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北京驢打滾艾窩窩的做法？，驢打滾艾窩窩？

發(fā)布于：2024-10-14 作者：小途閱讀：8

驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)的小吃，做出來(lái)有黃白紅三種顏色，好吃又好看。之所以叫“驢打滾”是因?yàn)樽詈笠坏拦ば蛑腥錾宵S豆面，就像驢撒歡打滾的場(chǎng)面，所以叫“驢打滾”，我覺(jué)得這個(gè)由來(lái)真的還蠻形象的。我們需要準(zhǔn)備的材料有：紅豆沙50克，糯米粉150克，黃豆70克，白糖15克，黃油20克。出來(lái)黃油也可以用家里的玉米油或者豬油都是可以的。

做法：第一步：把黃豆洗干凈后晾干水分，平鋪到烤盤(pán)中，調(diào)高溫度大概烤10分鐘就可以了。烤好等它涼了之后，放到料理機(jī)去打成黃豆粉，一定要打得細(xì)膩一點(diǎn)，如果覺(jué)得不夠細(xì)膩那就重復(fù)打幾遍。第二步:這步是針對(duì)買(mǎi)不到豆沙的朋友準(zhǔn)備的。買(mǎi)紅豆100克左右，洗干凈后放到蒸籠里蒸10分鐘左右，蒸好的紅豆放到料理機(jī)，加入適量的糖一起打拌成豆沙備用。

第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入適量的溫開(kāi)水一邊加水一邊攪拌，之后用手揉成面團(tuán)即可。第四步:把糯米團(tuán)壓成1厘米左右的長(zhǎng)方形，然后在蒸籠里鋪上干凈的布，把糯米團(tuán)放到里面蒸5分鐘左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平鋪在案板上，涂上豆沙，想吃多一點(diǎn)豆沙就多放一點(diǎn)，鋪好之后就像卷毛巾一樣卷起來(lái)，之后撒上黃豆粉，拿出刀切成塊，成熱吃味道是最好的。

第二種是艾窩窩。這個(gè)小吃的歷史比較悠久，據(jù)說(shuō)在明代的時(shí)候就已經(jīng)流行了。艾窩窩餡料豐富多樣，富含營(yíng)養(yǎng)，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，但因?yàn)樗饕牟牧鲜桥疵祝粫r(shí)間不可以多吃。艾窩窩的餡料種類(lèi)很豐富，口味香甜，我在這里教大家做的都是我自己喜歡的食材，如果有個(gè)別朋友不喜歡可以不放或者用另一種食材替代。

我們需要準(zhǔn)備的材料有:糯米500克，山藥400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。準(zhǔn)備的食材還是相對(duì)簡(jiǎn)單的。做法:第一步:把糯米洗干凈后放到蒸籠里隔著水蒸，把山藥次干凈表面的土后也放進(jìn)去一起蒸，大概蒸10分鐘左右。對(duì)山藥表皮過(guò)敏的朋友記得帶上手套。第二步:把蒸好的糯米和山藥，白砂糖一起放到大碗里一起攪拌均勻，一定要弄成那種糯米泥團(tuán)，之后再分成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)，過(guò)上椰蓉，點(diǎn)綴上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窩窩真的味道不錯(cuò)。

我覺(jué)得這些小吃都是老一輩勞動(dòng)的智慧，雖然只是一點(diǎn)小吃食，但是因?yàn)槲覀冊(cè)诓粩嗟膫鞒校粩嗟貍鞒袆?chuàng)新，它們才能不斷被人們接受。做小吃，讓自己更快樂(lè)。

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