番茄紅燴牛肉飯

我也是天津人，對天津美食嗜愛但研究尚淺，提的這兩個都是吃過的。 趙師傅煎餅果子店：衛津路與鞍山道交口處（晚上9點到早上10點營業） 煎餅果子據說還真是一天津特產，此家也算天津獨一號，綠豆面+蝦皮，開門時間一絕，不少老的哥夜里還來補一頓 油炸螞蚱：這個就不是用買的了，年紀稍大一點的天津人絕忘不了這一口。螞蚱逮來先用開水焯一下（有講究的人家，要先將翅膀去掉），晾干后過油炸，再佐以用醬油、醋、糖等勾兌的汁芡和蔥絲、姜絲等作料，這色澤金黃，酥脆濃香，咸中有酸，酸中有甜，老少咸宜的油炸螞蚱就可以上桌了。喜歡喝兩口的人，再來上二兩酒，那可是再好不過的下酒菜。不過遺憾了現在吃不到童年的味兒了。 還是轉一些吧，供更多的人友人饕餮： 1。在解放南路上有一家東光酒樓,牌匾是寧書倫題的,他們家的中式牛柳超好吃,還有阿凡提小炒,喜歡吃素的朋友可不要錯過.還有腰果蝦仁,里面蝦仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八寶飯是不錯的甜食,還有香滑花生糊,如果趕上有新鮮帶魚,再來一份家熬帶魚,絕對沒治了,我覺得請客去那吃飯是不錯的選擇,價錢便宜,又能享受高檔美味,幽雅環境 2。在中環線與隆昌路交口紅旗飯莊對過有家新派飄香,那的醬爆鴨片是我吃過最好的,超嫩,還有炸香芋卷,入口及化,價錢中檔偏上,但上菜速度稍慢。還有，老北京炸醬面館的醬爆鴨片也8錯。 3。再說紅旗飯莊,老字號,別的不說,偏偏愛吃那口肝泥,超過所有西餐廳,香滑細膩。 4。在樂園4路終點站對過有家凱樂喜(記不太清了)西餅屋, 那的肉松面包最好吃,兩元一個,好多學校的面包都是從那批的 5。大沽路與利民道交口有百粵灣，我喜歡那，環境好，有些貴且量少，最愛吃百粵灣蝦餃皇，12元4個，香蔥豬肉腸粉，8元，澳門燒肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，記得帶足銀子 6。百粵灣旁邊有田野家，感覺像是吉野家和永和的綜合，又有牛肉飯，雙拼飯等，還有粥，豆漿，面，油條什么的，總之不錯，大人小孩都能接受，可能是門面太漂亮了，以至于人們以為很貴，都不敢進，實際很便宜，環境又好 7。它旁邊就是米旗蛋糕房了．雖然我最愛賓果士，最愛芝士蛋糕和吞拿魚面包，還有彌月蛋糕，但米旗的面包超好吃．愛吃奇妙肉松，挪威三明治，還有那個帶玉米粒的三明治，還有那的紅豆刨冰 8。在這里說一下賓果士，據我所知天津有五家，八里臺同安道店，河西永安道店，佟樓天海商廈（in城市里）（只是銷售，不能現做），新開的友誼路家樂店，還有河東區有一家，好象是六緯路 9。大沽南路與西樓后街交口處有家豪上豪牛排館,推薦豪上豪牛排套餐,30元,意式焗飯（強烈推薦）15元 10。大沽南路上有家娘家人面館，牛肉蓋澆面不錯，三鮮打鹵面，經濟實惠 11。紹興道附近的市場里有家砂鍋李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不膩，還有我們一家最愛吃的蝦蓉蘑菇白菜，一個字爽，砂鍋紅菜湯，吃不慣西餐的來試試這個湯，中西合壁，絕佳．最重要的，還有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃兩份帶一份 12。馬場道與浦口道交口再往里走，（外院旁邊）有個不起眼的韓國小店，我上高中時經常去，那附近的學生都知道，雖然地方又小又破，衛生也不好，可我吃過那么多高檔豪華韓國店，哪個也不不上那的味，現在還好懷念啊，好想牛肉拌飯，豆腐湯，泡菜炒飯，土豆餅…………不說了，眼淚嘩嘩的 13。新華路國際大廈后有家利隆乾園，港式菜，環境一級，適合小資，最愛吃冰糖東坡肘子，還有那的什么什么鰻魚花，就是價位貴了些，不過值 14。再說佟樓，中環線上兒童醫院那站旁每天下午4：30到轉天凌晨4點有個窗口，夫婦兩人賣煎餅果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，超級無敵好吃，入口及化，皮薄果篳脆，醬香。不亞于” 趙師傅” 的。 15。佟樓外文書店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，經常排隊去買，料很全，好吃死了 16。那附近還有大圓碗和大成家，我愛吃大圓碗的雞腿飯套餐，大成家的牛腩飯，對過吉祥餛飩我就不多說了，大家都知道，我最愛吃蝦仁鮮肉和蛋黃鮮肉的，蛋黃鮮蝦也不錯 17。再說南開區鳳荷園口那有一個軟件城，那有一條又窄又臟的小巷（從家樂福后面也可穿過去），雖然衛生條件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有個賣印度手拋餅的大叔，那手拋餅皮特薄，餡特香，比飯店里做的好吃一百倍，再往里走，有個賣杭州小籠包的，2．5元一屜，那可真叫好吃，一口一個趁熱吃，滿口的湯汁，皮薄，餡足，比南翔小籠有過而無不及，如果不介意超級惡劣的環境，我強烈推薦，反正我還沒鬧過肚子，吃了不后悔 18。塞博下圣西林有種”一加一”漢堡，好吃，4元。咖喱角也8錯。 19。母月廣場附近有家上海菜，叫埔江花園，環境好，服務好，水平比的上翰金佰，價格偏高，那的素鵝，生煎包，東坡肉，大餛飩，還有所有的菜品都很好吃，能滿足挑剔的人 20。再說濱江道附近，吉利對過有家小店叫百變，那的披薩很便宜，比必勝客好吃，奶酪能拔絲，普通9寸30元 21。再望里走，肉夾饃店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌飯，名字起的停樂，最那個的飯，甜不辣飯，要是身上沒銀子了，去那能吃好 22。濱江道上麥購里，吉野家就不用說了，說說我最愛的美國DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴風雪，現在改成大杯芝士奧里奧加1元核桃的了，哈哈DQ的長勺我已經存了50多把了 23。麥購五樓以前有個東池便當，愛吃那的鹵肉飯，還叫過那的外賣，不加價哦，現在沒了，不知搬哪去了 24。再往前康樂附近有家陳老頭臭豆腐，3元一份，找不到聞味就知道了，超好吃，康樂的金色年華冰糕很好吃 ，很像小時侯去上海吃過的冷狗冰糕，菠蘿粒的 25。這附近的津津小吃店又搬回來了，只是生意大不如前，泡菜不錯 26。正陽春的鴨油包我的最愛 27。冠生園的八珍豆腐干 28。老天寶樓的雜樣，想想就流口水 29。和平路上特別特附近有家一品牛肉面，個人認為比李先生好吃 30。解放南路小白樓附近以前有家江南特快，都是小吃，可是現在停業了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒 31。愛喝亞惠的酒釀元宵，美味豆花，醬海帶絲 32。成都道黃家花園附近有家蘇易士西餐廳，價格便宜，味道正宗，愛吃奶汁烤銀雪魚，炸瑞士牛排，英式芥末黃瓜，時菜沙拉，洋蔥圈，加過蜂蜜的紅茶很好喝，過生日聚會去那不錯，低價位，高享受 33。再說成桂的西餐自助，挺劃算的，樓上單點的6元一分的全麥餐包很好吃，紅燴魚很正點 34。以前在萬客隆常買的悠濃系列濃湯,現在各大超市都有賣了,最愛玉米奶油濃湯,經常和安利的蛋白粉和在一起沖著喝,味道不錯,最主要是方便 35。在紹興道與永安道交口附近有家十八童網吧,對過有家拉面,地方慘不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要兩個 36。拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤雞翅不錯,是刷過蜂蜜烤的 37。瀚金佰的紅燒大白鯊很美味,蛋撻很好吃,就是貴了些,平時吃KFC的葡式蛋撻也不錯 38。我家門口大沽南路家樂北店有家稻谷壽司,現在全場壽司打五折,超值啊,他家門口兼營關東煮,一元一串,比外面的便宜多了,章魚燒也不賴 39。在隆昌路上有家萃格西點,他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很劃算 40。順便提一下,萃格對面有家金師傅餛飩,和吉祥一樣是連鎖的,味道也不錯,可是辣椒油不好吃 41。以前親戚請客常買的烤香雞味道不錯,甜甜的,好象河東和南開都有分店 42。粥旺俯的粥覺得很一般,有道菜不錯,很爽口,叫什么腌肉炒豆芽(記不太清了) 43。中環線上德才里那站附近有個茶齋,旁邊的那家韓國燒烤的咖喱飯不錯,燒烤沒吃出好來,注意,他家店廁所沒有便池,郁悶!! 44。佟樓附近有個龍門文化用品批發店,他對過有家清真的小鋪,專賣牛肉燒餅,羊湯,味道很正宗,天天排長隊,可惜羊湯只賣到下午兩點,店很不起眼,屋里墻上還寫著,”遵守教規 嚴禁吸煙喝酒” 45。新華中學附近(世紀聯華附近)有家圓滿素食林,推薦糖醋帶魚(當然都是豆制品),他對過有家瑞喜來快餐,學生顧客居多,我每次去只點兩份土豆沙拉,(一盤兩個球,量少了點) 46。小白樓濱購地下的大榮超市里自制的咖喱土豆餅很不錯,小學春游時,爸媽給買了不少,很美味的說 47。最早在五大道上的金環西餐遷到了美膳附近,歷史悠久，他家的肝泥也還好,最愛吃奶油烤雜拌 48。南海路上的華竹很不錯，最愛喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃 49。西青區侯臺附近有家康衢賓館，他那餐廳的大四喜丸子很好吃，六元一個，提到丸子，我 家附近尖山曙光里市場，我經常去那淘東西，一到中午11：30，就有一個帶廚師帽的大叔推輛三輪玻璃窗的車賣盒飯，我每次去那都要買他的丸子，本來不單賣的，在我再三請求下，他總會賣我一些，實在是太好吃了！！！ 50。富康路上王頂堤車站附近有家賣肉餅的飯店，他那肉餅還可以，炒紅果不錯，生意挺火 51。中環線，往東方向，過了友誼路后第一個口有轉，老天津衛炸醬面．小碗干炸面超好吃。 52。河東萬新村有個張記包子鋪，三鮮的，稀飯免費，晚8點就關門，好吃的不得了． 53。河東成林莊路，交通軍事學院斜對過的那條馬路上，有家姚記燒烤，他給烤半熟，然后自己再烤，雞翅，羊排最好吃，每天都很多人，占半條馬路，還擺到小區里． 54。最后再提個大家都認可的，萬德莊，西湖村大街，有個綠色村莊，正宗的韓國料理，是我吃過的最好的韓國料理，烤牛肉不錯，牛肉飯也不錯，聽說南瓜粥也很好，可我還沒喝過，因為那塊地韓國人很多，所以韓國料理很正宗．他們在梅江的分店也8錯。 55.(和)長沙路18號,就是皇家花園”認一民”斜對面,叫熱點水煮魚館.那的水煮魚做的很棒.絕對和沸騰魚鄉有一比.而且魚還可以2吃.不過那里的唯一缺點就是晚上7點以后要排隊.去的人很多.價格略低于沸騰.另外就是酒水價格偏高 56.氣象臺路靠近津門一串,有個叫”每日鮮”的飯莊,那的菜做的很好吃.也有幾道特色菜!價格便宜.唯一缺點就是上菜慢,結帳具快! 57.補充原著第35吃點:那的拉面老板我認識,那是他的第3家.第一家在成都道岳陽道市場后身,旁邊是個小賣部,對面是個麻將牌館.也是門面簡陋,但是由于老板娘坐鎮,抻面的是老板的妹夫.所以做的很不錯.第2家在國際商場后身,就是花鳥魚蟲市場那.會走不會說.但是聽老板說那已經盤給他的老鄉了.所以估計不會做的太好.這個老板來天津是靠賣廢品出來的!現在挺有錢的.因此通過此事我們要尊敬勞動人民!(以后沒的混了,我也先去揀廢品賣,然后開拉面館,大家要光顧啊!不過我不愛洗手就抻面的) 58.甘肅路于鞍山道交口,有家燒烤.隆重推出那家的烤肉筋和沙鍋豆腐,具好吃!如果你們去過以后認為不好吃,那我只有找塊豆腐撞死算了 59.水上后身那的”365杭州菜”.蔥燒鱔魚段特別特別的好吃.就是價格略高 60.民園體育場的”上海年代”.價格適中.大閘蟹是很好吃的 61.皇家花園小寶栗子對面有家”正和鍋貼”做的也很不錯,而且那的特色菜也很經典.值得推薦.價格也很便宜 以上雖說不都是小吃，但由于是天津人看的見摸的著的地方，算是附帶獻給大家的，哪塊地方離您家近，就去探探吧。 祝您胃口大開~

番茄炒牛肉飯

1、高壓鍋內注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用；

2、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鐘，水淀粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。

番茄牛肉飯正宗做法

主料：牛肉、米飯

輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇

調料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒

烹制方法：

1、高壓鍋內注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用；

2、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鐘，水淀粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。

番茄紅燴牛腩

原料：牛腩、羊肉、番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、冰糖、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽、油。

番茄牛腩燉羊肉的做法：

第1步、牛腩切大粒，羊肉切塊。放入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。

第2步、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。

第3步、番茄劃十字刀，入開水中燙一會。起皮后撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。

第4步、準備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。準備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第5步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。

第6步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。

第7步、炒至番茄軟爛起沙，關火備用。

第8步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現褐紅色。

第9步、倒入羊肉、牛腩翻炒上色。

第10步、上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。

第11步、倒入碗汁翻炒2分鐘。

第12步、將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。

第13步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。

第14步、加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成，番茄牛腩燉羊肉就做好了。

紅燴番茄牛肉的做法

用料

主料 牛肉300克

輔料 姜5片 黃酒2湯匙 香葉5片 番茄沙司2湯匙 食鹽1茶匙 玉米油1湯匙 土豆1個 胡蘿卜1/2個 洋蔥1/2個 西紅柿1個

紅燴牛肉的做法

1.恒都牛肉，拆包裝洗凈

2.切成2-3厘米見方的塊，冷水下鍋，煮開1分鐘后，撈出洗凈

3.鍋中加足量的水，放入牛肉塊、姜片、黃酒，大火煮開轉小火燉至肉爛，大約需要2個小時，最后半小時的時候，加入鹽

4.土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切成等大的塊，鍋中燒熱油后，放入蔬菜，煎至表面微微金黃

5.加入牛肉和適量的湯、西紅柿、香葉，蓋上鍋蓋，小火燉至土豆軟爛

6.最后加入番茄沙司，開蓋，煮至湯汁收濃，出鍋

番茄紅燴牛肉飯的做法

原料：牛外脊300克、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、芹菜2棵

輔料：山楂干4片、姜3片、蔥1根、八角（大料）1朵、香葉1片

調料：鹽3小匙、糖2小勺、番茄醬2大勺、醬油1大勺、酒2大勺

做法：

1.做這道菜我喜歡用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干凈后放到涼水里焯熟。一定要在涼水里下鍋，這樣才容易把肉里面的血沫煮出來。

2.把焯過一遍水的牛肉塊放到另一口大一點的鍋中，鍋中注入開水放入、香葉、姜片、大料、蔥、山楂片繼續煮，煮到肉軟爛，用筷子輕松可以穿透就可以了，不用高壓鍋用普通鍋的話，大約需要一個半小時左右。

3.利用煮牛肉的時間，開始處理其他配菜。一個洋蔥一小半切成洋蔥碎，待會兒熗鍋用，另一大半切成大塊。

4.胡蘿卜和土豆洗凈后去皮后切成塊，芹菜切成段。

5.牛油煮爛后就可以用它和蔬菜們一起燴菜了。先在鍋中放入黃油。

6.黃油融化后放入洋蔥碎烹香。

7.放入煮好的牛肉塊翻炒片刻。

8.放入胡蘿卜和土豆塊翻炒兩三分鐘。

9.烹入番茄醬，番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯條時用的番茄沙司。

10.烹入適量的酒，我用的白蘭地，用白葡萄酒、紅葡萄酒、朗姆酒這樣的果味就都可以。

11.調入適量的糖

12.倒入開水稍微燉一會兒，直到土豆軟爛。

13.土豆燉軟后放入洋蔥片和芹菜段翻炒一下。

14.臨出鍋前放入食鹽調味就可以了。

多說兩句：

*番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯條時用的番茄沙司，我用的是中糧集團的屯河番茄醬。

*有朋友問我煮牛肉的湯可以直接倒入燉鍋里嗎？我在做清燉牛肉的時候，燉到最后牛肉湯已經很少了，里面都是煮爛的蔥和配料。如果剩得多的話可以倒回鍋中一起燉的。

茄汁牛肉飯

1??白菜片炒木耳

2??西紅柿炒雞蛋

3??尖椒土豆絲（土豆片）

4??甘藍炒粉頭

5??醬炒雞蛋

6??蒸雞蛋羹

7??蒜苔炒肉

8??燒茄子

9??炒花菜

?宮保肉丁

1??1??豆芽炒肉

1??2??炒花生米

1??3??香炸白玉菇

1??4??蒜蓉油麥菜

1??5??菠菜炒蛋

1??6??蒜苔炒腐竹

1??7??韭菜炒雞蛋

1??8??白菜炒凍豆腐

1??9??尖椒干豆腐

2??0??蒜茄子

番茄牛肉燴飯的做法

番茄牛腩

牛腩切大塊，放在清水中浸泡半個小時去除血水，洗干凈后，冷水下鍋，加入料酒，生姜和蔥結，撈出洗凈后瀝干水分。

把番茄去皮后切塊，再把洋蔥切小片，鍋中熱油先加洋蔥炒至透明，再放番茄，可以加一點鹽，有助于番茄出汁，盛出

鍋中熱油加入冰糖，炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，加入蔥姜蒜，香葉桂皮八角，干辣椒，炒出香味后加味極鮮，料酒和老抽，炒至入味就可以盛出來了。

準備一個砂鍋，把牛肉和番茄都放到砂鍋里去，再加開水沒過食材。

加點白糖，大火煮開后轉小火燉一個半小時，如果是給家里面的老人吃，可以再燉久一點。

加鹽調味后再燉半個小時，把香料都挑出來，撒上蔥花就可以出鍋了

牛肉西紅柿燴飯

時蔬牛肉燴飯家常做法

準備食材

牛肉 30克

香菇 15克

西蘭花 20克

胡蘿卜 20克

米飯 100克

適合10個月以上，對食材不過敏的寶寶，可以根據寶寶情況適當調整。

準備所有食材，食材可以替換，可以選擇1種肉類，加2-3種蔬菜，做法一致。

西蘭花焯水

香菇、西蘭花、胡蘿卜、牛肉切碎

鍋里刷油，放入牛肉碎翻炒至變色

放入蔬菜碎，翻炒到蔬菜變軟

放入米飯翻炒均勻。

加水煮一會，如果想要特別軟的，就多加一點水，多煮一會。

先加水，再加米飯一起煮也可以。

煮到米飯和蔬菜肉變軟糯，水分基本收干的時候，就可以盛出來了

番茄牛肉燴飯圖片

主料

帶皮牛肉、粉皮，西紅柿

輔料

醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量

1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。

2、白菜洗凈，切成塊；

3、粉皮用涼水浸泡。

4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。

5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。

6、倒入牛肉，翻炒至上色。

7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鐘。

8、放入粉皮，鹽，燉5分鐘。

9、最后放入西紅柿，再燉5分鐘即可。

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