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香菇蘿卜土豆燉牛肉的做法大全，香菇蘿卜土豆燉牛肉的做法大全竅門

發布于：2024-07-22 作者：小途閱讀：5

香菇蘿卜土豆燉牛肉的做法大全竅門

主料

牛肉750克

土豆1個

胡蘿卜1根

干香菇10朵

輔料

油適量鹽10克蔥姜20克白糖10克八角2個桂皮1塊香葉 2個草寇1個肉蔻1個

牛腩肉、調味料、蔥姜都準備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。

自己晾曬的干香菇，用水泡發開。

土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊

鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調味料炒出香味，再倒點生抽和老抽。

加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，

放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續燉上半個小時，出鍋

香菇蘿卜土豆燉牛肉的做法大全竅門圖片

步驟/方式1

牛肉冷水下鍋，放入蔥姜花椒大料焯去血水去腥

步驟/方式2

香菇也焯水

步驟/方式3

西紅柿十字刀，用焯過香菇的水燙一下西紅柿，去皮

步驟/方式4

準備食材

步驟/方式5

香菇土豆胡蘿卜切丁

步驟/方式6

油熱放入花椒大料

步驟/方式7

放入牛肉翻炒放入料酒

步驟/方式8

加入蔥姜桂皮香葉翻炒出香味

步驟/方式9

加入蠔油，生抽，十三香，鹽，老抽

步驟/方式10

放入胡蘿卜、香菇，翻炒

步驟/方式11

加入熱水，（一定要熱水）多添一些，因為牛肉要燉很久，大火燒開

步驟/方式12

加入西紅柿小火燉半小時

步驟/方式13

最后放入土豆，大火燒開轉小火再繼續慢燉20–30分鐘，如果鍋里沒水了，繼續添熱水）慢燉

步驟/方式14

小火慢燉，直到軟爛。放入雞精。關火，可以在燜五分鐘

步驟/方式15

出鍋啦好香哦，喜歡喝湯就多添一些水哦

香菇蘿卜土豆燉牛肉的做法大全竅門是什么

那我今天給大家分享這道美食:

原料:鮮牛肉500克，土豆一個香菇5個，玉米一根.大蔥一根.生姜一塊料酒50克。

大料:花椒2克.桂皮2克.香葉2克.茴香1克.草果一個.

味料:蠔油5克鹽10克味精8先雞粉8克白糖5克胡椒粉5克。

做法:《1》牛肉切成小塊，鍋里倒入冷水下入牛肉，放上料酒，水燒后把水里血浮沫撈出備用。

《2》鍋里倒入少許色拉油下入牛肉炒出牛肉水分，在放入蔥段，姜片.花椒，桂皮.茴香.香葉.草果

《3》加入適量水，加蓋小火燉1個半小時，燉的過程中用勺子撇凈浮沫。

《4》將備用土豆切成小塊，香菇一開二，玉米切成塊。

《5》將燉好牛肉下入土豆塊，玉米塊.香菇塊下入鍋里。

《6》下味:鹽.味精.雞粉.糖.胡椒粉.蠔油

《7》小火燉上十分鐘即可

感謝大家支持……

香菇土豆胡蘿卜牛肉的做法

用料

牛肉 200克，

萵筍 50克，

香菇 30克，

胡蘿卜 20克，

蔥 5克，

姜 3克，

蒜 5克，

油 1勺，

一品鮮醬油 1勺，

蠔油 0.5勺，

糖 0.5勺，

鹽 2匙，

味精 0.2匙，

做法步驟

1、準備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿卜

2、萵筍切成薄片在開水中焯水斷生

3、焯好水的萵筍片立即放入冷水中過涼后瀝干水份

4、胡蘿卜片的處理方法同萵筍一樣

5、香菇焯水斷生時間可以長一些后立即放入冷水中過涼瀝干水份再切成片狀放入容器備用

6、新鮮的牛肉切成片狀放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油

7、調味料拌勻煨制二十分鐘

8、鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色

9、放入萵筍片炒勻

10、放入香菇和胡蘿卜片同時放入鹽和味精

11、炒至完全入味后，即可出鍋

牛肉燉蘿卜土豆的做法家常

把白蘿卜切片或切絲，土豆粉條提前泡發，煮過牛肉的牛肉湯把粉條和切的蘿卜片放牛肉湯里放胡椒粉，姜末，雞精，鹽大蔥，把蘿卜和粉條煮熟，把熟牛肉切片放一起煮一下，出鍋時放蒜苗末和香菜末即可

香菇蘿卜土豆燉牛肉的做法大全竅門視頻

牛肉搭配土豆好：土豆燉牛肉，幾乎人人愛吃，牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體，堪稱絕配的兩種食材，一道土豆燉牛肉，半個小時就能做好，時間短味道香，做出來牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，特別的下飯。

蘿卜土豆燉牛肉的家常做法大全家常

牛腩 500克

土豆 2個

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

6.加入土豆即可

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