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牛肉香菜餡餃子怎么調餡，香菜肉餡餃子怎么調餡竅門

發布于：2024-07-23 作者：小途閱讀：9

香菜肉餡餃子怎么調餡竅門

用料主料牛肉餡250克黃蘿卜 1個紅蘿卜1個香菜6棵小麥粉400克輔料姜 30克十三香 1.5克生抽 15毫升鹽適量香油 10毫升雞蛋清 1個白皮蔥頭 30克蔥白 1/2根調和油 30毫升花椒 30顆蠔油 12毫升料酒 10毫升胡椒粉 1克熟花椒粉 1.5克

做法 1. 蘿卜洗凈削皮，擦一下。

2. 蔥頭切粒，姜切成末。

3. 蔥切粒，香菜摘去雜質洗干凈，切段。4. 起鍋加入油和花椒小火煸香后撈出花椒。

5. 除香油外，將所有調料加入肉餡里拌勻，放入姜和蔥頭，將燒熱的油倒在姜上面，然后拌勻。拌勻后再加入一個雞蛋清。（加入蛋清牛肉會很嫩）

6. 把擦好的蘿卜稍微剁一下，然后放入剛才燒油的鍋里炒一下。晾涼后加入肉餡里拌勻。

7. 最后加入香油拌勻，拌好的餡。

8. 冷水和面，包餃子第一步要先把面和好餳制。然后再做餡。

9. 切一塊面，搓條切成小劑子，壓扁搟成皮，一邊包一邊煮。

10. 煮好裝盤的餃子，配上臘八腌制的蒜，非常好吃。

香菜餡餃子怎樣調餡竅門

1. 面粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時。

2. 利用餳面的時間制作肉餡。肉餡中加入蔥花，姜末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，少許香油打勻。如果還覺得干，酌情加些清水。

3. 香菜洗凈，切成小段。

4. 將切好的香菜加入到肉餡中拌勻。

5. 案板上撒些面粉，餳好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。

6. 切成小劑子。

7. 再把每個小劑子按扁。

8. 把每個劑子都搟成餃子皮。

9. 包入餃子餡。

10. 鍋中加入足量的水，水燒開后下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了。

香菜肉餡餃子怎么調餡竅門圖解

香菜和蔥拌在一起做餃子餡兒嗎？

嗯香菜和蔥也是能跟肉餡兒一起放在一起，做成餃子餡兒的首先是你把香菜用熱水焯一下，用冷水涼把它切成細末。嗯把水轉干嗯把蔥也切成碎末啊一般的情況下把肉先放點兒蔥姜末，嗯放點兒油醬油鹽把它調好之后把自然干的香菜也放在里面，拌好就可以了。

香菜肉餃子怎樣調餡

1.香菜洗干凈，晾干，切碎。

2.肥瘦肉餡里打入3個生雞蛋，生抽，老抽，姜末，耗油，十三香，攪拌均勻。再加入食用油再次攪拌均勻。

3.把香菜放入攪拌好的肉餡里，加入香油，攪拌均勻。最后加入適量的鹽。就調好咯肉餡啦

4.面和好，做劑子，搟皮，包就好了。如果不會，可以去買現成的餃子皮。

5.下鍋煮好，味道簡直了

怎樣調香菜餡餃子

香菜能包餃子。

香菜是常見的提味蔬菜，不僅氣味芳香，還含有豐富的營養物質，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、礦物質等，其性溫、味辛，無毒，通常用作佐料，可以去腥膻和提味，因此香菜能包餃子。

香菜是營養豐富的綠色蔬菜，還含有多種揮發油，具有特殊、濃郁的香氣，而有些人十分不喜歡香菜的香氣，因此討厭吃香菜，所以香菜餃子是否好吃，是因人而異的。對于喜愛香菜的人來說，香菜餃子不僅營養豐富，還十分美味。

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