西紅柿牛肉湯的做法最正宗的做法

牛肉湯做法

主料

牛腩

200g

西紅柿

2個(gè)

圣女果

150g

輔料

白糖

適量

鹽

適量

姜

適量

洋蔥

50g

步驟

1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、姜切片。

2.鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、圣女果切開。

3.鍋中放入油，下入姜片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時(shí)，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接著倒入小半鍋清水，水開時(shí)，轉(zhuǎn)小火，煮四十分鐘后，加入圣女果，加蓋，繼續(xù)煮十五分鐘。

5.隨后下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調(diào)味，拌勻，品嘗即可。

西紅柿牛肉湯怎樣做

蕃茄清甜又富含營養(yǎng)，洋蔥更被稱為超級食物，煮湯也很適合~ 一般做清燉都要整個(gè)牛腱子肉耗時(shí)燉煮，但我喜好簡單方便，用牛梅花肉片就變出這道湯，一鍋到底20分鐘就很濃郁喔！想吃就煮~美味立即上桌。

食材 ：牛梅花肉片 200g、蕃茄 一個(gè)、 嫩姜絲適量 、洋蔥蔥半個(gè)、米酒適量、鹽適量 、蔥絲 適量 、高湯 半碗

1 洋蔥及蕃茄切塊，另切嫩姜絲備用。 強(qiáng)烈建議不要用老姜，湯頭會太辣，且老姜纖維太粗無法配牛肉食用。

2 放一點(diǎn)油先炒香嫩姜絲。

3 下洋蔥塊，炒至略微變軟且有香氣。

4 下番茄與洋蔥稍微拌炒后，加入半碗高湯。因食材較清淡，加點(diǎn)高湯會比較順口。

5 接著加點(diǎn)水，能淹沒所有食材即可。

6 蓋上鍋蓋，全程以小火燉煮20分鐘。

7 打開并下牛梅花肉片，看到中間變這樣還稍微有點(diǎn)粉紅色就趕快關(guān)火，加點(diǎn)鹽跟米酒然后起鍋。

8 牛肉有點(diǎn)油脂又軟嫩，湯頭濃郁清甜， 喝之前加點(diǎn)蔥更提味~營養(yǎng)美味跟著上桌?

小貼士

1. 牛肉片不能太厚，牛梅花火鍋肉片有點(diǎn)油脂口感最棒，牛里肌就太柴了。

2. 牛肉就算關(guān)火用燜的也會熟， 看到還有點(diǎn)粉紅色就要馬上關(guān)火起鍋， 不然就會煮到又老又硬。

牛肉西紅柿湯家常做法

1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈

　　2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

　　3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>

　　4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)

　　5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個(gè)核桃據(jù)說牛肉容易爛）

　　6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了）

　　7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此

　　8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊

　　9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會多放些鹽

　　10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸

　　12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸

　　13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了！（我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個(gè)）

　　14.出鍋后撒把翠綠的香菜

牛肉西紅柿湯的做法大全家常

速凍過的牛肉放一大碗里解凍，差不多一大塊牛肉四周解凍開，中間還是凍著滴時(shí)候，開刀切片,薄片哦

步驟 2

牛肉片放少許黑胡椒，油拌勻、土豆去皮刨絲兒、洋蔥切塊、番茄切塊

步驟 3

鍋中放適量油，小火將洋蔥炒香

步驟 4

放大半的番茄塊拌炒、拌炒至番茄變軟出汁、放適量清水

步驟 5

蓋上鍋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉至番茄完全熟爛湯汁變稠

步驟 6

放土豆絲跟剩下的番茄塊

步驟 7

煮開，調(diào)味放鹽

步驟 8

放少許黑胡椒粉

步驟 9

放歐芹

步驟 10

調(diào)味到自己喜歡的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那樣刷下，立馬關(guān)火、出鍋

西紅柿牛肉湯的簡單做法大全

準(zhǔn)備好牛肉，西紅柿，老姜，小蔥，淀粉，牛肉切片先用料酒食鹽老姜腌制，先將西紅柿燙皮切好，下鍋翻炒起沙加入多一些的水熬煮。

腌制牛肉清洗一次加入雞蛋清豆粉抓勻，然后小火將肉片加入番茄湯中。

西紅柿牛肉湯的做法最正宗的做法視頻

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉各適量

調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬各適量。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；

6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

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