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牛肉木耳做法大全家常做法大全，牛肉炒木耳的做法竅門

發(fā)布于：2024-08-09 作者：小途閱讀：5

牛肉炒木耳的做法竅門

可以炒啊！就是要把牛肉選好，要不炒出來的牛肉太老不好吃。首先用嫩牛肉，就是哪種不用水煮也是能咬動的牛肉，再把牛肉勾芡用蔥姜蒜水腌一下，這樣牛肉就更嫩更好吃了，炒之前牛肉用油回個鍋，基本上7分熟的肉就可以再炒的時候能很快和木耳一起熟了！

牛肉可以炒木耳?

食材：牛肉300克黑木耳100克

油適量鹽適量蔥白少許白糖少許生抽1湯匙淀粉少許

具體步驟：1. 先把木耳洗干凈后，先放入鍋炒熟調(diào)好味。

2. 牛肉切片腌制。

3. 鍋燒熱下油、蔥白炒香，下牛肉翻炒至六、七成熟時，下木耳繼續(xù)炒。

4. 熟時淋少許明油出鍋裝盤。

木耳牛肉怎么炒

食材：牛肉200克干木耳5克青椒1個姜1塊小米椒2個雞蛋清1個

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；

　　2. 木耳撕小朵，青椒切小塊，小米椒切段；

　　3. 油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用；

　　4. 鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒1分鐘，放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺即可。

牛肉炒木耳的做法竅門視頻

食材：牛肉400克，豬肝200克，豆苗（豌豆尖）80克，水發(fā)好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升

做法

1.將豆苗洗凈；將木耳除去根部的硬籽，洗凈撕成小片。

2.將泡辣椒，蔥斜切成“馬耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3.將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻腌制10分鐘左右待用。

4.另用一個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調(diào)成芡汁。

5.鍋置旺火，放油燒至七成油溫，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒幾下，再將肝片抖散放入鍋內(nèi)，迅速翻炒十八下（數(shù)著炒），下木耳片、豆苗、蔥炒斷生后立刻將芡汁倒入，炒翻均勻至豬肝熟后收汁起鍋裝盤即成。

牛肉炒木耳的做法竅門圖片

牛肉焯水撈出用油炒香放入木耳金針菇炒一會再悶煮即可。

木耳可以炒牛肉

里脊牛肉和鹽、厚水淀粉腌制（即上漿）。山藥切片后水煮一會，去粘液，過冷水。黑木耳水發(fā)后扯碎。黑木耳先入油鍋，略炒后加少許水略煮，再入山藥翻炒后舀出。洗凈鍋、勺，大火燒熱鍋、勺，倒油，滑鍋后倒入牛肉，加料酒翻炒后再倒入已炒好的山藥+黑木耳，加調(diào)料。好了，吃。嫩肉粉（木瓜蛋白）或食用小蘇打（碳酸氫鈉）也可以在上漿時放入，但量要掌握好，多了會有怪味。牛肉要薄，炒牛肉時大油大火，動作要快，否則太熟漿水一出來肉就老了

木耳炒牛肉的做法

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牛肉可以炒木耳

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g；

輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺；

1、準備好香菇；

2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘；

3、把香菇洗干凈；

4、熱鍋干煸香菇至熟；

5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒；

6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒；

7、把芹菜放下去翻炒；

8、然后把炒干水的香菇放下入；

9、最后放蠔油翻炒均勻即可；

10.美味又好吃的木耳香菇炒牛肉做法完成開吃了。

大片牛肉炒木耳的做法竅門

食材清單

黑木耳（干） 3克、牛腩 500克、姜、八角、香葉適量、木耳、白蘿卜、蠔油、生抽、老抽、冰糖、蔥末

烹飪步驟

步驟1

提前泡發(fā)木耳。牛腩切塊。

步驟2

牛腩冷水下鍋燒開，排盡血水。

步驟3

撈出備用

步驟4

鍋燒熱加油加入姜，香葉，八角炒香

步驟5

焯好的牛肉下入炒香的油鍋內(nèi)翻炒幾分鐘，

步驟6

再加入木耳繼續(xù)翻炒

步驟7

加入沒過牛腩的水，燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)文火燒煮

步驟8

這時備好白蘿卜，切滾刀塊

步驟9

再砂鍋內(nèi)的水燒到一半干的時后加入白蘿卜，攪拌均勻，繼續(xù)燒煮至熟透，軟爛合適即可

木耳炒牛肉怎么做

青椒牛肉洋蔥和木耳是可以一起炒.不過建議你最好是牛肉和洋蔥炒；青椒炒牛肉；木耳炒牛肉味道稍差一點。另外，青雪里蕻炒牛肉和西紅柿炒牛肉也挺好吃的。

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