牛肉地瓜豆腐，牛肉地瓜豆腐能一起吃嗎

發(fā)布于：2024-07-23 作者：小途閱讀：27

牛肉地瓜豆腐能一起吃嗎

步驟 1 嫩牛肉逆著紋路切薄片，加少許鹽、胡椒粉、生抽和料酒抓勻，旁邊加一個(gè)蛋清，和紅薯淀粉攪拌均勻，然后跟牛肉抓勻（王剛說(shuō)這樣上漿適合新手）最后加一點(diǎn)熟油抓勻，腌制在一邊

步驟 2 豆花底下我還墊了喜歡的萵筍片（開(kāi)水加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油下萵筍片焯水一分鐘左右撈出）準(zhǔn)備炒料:泡椒，小米辣，生姜，火鍋底料，花椒，蒜塊，大蔥頭準(zhǔn)備油潑料:蒜泥，蔥，辣椒面和花椒面（有精力也可自己做刀口辣椒即鍋里刷薄油，小火將辣椒和花椒炒香之后放菜板用菜刀匝成面）

步驟 3 鍋里燒熱油，下豆瓣醬炒香后放炒料翻炒一兩分鐘加適量水燒開(kāi)

步驟 4 水開(kāi)熬兩三分鐘加生抽和鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)中小火（豆花很嫩，大火會(huì)馬上沖爛豆花），用勺子把豆花一勺一勺舀進(jìn)鍋里面（豆花很嫩，不適合刀切，舀的大小看自己），煮兩分鐘左右把豆花撈進(jìn)墊了萵筍的盆里面

步驟 5 再把水燒開(kāi)，少量少量的下牛肉，十幾秒定型后慢慢用筷子這樣來(lái)回?fù)軇?dòng)幾下，水沸騰之后就差不多熟了，再撈出牛肉

步驟 6 最后放油潑料，用熱油澆一下，上桌開(kāi)吃

豆腐能和地瓜一起吃嗎?

1、做豆腐放堿起成形作用，大豆本身蛋白質(zhì)成分含量較高，其中分為可溶于水的蛋白質(zhì)和不可溶于水的蛋白質(zhì)兩種。而不可溶于水的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，也就是說(shuō)豆?jié){中有大量的這種物質(zhì)，在點(diǎn)豆腐時(shí)很難成形，不能讓豆腐凝固。有了堿的加入，就會(huì)將不溶性蛋白質(zhì)成分轉(zhuǎn)換成可溶于水的蛋白質(zhì)，利于豆腐成形。

2、做豆腐放堿可以使豆腐更好的成形，可以讓是解決了豆腐凝固不好的情況。做豆腐放堿會(huì)讓豆腐成形得更好，嫩爽細(xì)滑，品相出色，所以做豆腐放堿是很正常的。

地瓜豆腐可以一起吃嗎

紅薯?xiàng)l提前用溫水泡開(kāi)。

2、大白菜把菜幫和菜葉分別切成絲備用。一定要將菜幫和菜葉分別切好，方便后面的燉制。

3、豆腐切成大約3*3厘米的四方塊。

4、鍋中放適量植物油，放入切好的蔥花，煸炒出香味。

5、放入切好的豆腐塊，輕輕翻炒一下。

6、加入3勺生抽。

7、輕輕翻炒均勻，讓每塊豆腐都均勻地沾上生抽。

8、再加入適量的清水，最好沒(méi)過(guò)豆腐。

9、再加入一塊家樂(lè)濃湯寶。

10、大火燉制5分鐘。

11、然后加入切好的白菜幫，因?yàn)榘撞藥捅容^厚，不容易入味，所以需要提前燉制一下。這就是為什么要把白菜幫和白菜葉分別切成絲的目的。

12、蓋上蓋子燉3分鐘。

13、再加入泡好的粉條，繼續(xù)燉一下。

14、最后加入切好的白菜葉。

15、出鍋之前再加少許鹽調(diào)味即可。

16、一鍋香噴噴的白菜豆腐燉粉條就做好了

牛肉可以同地瓜一起吃嗎?

用料做法：

煮熟的白粥1碗，紅薯粒150克，牛肉沫100克，香菜、鹽適量。

步驟 1

準(zhǔn)備好上述食材，紅薯粒、香菜。

步驟 2

牛肉沫，寶寶容易吃。

步驟 3

鍋內(nèi)放油，油熱先炒紅薯粒

步驟 4

再加入牛肉沫炒熟。

步驟 5

倒入煮好的白粥里，五分鐘后加點(diǎn)鹽、香菜出鍋。

地瓜和豆腐可不可以一起吃

紅薯豆腐沒(méi)熬熟不粘稠，不能吃，也不好吃

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