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燜冬菇的做法?

發布于:2024-11-09 作者:小途 閱讀:4
燜冬菇的做法?

燜冬菇的做法

冬菇是一種常見的食材,日常餐桌上也常見到冬菇的身影。特別是一些酒席或喜慶的”節日飯桌上,下面一起去了解一下燜冬菇的做法吧!

燜冬菇的做法一:

材料:鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蠔油10克、姜5克

做法:

1、將姜洗凈切片待用;

2、冬菇(香菇)去蒂,洗凈泥沙,大片冬菇可切成兩半;

3、 炒鍋在旺火上,放入芝麻油,燒至五成熱熗姜片,烹料酒,投入冬菇;

4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水;

5、燒開后改小火,把湯汁收干,淋上麻油出勺即成。

燜冬菇的做法二:

材料:干冬菇10個、紅蔥頭適量、豬皮1塊、雞腳300g、排骨500g、生抽兩勺、蠔油一勺,、老抽半勺、鹽適量、雞油適量

做法:

1、泡發冬菇:剪掉菇蒂,冷水泡發4-5小時,中途換2次水,適當搓洗冬菇。

2、熱鍋下油,爆香切碎的紅蔥頭,再加入泡發并切好的花菇,爆炒至香味出現。

3、取一口深一點的鍋,底下鋪一層豬皮(防止冬菇粘底)。

4、將炒好的菇,雞腳,剩余豬皮,排骨,拍碎的紅蔥頭依次放入鍋中,放入雞油,加水(沒過食材表面即可)。

5、調味料在大滾后加入:生抽兩勺,蠔油一勺,老抽半勺,鹽最后調配濃淡。

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