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新疆美食，外地人吃得慣嗎？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：25

完全沒問題，別問我怎么知道，因為我在新疆待了三年，基本上天天在外面吃飯?

你好，我是新疆的@減肥小子。本人特別喜歡做菜，而且認識的許多外地朋友都喜歡吃新疆的特色美食！現在我來給大家分享幾道比較有特色的新疆美食！

第一道：大盤雞

食材：三黃雞一只、土豆2-3個、紅色干辣椒、蔥姜蒜，青紅椒。

做法：把雞肉剁成大塊，土豆切成滾刀塊，蔥姜蒜切碎，干辣椒提前泡水，蔥姜蒜切碎，青紅椒切塊。

首先起鍋燒油，油溫五成熱下入雞肉塊連續翻炒20分鐘（如果是家養的雞炒40分鐘），加入干辣椒，大蔥生姜翻炒爆香。

再加入草果一個，香葉一片，桂皮一小塊，八角一個，花椒粒一小把。翻炒入味以后，再加一點胡椒粉，姜粉，老抽上色，生抽提鮮。

然后加入清水（容量蓋過雞肉）燜15分鐘，加入咸鹽調味，調好味道，加入土豆塊繼續燜15分鐘。

最后看到土豆熟透了，加入蒜末青紅椒翻炒10秒鐘關火出鍋。一道美味新疆大盤雞制作完成！

第二道：新疆羊肉燜餅子

首先準備食材：羊排，蔥姜蒜，青紅椒，面粉。

和面：面粉300克，加入3克咸鹽，清水150毫升，面粉加水用筷子攪拌成絮狀，用手揉至表面光滑，蓋好醒面。（后續間隔揉2-3遍）

做法：把羊排剁成小塊，涼水下鍋煮開，水開撇出浮沫，撈出羊排。蔥姜蒜切碎，青紅椒切塊。

起鍋燒油，油溫四成熱加入白糖炒出糖色。下入過好水的羊排，翻炒10分鐘后，加入蔥姜爆香，再加入花椒粒，胡椒粉，姜粉。

爆炒入味，加生抽提鮮，咸鹽調味。加入清水（容量要超過羊排兩指高），蓋上蓋子煮開。

煮的過程中開始揉面，把面平均分成幾份，表面抹油，用搟面杖搟成兩毫米的薄餅，鍋中水開，把面餅放再肉上燜5分鐘。5分鐘后取出面餅，放入下一張面餅，如此循序漸進……

所有面餅蒸熟，摞在一起，切成菱形。鍋中肉大火收汁，收汁完成，加入面餅，讓面餅和羊排的湯汁融為一體。

出鍋前加入蒜末、青紅椒。翻炒均勻出鍋。美味的新疆羊肉燜餅子制作完成！

第三道：新疆馕包肉

首先準備食材：羊排300克，胡蘿卜一根，洋蔥一個，青紅椒各樣一個，蔥姜蒜，香菜，芝麻馕一個。

做法：羊排和羊肉燜餅子一樣（過水撇出浮沫），洋蔥切塊，青紅椒切塊，胡蘿卜切滾刀塊，蔥姜蒜切碎，香菜切碎。馕平均切成8份，放在盤中。

起鍋燒油，油溫五成熱加入羊排翻炒，加入花椒粉，姜粉，花椒粉翻炒入味，再加入蔥姜爆香。

然后加入老抽上色，生抽提鮮，翻炒均勻加入胡蘿卜，洋蔥繼續翻炒。可以加一點清水。水開咸鹽調味。

炒熟的時候，加入水淀粉勾芡。再加入青紅椒，蒜末翻炒10秒鐘。

把菜澆在切好的馕上面，美味的新疆馕包肉制作完成！

新疆有好多的特色美食，歡迎大家來新疆做客。我相信總有一款美食屬于你！

美麗新疆特色美食都有什么？

新疆是中國最美的地方之一，那里有草原和森林、雪山和湖泊、鮮花和牧場、牛羊和峽谷、風情和星空、還有沙漠，新疆除了美景還有各種特色美食。

下面給大家介紹幾種特色美食：

切糕

我們在自己當地都能吃到的切糕就那一種，很多人都見識過。其實在新疆旅游，能吃到各種各樣的切糕，而且也不貴，并沒有大家說的什么宰客現象。

烤羊肉串

維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處都可見到，受到廣大群眾的青睞。

抓飯

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，直接用手抓飯吃的，故漢語稱為抓飯。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故因此而得名。

奶茶

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多是咸的口味。

烤全羊

烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉制品。烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。

酸奶酪

這個東西據說不好吃，還說這是迪麗熱巴最喜歡的東西，難吃到脫粉。但是它營養價值高，小小一個餅，全是精華。新疆人一般把它當零食，或者做飯的時候放進去。到新疆，買點嘗嘗也是可以的。

烤蛋

這個要選擇鵝蛋，大約10元一個，用小勺挖著吃。還有一種吃法，叫“冰淇淋”，就是把鵝蛋、雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等等這些蛋的蛋液混在一起，加上蜂蜜調和，烤到七分熟，一攪合，說很美味！反正我個人不敢試。

烤包子

可以說是新疆的街邊最常見的小吃了，可以當早餐，可以做補給，可以隨便買一個過過嘴癮。

馕

其實馕有很多種，而且它最美味的吃法是蘸著新疆特有的磚茶泡的茶水來吃。

水果（西瓜、哈密瓜、葡萄等）

新疆的水果是四季不斷地，以前聽說過一句話，新疆人喜歡圍著火爐吃西瓜，來了一看，真的是這樣。而且他們平時吃羊肉多，西瓜有解油膩的作用。

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