首頁 - 特產(chǎn)美食 > 文章正文

簡單的家常小炒菜譜菜譜家常菜做法

發(fā)布于：2024-07-23 作者：小途閱讀：9

糖醋魚塊(不帶骨)
做法: 1, 超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊. 放適量鹽抓勻, 腌20分鐘后放入蛋清一個, 注意不要蛋黃, 抓勻. 2, 鍋內(nèi)放4大勺油燒熱, 魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸. 炸到兩面焦黃, 撈出.. 3, 姜蒜切末, 青椒去籽切塊. 鍋里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和鹽稍炒后盛出.. 4, 鍋內(nèi)放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的魚塊, 輕輕攪拌幾下.. 碗里放三勺糖, 兩勺醋, 兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內(nèi). 迅速用鍋鏟推動魚塊, 讓每塊都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌勻出鍋宮爆雞丁
料: 雞肉, 炸熟去皮的花生米, 紅辣椒, 干辣椒, 花椒, 醬油, 醋, 鹽, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 蔥. 做法: 1. 雞肉去皮去脂肪, 用刀背拍兩下, 切成丁. 放入鹽, 醬油, 生粉拌勻, 如有料酒可加一勺. 拌勻后再加一小勺油拌勻. 2. 紅辣椒去籽切塊, 西蘭花桿切片, 蒜切蒜末, 蔥切段. 把一小勺醋, 一勺醬油, 一小勺糖(不喜歡吃甜的可不放), 一大勺生粉, 適量味精加水調(diào)勻. 3. 把鍋燒紅, 放比較多油, 倒入雞丁滑散, 看到雞丁變白,迅速撈起, 把油留的鍋里. 4. 鍋內(nèi)油燒紅, 放入花椒爆香后把花椒撈出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 動作要快,不要燒糊. 放入蔬菜, 加一點鹽, 迅速翻炒, 大概炒半分鐘, 倒入爆好的雞丁, 翻炒兩下, 把調(diào)好的芡汁倒入, 加入花生米,拌兩下, 投入蔥段, 起鍋.
醋溜土豆絲
做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點: 1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放
粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克,大米75克。調(diào)料:植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克(可用紅酒),豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。
作法: (1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。 (2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點:鮮嫩醇香、麻辣適口。

剁椒魚:

材料: 魚一條(最好是鯽魚,別的魚也可以) 剁椒100g(個人口味酌情加減) 花椒料酒
鹽(因剁椒是咸的,所以鹽放的時候要注意) 醬油味精雞精蒜姜蔥 (香菜看個人喜好)

具體做法:1.將魚去鱗,去臟去鰓。然后在魚身上沒隔1.5公分割一下要能看到肉,

2.將油燒開,而后放入花椒,將魚放入鍋內(nèi),炸熟(換邊)到入料酒去腥。

3.起鍋:將炸好的魚程在盤子中》

4.調(diào)料:將炸魚剩下的油燒開,放入剁椒大蒜姜雞精味精醬油加少許的水

(也可加點青椒配色)
燒開后將調(diào)料淋在崗炸好的魚身上,

5.將魚放入微波爐蒸上5–10分鐘

6.蒸好后在魚身上灑上蔥和香菜。

轉(zhuǎn)載請注明出處：游途派
本文地址：http://doscms.com:443/meishi/299287.html

掃一掃關(guān)注我們

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲的內(nèi)容，歡迎發(fā)送郵件至 [email protected]舉報，并提供相關(guān)證據(jù)，一經(jīng)查實，本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。

標(biāo)簽：

上一篇: 燉牛肉加香菇紅棗可以嗎，牛肉香菇紅棗可以一起吃嗎

下一篇: 羊腿肉的家常最簡單的做法？

相關(guān)文章

牛肉能和荸薺一起吃嗎，荸薺可以燉牛肉嗎

荸薺可以燉牛肉嗎材料：馬蹄200克、玉米一根、紅蘿卜一根、牛肉250克、姜3片、鹽10克、胡椒粉1勺做法： 1.牛肉洗凈焯水用刀切塊備用； 2.玉米洗凈用刀切成4-5段備用； 3.紅蘿卜去皮洗凈，用刀切段備用； 4.馬蹄……

2024-08-09
寧夏的石嘴山都有哪些美食？

寧夏石嘴山的美食 1、爆炒羊羔肉爆炒羊羔肉是石嘴山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，知名度較高。原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。做法也很簡單：將肉剁成方形小塊，放入炒鍋，加上各式作料爆炒而成。……

2024-10-06
有沒有好的年夜飯菜單（最好附上制作方法）

過去的日子，年夜飯儼然是一部承前啟后的大局，吃什么是家家戶戶人人心中的終極念想。下面這些菜式或許已經(jīng)在你我記憶中消失，但講究的美食家卻依然認(rèn)為是最美味的年夜飯。白切豬肚 &nb……

2024-07-22
番茄西紅柿牛肉湯的做法，西紅柿牛肉湯的做法最正宗的做法

西紅柿牛肉湯的做法最正宗的做法牛肉湯做法主料牛腩 200g 西紅柿 2個圣女果 150g 輔料白糖適量鹽適量姜適量洋蔥 50g 步驟 1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、姜切片。 2.鍋中……

2024-07-22
最合適自帶午餐的有哪些菜譜？

只要少油的，而且不會變顏色的菜都可以，變顏色的菜基本體現(xiàn)在青菜上! 午餐食譜急紅燒牛肉、清炒藕片、油淋茄子、辣椒炒肉、辣子雞丁、油燜大腸、蒜蓉生菜、剁椒魚頭、臘肉炒荷蘭豆、清蒸大蝦、皮蛋廋肉粥、南瓜……

2024-07-23
洋蔥牛肉飯怎么做，洋蔥牛肉飯怎么做才好吃

洋蔥牛肉飯怎么做才好吃食材 (主料)牛肉粒少許 (主料)胡蘿卜少許 (主料)洋蔥少許 (主料)冷米飯一盤步驟 1. 將胡蘿卜，洋蔥，牛肉，都切丁，切少許蒜 2. 冷米飯一盤 3. 將蒜，胡蘿卜，洋蔥，牛肉丁依次放入……

2024-07-22