下廚房的菜譜不是全部都有的，里面有些是素人做家常菜時(shí)隨拍上傳的，不一定有菜譜，有些敘述但因?yàn)椴皇菍?zhuān)業(yè)的錄像講解，所以有些步驟和操作不太精準(zhǔn)，只有一個(gè)大概做法。

還有些屬于殿堂級(jí)別的專(zhuān)業(yè)廚師真人出鏡錄像上傳的視頻，有菜譜有步驟做法，一步一步的做法講解的很仔細(xì)，不過(guò)是要收費(fèi)的，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)菜的簡(jiǎn)易程度來(lái)訂制的，雖然收費(fèi)但是還是挺值得的，一直都可以看而且按步驟做出來(lái)的效果都不錯(cuò)。

可以下載小紅書(shū)，里面想吃什么菜的可以看解析

可以在線手機(jī)查找菜譜

下廚房和香哈菜譜哪個(gè)面食多？

下廚房的面食比較多，因?yàn)橄愎俗V主要是教做菜

下廚房上傳菜譜如何獲得收益？

如果你的菜做的很有特色的話，做這方面的生意當(dāng)然可以了。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)如果只是家常菜的水平就不要浪費(fèi)精力了。不過(guò)現(xiàn)在有一些事情真的很難說(shuō)。就像抖音或者快手上面的那些網(wǎng)紅，明明沒(méi)有什么才藝，哪怕走兩步唱兩首歌，都能莫名奇妙的火起來(lái)。

如果你的制作過(guò)程，受到別人的光，掙錢(qián)也是很容易的。

誰(shuí)有好的家庭菜譜？

11．焦溜肉段
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主料：豬瘦肉四兩。配料：黃瓜二錢(qián)、冬筍片二錢(qián)。
調(diào)料：香油一錢(qián)、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢(qián)、醋三分、白糖二錢(qián)、紹酒一錢(qián)、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。
做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五寬、八分長(zhǎng)的斜段，用紹酒、精鹽喂一會(huì)兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對(duì)好汁鹵備用。（3）勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時(shí)，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出。（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對(duì)好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個(gè)個(gè)，滴香油出勺裝盤(pán)。
特點(diǎn)：外酥里嫩、味香可口。
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12．煸白肉
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主料：帶皮五花肉一斤。配料：大蔥二兩。調(diào)料：油七錢(qián)、醬油五錢(qián)、醋二錢(qián)、糖五分、味素五分。
做法：（1）選二寸寬的肉塊，用刀刮凈皮面，放入鍋里煮八成爛時(shí)撈出晾涼，切成一分厚的薄片。大蔥片開(kāi)，切成斜段或絲。（2）把切好的肉片放開(kāi)水中燙一下，撈出控凈（如用生肉片，可用七成熱的寬油沖炸一下）。（3）炒勺加七錢(qián)油，燒熱放入蔥段，炒出香味后放白肉翻炒幾下，隨即加入醬油、醋、糖、味素，翻炒均勻即可出勺。
特點(diǎn)：滋厚味濃，肥而不膩。
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13．炒雞蛋青椒
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主料：雞蛋三個(gè)、青椒三兩。調(diào)料：精鹽二錢(qián)五、味素三錢(qián)、香油一錢(qián)、蔥姜少許。
做法：（1）把雞蛋打入碗內(nèi)攪散，青椒洗凈去籽切成細(xì)絲。（2）炒勺加七錢(qián)油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢(qián)油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開(kāi)，淋點(diǎn)香油即可食用。
特點(diǎn)：蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。
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14．蔥爆肉
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主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢(qián)、甜面醬一錢(qián)、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長(zhǎng)的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時(shí)，下蔥速炒幾下，加調(diào)料、淋香油即可出勺。
特點(diǎn)：肉嫩蔥脆，清香味美。
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15．熗拌里脊絲
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配料：豬肉里脊200克，青筍克，香油、芥末、鹽、味素、花椒油、辣椒油各少許。
做法：將里脊肉分別切成絲。大勺加清水適量，沸騰時(shí)先下里脊絲，后下青筍絲汆熟，用涼水投一下控干裝盤(pán)。加鹽、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末隨拌隨吃。（芥末須用開(kāi)水燙熟）
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16．溜肝尖
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主配料：豬肝，木耳、冬筍、青菜。
調(diào)料：味素三錢(qián)、紹酒二錢(qián)、醋一錢(qián)、白糖一錢(qián)、醬油三錢(qián)、精鹽一錢(qián)、淀粉半兩、蔥姜蒜少許。
做法：（1）豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長(zhǎng)的片。木耳摘洗凈，冬筍、青菜切片，用開(kāi)水燙一下備用。（2）用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水淀粉對(duì)成汁備用。（3）勺內(nèi)放寬油，燒至八成熱時(shí)把肝片放勺中滑開(kāi)撈出控油。（4）勺內(nèi)留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對(duì)好的汁鹵潑流下勺，翻炒均勻淋香油出勺。
特點(diǎn)：色澤棗紅，鮮嫩滑潤(rùn)。
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17．炸蝦球
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主料：蝦肉五兩。配料：肥豬肉一兩、雞蛋一個(gè)、面包渣一兩半。調(diào)料：紹酒、味素、胡椒粉、精鹽少許。
做法：（1）把蝦、豬肉剁成細(xì)泥，用紹酒、味素、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉喂好，攪拌均勻，擠成蛋黃大小的丸子，沾上面包渣。（2）大勺放油，燒至七成熱時(shí)，將蝦肉丸子下勺，炸成金黃色，撈出裝盤(pán)。
特點(diǎn)：色澤金黃、酥嫩鮮香。
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18．白肉火鍋
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做法：（1）選用去骨帶皮的五花三層豬肉，皮面朝下用黃白色火焰烤至焦黃后，放溫水中浸泡30分鐘，刮凈皮面后，冷水入鍋，先用旺火燒開(kāi)，改小火慢燉至八成熟晾涼，將肉塊壓平，用鋸刀法切成薄如紙的大片。（2）雞湯或肉湯入火鍋，根據(jù)情況加入海味品，備酸菜絲、粉絲，擺鍋料時(shí)，應(yīng)酸菜絲打底，粉絲和肉片分格碼勻，間或海味品點(diǎn)綴。（3）鍋中一般不入調(diào)料，如口重，只放精鹽；其它調(diào)料自選入小碟。
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19．水晶肘子
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主料：豬肘子一個(gè)（二斤左右）。
配料：豬皮三兩。調(diào)料：味素五分、紹酒半兩、精鹽、蔥姜蒜少許。
做法：肘子剔除棒骨，用刀刮凈放盆中。肉皮用水煮五分鐘撈出，把皮面和皮里肥肉刮洗凈，放肘子盆中，加入四斤左右的雞湯，再放蔥、姜、紹酒、精鹽、味素，上蒸屜蒸熟后，揀去蔥、姜、肉皮，晾涼。食用時(shí)切片碼盤(pán)。
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20．軟炸肝尖
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配料：豬肝500克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味素、胡椒粉、玉米粉各適量。
做法：（1）豬肝切片，用精鹽、味素、胡椒粉腌上待用。（2）雞蛋在碗中攪散與玉米粉一起調(diào)成糊。（3）鍋中放油，豬肝放糊中掛糊，依次下熱油中炸熟。

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