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牛肉韭菜餃子做法，牛肉韭菜餃子怎么做好吃

發布于：2024-07-23 作者：小途閱讀：7

牛肉韭菜餃子怎么做好吃

包韭菜餡餃子是蒸還下著吃，那是看個人喜歡怎么吃，下著吃有吃有湯喝，如果蒸著吃那就沒有餃湯喝還得另喝白水，本人還推建一種方法特別好吃，那是用油煎著吃的方法，油煎餃，煎餃特別的香，還特別的脆，吃一囗滿嘴飄香，吃了一個還想在吃一個特別的香

韭菜牛肉餃子餡怎么做好吃

芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因為芹菜與九菜各自有自己的鮮味。

韭菜牛肉餡兒餃子怎么做好吃

中筋面粉 450克雞蛋 1個牛肉（上腦部分） 450克韭黃 300克花椒油適量香油適量大蔥 1段姜 1塊生抽約8克鹽約12克花椒水適量雞精 1勺味精 1/3勺白糖 1/2勺五香粉適量清水 200克韭黃牛肉餡餃子的做法熱鍋小火玉米油慢炸花椒。韭黃牛肉餡餃子的做法步驟1將炸好的花椒濾出，得花椒油，晾涼備用。韭黃牛肉餡餃子的做法步驟21個雞蛋打散，加入200克清水攪勻。韭黃牛肉餡餃子的做法步驟3根據牛肉韭黃重量稱出450克中筋面粉，將雞蛋水緩緩倒入，攪拌面粉成絮狀。韭黃牛肉餡餃子的做法步驟4和成面團，用力揉至面團表面光滑，裹保鮮膜醒30分鐘。韭黃牛肉餡餃子的做法步驟5準備餡料食材：韭黃洗凈，牛肉選較嫩的上腦部位，姜和大蔥備用。韭黃牛肉餡餃子的做法步驟6韭黃切成小粒。

韭菜牛肉餡餃子怎么做

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈

牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法

牛肉和芹菜包餃子好6吃，牛肉選里脊肉，里脊肉比較嫩，把它剁碎，芹菜切細除水，加雞蛋清，鹽，少許香料，姜沫，花椒面，胡椒粉，雞精，把包子餡和好后，在冰箱里面放置半個小時，在拿出來，芹菜加鹽放一會再除去多余的水分，把它和餡子放到一起，攪拌均勻就可以包了，賊香

牛肉韭菜餃子怎么做好吃視頻

主料5人份

牛肉500克，大白菜半顆，韭苔1小把，面粉600克，清水300克

輔料

蔥姜適量，料酒2勺，生抽2勺老抽1收，鹽適量，胡椒粉1小勺，雞精1小勺，香油適量

1、第一步先來和面，面粉和清水放進廚師機中，揉成面團。蓋上蓋子或保鮮膜醒面20分鐘以上。

2、準備好所需要的食材，就開始制作吧！首先來做餡，買回來的牛肉清洗干凈，切成大塊。

3、準備一臺小的絞餡機，把切好的大塊牛肉放進去，蓋好蓋子，10來秒鐘打成肉餡，時間不要過長，否則肉餡太爛，口感不好。

4，牛肉餡絞好了，再把大蔥切成段、老姜切成塊或片，一起放進去，用點動法3——5秒鐘打成餡。

5，肉餡準備好了，再來做白菜餡，白菜切成小塊就行，不用切太碎用點動法絞成餡，時間不要太長，10來秒鐘，否則會很爛。

6，牛肉餡取出來，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒，一次性加入足夠的鹽（白菜餡兒中可以不再放鹽），現在，就用筷子順著一個方向攪吧！不要吝嗇你的力氣。一直攪拌到牛肉餡上勁兒，看起來非常黏稠、絲絲縷縷的狀態就停止。

7、然后加入絞好的蔥姜碎，澆上適量香油，攪拌均勻就好了。

8，1小把韭苔摘洗干凈，切成碎，灑在調拌好的牛肉餡兒上面，不用攪拌。這樣包出的餃子，味道更鮮，韭菜味兒濃，肉餡兒一咬爆汁兒，要多香有多香！

9，這時候的面團已經醒好了，非常柔韌細膩。案板上撒上適量面粉防粘，把面團取出來揉勻做成小劑子，搟成餃子皮。

10，取一個餃子皮，包上適量餃子餡，包成餃子。

11，包好的餃子放在蓋簾上防粘。

12，鍋里放入足量的水，大火燒開后，下入餃子煮熟，撈出來裝盤開吃吧

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