西虹市炒茄子

準(zhǔn)備食材 ： 圓茄子2個(gè)(約600克)、番茄2個(gè)(約240克)、青柿椒適量、蒜末15克、食鹽適量、雞精適量、白糖適量、蠔油、香油、植物油。

做法步驟 :

1、首先我們將茄子皮去掉，先切片，然后再切成絲，放入容器中加少許食鹽接清水浸泡。茄子在泡過(guò)水之后，加上一點(diǎn)鹽，這樣可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有顏色，而且茄子還不會(huì)變黑。

2、把番茄沖洗干凈去蒂一分兩半，切成兩個(gè)刀背后的番茄片放一旁備用。

3、青柿椒洗凈去蒂、去籽切成絲放一旁備用。

4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

5、把浸泡的茄絲倒出控水，炒鍋加適量的清水，水開(kāi)放入適量的食鹽、放入茄絲燙10秒撈出。茄絲稍燙一下可以更好地方便烹調(diào)，尤其是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)更容易一些。

6、炒鍋洗凈，加入適量植物油，油熱放適量蒜末炒出香味，隨后放入燙過(guò)水的茄絲，加適量的食鹽、雞精、蠔油、白糖快速翻炒均勻。

7、翻炒均勻后放入切好的番茄、青柿椒絲、再次翻炒均勻轉(zhuǎn)小火，待番茄出湯汁、青柿椒絲斷生，最后在炒好的茄絲里放一些蒜末、少許香油翻拌均勻即可

西虹市炒茄子怎么做

西紅柿炒茄子的做法：

材料：

準(zhǔn)備20毫升花生油、10毫升醬油、10克鹽、10克糖、2瓣蒜、一段蔥、一個(gè)茄子、5克十三香、2個(gè)西紅柿。

做法：

1、把西紅柿洗凈并切塊，茄子清洗切塊。

2、蔥切斜片，姜切絲，蒜切片。

3、鍋中倒入花生油，油熱放入蔥姜蒜爆香。

4、放入茄子，加入清水翻炒。

5、水干放入西紅柿，再加清水，加入醬油、糖、鹽翻炒。

6、上色均勻后出鍋即可。

西虹市炒茄子好吃么

不升。因?yàn)槲骷t柿和茄子都是降糖的食物。那么兩者在一起炒好，不可能增加糖的成分。所以吃西紅柿炒茄子盡量大膽吃。它不會(huì)引起血糖升高。不但不會(huì)引起血糖升高，他反而有降血糖的作用。因?yàn)槲骷t柿和茄子都是非常好的，非常健康的夏季蔬菜。為了保持血糖成分低，應(yīng)該多吃西紅柿炒茄子。

炒西虹市雞蛋

步驟

1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油

2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油

這是這道菜最后是否鮮香的關(guān)鍵步驟之一哦，要耐心

3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來(lái)發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿(mǎn)泡泡，足夠蓬松才可

西紅柿炒雞蛋其中一個(gè)關(guān)鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發(fā)雞蛋的時(shí)候要多費(fèi)些力氣哦~~

4.蛋液中加少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會(huì)，靜置備用

5.鍋內(nèi)蔥油燒熱，倒入蛋液

炒蛋的火要大，不好判斷的時(shí)候可以用筷子沾一點(diǎn)蛋液探進(jìn)油里，馬上起泡膨脹開(kāi)油溫就可以了

如果油溫過(guò)高，可以先離火或者倒一點(diǎn)冷油稍稍降溫

如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實(shí)不必?fù)?dān)心會(huì)太過(guò)吸油

6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會(huì)直至邊緣凝固

這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看

7.將雞蛋炒散，盛出備用

此時(shí)，雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮香

8.準(zhǔn)備一些蒜末、姜末

9.西紅柿洗凈，切片

10.鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末

11.倒入西紅柿翻炒

12.調(diào)入一些料酒

13.調(diào)一點(diǎn)糖

這里放少量的糖更能激發(fā)番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜

14.當(dāng)番茄有些出汁的時(shí)候，撒一些鹽調(diào)味

海虹炒茄子的做法

1、畜肉類(lèi)：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、禽肉類(lèi)：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產(chǎn)類(lèi)：鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)以及水發(fā)海帶等。

4、蔬菜類(lèi)：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

5、干貨果品類(lèi)：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6、野味類(lèi)(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

7、另外，還有經(jīng)過(guò)加工的原料，如魚(yú)丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。

萬(wàn)物皆可涮。

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