的秘密。其實(shí)“白玫瑰”就是與餛飩很類似，不同點(diǎn)在于“白玫瑰”的外皮更加的晶瑩有質(zhì)感，更加的能挑撥食客的味蕾。在用以越南風(fēng)味的醬料進(jìn)行佐食，味道是非常好的。

甘蔗蝦：甘蔗蝦是越南的一道開胃菜。食材顧名思義一定有甘蔗和蝦，甘蔗和蝦的完美搭配，在味道上毫無(wú)違和感，巧妙而又自然的迸發(fā)出了不可言喻的味覺(jué)享受。蝦肉有著甘蔗的清香，在加上酥脆的外皮，吃到根本停不下來(lái)。

法式面包夾肉：法式面包大家都知道，但是越南的吃法卻有所不同，在傳統(tǒng)的吃法上有著越南的特色，越南人習(xí)慣將腌菜等配料夾到面包中，別看這做法粗獷，但是味道絕對(duì)讓你贊不絕口。

越南肉粽：這是一道傳統(tǒng)美食，是節(jié)日必備美食。挑選品質(zhì)優(yōu)的瘦豬肉是成就這道美食的一大原因，將豬肉調(diào)好味，放入荷葉進(jìn)行包裹蒸熟。咬上一口就能體會(huì)到香味四溢，唇齒留香的感受。

越南第一個(gè)好吃的：法棍面包。

在越南街頭隨處可見(jiàn)的食物，小推車塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)馁u著，尋常如我們的雞蛋灌餅煎餅果子。

其實(shí)法棍不外乎面包夾著黃瓜番茄火腿雞蛋。面包本身口味特殊有嚼勁兒，內(nèi)餡也融合得十分夠味。據(jù)說(shuō)這種有內(nèi)餡兒的法棍做法只在越南有。我?guī)缀趺刻於家I一個(gè)。而在大叻選旅館的時(shí)候，居然因?yàn)椴贿h(yuǎn)處有家當(dāng)?shù)刈钣忻姆ü鞯陙?lái)寧愿要了個(gè)沒(méi)窗戶的黑屋子。

海鮮火鍋。吃不完沒(méi)有點(diǎn)，找個(gè)圖給大家看。

來(lái)越南的第一天，因?yàn)樵跇窍码S便吃了點(diǎn)，回頭看見(jiàn)人家有大蝦仁的春卷，對(duì)比了一下自己吃得多差，從而悲從中來(lái)。

所以逛夜市的時(shí)候立馬點(diǎn)了蝦仁大春卷。

當(dāng)我們點(diǎn)完大春卷還沒(méi)開吃，路過(guò)一群不懂英文的中國(guó)大媽游客湊了過(guò)來(lái)指著我們的菜表示她們也要吃大春卷。接著一群俄羅斯大媽也如法炮制。

介于我們都來(lái)自中國(guó)重口味地區(qū)，不能完全說(shuō)它不好吃啊。

鱷魚肉串，吃起來(lái)像牛肉的味道

在芽莊特別喜歡炒飯，粘粘糯糯又顆粒分明。

其實(shí)芽莊夜市上菜單里的菜品非常豐富，各種排列組合，而且味道都很好。

被LP推薦卻吐槽分量太少的燈籠餐廳

旅游圣經(jīng)LP上推薦的燈籠餐廳開設(shè)當(dāng)?shù)貜N藝課程。介于時(shí)間比較緊沒(méi)有來(lái)學(xué)，有些遺憾。但能開設(shè)課程的館子應(yīng)該不會(huì)差吧。

始終就是頂上搭個(gè)棚子，不修屋頂。

我想著既然被吐槽分量少，那么多點(diǎn)幾個(gè)菜也沒(méi)關(guān)系吧。于是——我就悲劇了

吐槽分量少的同志，你是有四個(gè)胃吧！！！！

中國(guó)人力薦的芽莊餐廳YEN’S

一家叫YEN’S的餐廳被中國(guó)人捧上天，特意去嘗試了一下，也點(diǎn)了傳說(shuō)中最好吃的幾個(gè)菜。

裝修類似咖啡廳風(fēng)格，光線暗暗的情調(diào)，價(jià)格很良心，味道也還不錯(cuò)。只是菜品賣相一般以及拿手機(jī)拍照的我太不負(fù)責(zé)了。

當(dāng)時(shí)沒(méi)拍外景照，回來(lái)找了一張。

越南哈南省北部有一個(gè)武岱村（Vu Dai），雖然村莊也已經(jīng)接入了水電，村民們也過(guò)上了現(xiàn)代生活，但那里的一些居民還是喜歡回顧先祖種桑養(yǎng)、菓絲織布為生的日子。每個(gè)家庭都有一兩個(gè)池塘養(yǎng)魚，這是他們的主要食物來(lái)源。

“當(dāng)越南春節(jié)來(lái)臨的時(shí)候，村民們會(huì)從池塘中選擇一個(gè)體重在三千克以上的大黑鯉，來(lái)祭拜祖先，為新年的健康和幸運(yùn)而祈禱。這種風(fēng)俗一直保持到現(xiàn)在。

村民稱很久以前，一個(gè)名叫Tran Ba Nghiem的祖先為了謀生，離家多年回到村里，開始在一個(gè)陶罐里燜魚，結(jié)果做出了一道非常入味好吃的菜，里面滿滿都是家的味道。

武岱村的居民們與陶匠合作，只做了更加合適的陶罐及鍋蓋，這樣的燜魚罐就此誕生，其獨(dú)特的制作方法，帶來(lái)了特定的香味和味道，這個(gè)村子也以此聞名。

隨著開發(fā)旅游業(yè)，國(guó)內(nèi)外的很多游客都知道了這道菜，一個(gè)陶罐與魚之間的碰撞就此發(fā)生。

村民們將鯉魚用姜，辣椒，檸檬和許多其他配料腌制魚之后放入陶罐燜煮16個(gè)小時(shí)。做出來(lái)的魚酥軟入味，口感極佳被游客所喜愛(ài)。

村民表示，按照我們的傳統(tǒng)做魚方式，在燜魚之前必須撒一把米進(jìn)鍋里，煮幾個(gè)小時(shí)，在陽(yáng)光下曬半天，以確保陶罐不會(huì)破裂。

魚應(yīng)該是三到五公斤之間的一條黑色鯉魚，切成大塊，用新鮮的姜，檸檬，洋蔥，豬肉湯，豬肉，椰奶，魚醬，辣椒等配料腌制和胡椒一同烹煮。上述配料覆蓋在魚身上。

用來(lái)燉魚的木材應(yīng)該是龍眼木，因?yàn)樗軒椭斟伵懦鐾列任叮o魚帶來(lái)最佳的味道。在燜制過(guò)程中，應(yīng)保持火源持續(xù)穩(wěn)定，魚本來(lái)是肉質(zhì)堅(jiān)硬的，熬制到骨頭都是軟的。

一位年輕的村民阮文安率先將“紅燒魚”帶到互聯(lián)網(wǎng)上，建立了一個(gè)送貨系統(tǒng)。目的是開發(fā)和傳播村子里的傳統(tǒng)美食。而且收到了許多訂單，全年提供紅燒魚，特別是在春節(jié)期間。

越南民眾很喜歡這道菜，總是會(huì)在春節(jié)訂購(gòu)一罐武岱紅燒魚。這不僅開胃，它也很好的消化。

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