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牛肉粉條湯的做法

發(fā)布于：2024-11-14 作者：小途閱讀：5

牛肉粉條湯的做法

牛肉能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。下面就讓小編給你介紹牛肉粉條湯的做法，歡迎閱讀！

牛肉粉條湯的”做法

1.牛肉用清水浸泡一小時，去除血水;

2.食材之土豆粉條;

3.食材之豆腐泡;

4.食材之菠菜，洗凈;

5.調料：蔥蒜，干辣椒，花椒大料桂皮;

6.牛肉焯水至變色;

7.撈出，放入高壓鍋中;

8.加水，鹽，料酒，老抽，白糖，蔥蒜，裝有花椒大料桂皮的調料盒;

9.高壓鍋壓制40分鐘;

10.壓制好的牛肉倒入湯鍋，根據(jù)所需，加入清水;

11.加粉絲，豆泡煮;

12.開鍋，粉絲煮透;

13.加入菠菜煮一會兒;

14.菠菜煮熟即可關火;

15.盛碗。

牛肉的存儲

1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

4.牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

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