1. 泉州旅游美食

一、泉州自然景觀

1、清源山：位于福建省泉州市北郊，俗稱“北山”；又因峰巒之間常有云霞繚繞，亦稱“齊云山”。面積62平方千米，主景區距泉州城市區3千米。

2、仙公山，又名“雙髻山”、“豐山”，位于福建省泉州市洛江區馬甲鎮，距泉州中心市區約25千米。南北朝時期，因祀“何氏九仙”而得名“仙公山”。其主峰海拔758.5米，總面積25平方千米。是集宗教朝圣、游覽觀光、休閑娛樂、修學度假于一體的風景名勝區。

3、岱仙瀑布，位于福建省泉州市德化縣水口鎮榜上村水尾的赤石口。溪水從山峰的缺口直下139米，站在瀑布下可以看到飛流直下，水霧形成的虹霓霞霧，使你感到山嵐襲人。

二、泉州人文

泉州素有“海濱鄒魯”、“光明之城”的美譽。

泉州，周為七閩地，歷年來出土的西周禮樂器和原始壁畫，反映了二、三千年前泉州原住民古閩越族人的原始舞蹈風貌。唐朝中期以來，中原人南遷入泉；唐、五代時，不但城郊東湖常有游宴歌舞的記載，南安云臺山下還建有常設性歌舞院館。

泉州保留的戲曲文化遺產，有梨園戲、高甲戲、打城戲、“嘉禮”戲等劇種，其中較為出名的有：南音、北管、梨園戲和“提線木偶”。

泉州美食

1、石花膏：在泉州，石花膏是消暑品，泉州的街頭巷尾，不乏販賣石花膏和四果湯的攤點及店鋪。潤滑帶著彈性的口感，配上蜂蜜水、仙草、芋泥、豆類及各種水果，清甜可口。即便是冬天，石花膏、四果湯依舊是泉州人喜歡的甜品。

2、土筍凍：土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）。身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

3、面線糊：面線糊是泉州人最愛的早餐之一，一碗清糊，加入大腸、醋肉、蝦仁等配料，熱熱一碗下肚，為新的一天帶來了滿滿的動力。

2. 泉州美食美景

1、面線糊：面線糊是以福建泉州為發源地，而后傳至福建省閩南地區的小吃，呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

2、燒肉粽：燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。泉州的肉粽聞名于海內外.

3、咸飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬于閩菜系。大部分閩南人人都會做這種飯。為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，咸飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。風味獨特，大部分閩南人人都會做這種飯。咸飯和閩南話一樣在閩南話地區一般都能接觸到。具體食材也可根據個人口味添加或減少，但一般北瓜和小米是必備的，而鹽更是“咸飯”的靈魂，吃膩了蛋炒飯，來一碗“咸飯”，真是別有一番風味。

4.鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的。口味香甜、滑潤。調鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。湯料要上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲，魚和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。香菇、豬肉等倒入湯中煮透，然后添加地瓜粉調稠，另加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。進食時，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風味獨特。

5.滿煎糕是以面粉、蔗糖、花生仁作為主料，以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料制作而成的美食。口味甜香。此糕呈錐形，內似蜂窩，食松軟，夾層香甜，是冬春季節的佳點。 清晨起來，胃口還沒完全打開，喝上一杯剛好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，日子頓時神清氣爽。

6.石花膏的主要原料石花菜，是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平臥，為不規則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，很雅觀。石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。

3. 泉州旅游小吃

1、衙口花生

衙口花生是晉江市龍湖鎮衙口村特產。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質地上，果殼表層色澤潔白，殼內花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透后在艷陽下翻曬至干。

2、土筍凍

土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

3、貢糖

貢糖是福建地方民間傳統的名點。是先民敬奉朝圣的精品。貢糖的傳統制作手藝精良，質量上乘，口感香酥甜美，食后滿口留香，回味無窮。其中較為出名的是白水貢糖和金門貢糖，還有閩南沿海地區福建泉州石獅和永定的手工制品。

4、源和堂蜜餞

源和堂是福建省經典的地方蜜餞小吃。家具有80年歷史的“老字號”，馳名海內外。盡管目前市面上各種各樣的蜜餞琳瑯滿目，各式攤點遍布大街小巷，但內行人仍要選購正宗的“源和堂”蜜餞，并視為佐茶待客佳品。

閩南旅外僑胞都愛攜帶“源和堂”蜜餞返回僑居地，而鄉人也每以“源和堂”蜜餞為親人“送順風”。

5、湖頭特產米粉

原料選購安溪湖頭優質大米，取大山頂天然清溪甘泉，采用傳統手工精制而成。色澤鮮白，粉條松韌，易煮快熟，味清無酸質，攜帶方便，衛生可靠。

4. 泉州的風味美食

1、咯攤萊垍頭條

咯攤(閩南語讀音為Ko tua)，福建永春五里街鎮的一種著名小吃。是一種最會體會親情的吃法：幾個圍坐在一起，像吃火鍋一樣把許多食品放在鐵鍋里煮，這些食品以煮熟后的豬內臟為主，湯用骨頭燉成，同時加上青菜和豆腐、豆干等配料。 萊垍頭條

2、潤餅萊垍頭條

閩南風味小吃，用很薄的熟面皮包裹蔬菜、肉類所調好的餡料包裹起來，沾料吃。也可油炸，有名“春卷”口味酥脆更美味。一般包潤餅時全家到齊一起完成，其樂融融，因此也有家庭圓滿的寓意。 萊垍頭條

3、糍殼龜垍頭條萊

米龜是一種閩南小吃，是閩南及臺灣地區常見的一種包餡米粿品，許多地方是加入紅糖做成紅米龜，而在永春則加入鼠麴(qū)草做成糍殼龜。 垍頭條萊

4、榜舍龜頭條萊垍

永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形狀似龜的傳統名點。龜皮鮮嫩、龜餡甜美、疏松、清香，入口甘中略帶冰涼、倍覺爽快。產自福建永春。它已有兩百多年歷史，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州豆沙餅，晉江石獅甜稞媲美。萊垍頭條

5、蓬壺肉羹湯萊垍頭條

永春蓬壺的肉羹湯是一道別有風味的泉州名小吃。其湯汁清甜、鮮香，不會太咸也不會太淡，咸淡適中，很適合大部分人的口味。頭條萊垍

6、石鼓白鴨湯頭條萊垍

永春石鼓白鴨湯以香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美、齒頰留香、芳香四溢、珍饈美味、回味無窮、鮮嫩多汁、滋味鮮長、選料精細、調料全面、火功到家、色香味俱全而聞名遐邇，可謂來到永春必吃必嘗之美珍玉食。萊垍頭條

7、苦菜大腸湯萊垍頭條

到了永春，強烈推薦的就是這道苦菜大腸湯，因為風味獨特，具有清涼降火、消炎解毒的功效，被稱為“民間第一湯”。苦菜大腸湯在德化和永春地區那可是家喻戶曉的菜名，尤其夏季，燥熱難耐，來一碗苦菜大腸湯真是莫大的享受。苦菜偏寒，大腸有潤腸補虛的效果，搭配起來去火開胃，確為保健湯品。 萊垍頭條

8、永春麻粩垍頭條萊

達埔麻粩是福建永春的著名傳統小吃之一，歷史悠久，遐邇聞名，相傳古代地方官員曾將它作為貢品送上宮廷，深得朝廷贊賞，素有閩南貢品之稱。該寶貝香甜可口，入口酥脆松軟，雖甜而不膩，好嚼勁，且不粘牙，嘗后令人口齒留香，回味無窮。麻粩營養豐富，具有增進食欲之功效，老少皆宜，食而不厭。它是筵席上的珍饈，也是送禮佳品。萊垍頭條

5. 泉州旅游美食推薦

沒有詳細的排名，但好吃的地方很多，

泉州有名的小吃，面線糊、海蠣煎、炸醋肉、春餅、牛肉湯、四果湯、鹵面、土筍凍、肉粽等，像水門巷、西街、東街、南俊路都是美食樂園，

想去飯店的很多，大商場里面都有：萬達廣場、中駿世界城、新天城市廣場、泰禾廣場等，像是什么周麻婆、臨家閩南菜、食錦記等品牌的餐廳。總之挺多的

6. 福建泉州美食推薦

石獅甜果，石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。萊垍頭條

崇武魚卷，崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅游觀光的游客的贊賞。萊垍頭條

元宵丸，元宵丸是泉州元宵節食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。萊垍頭條

面線糊，福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。垍頭條萊

土筍凍，是發源于古代同安縣的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門垍頭條萊

四果湯，四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品萊垍頭條

牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜愛，也是最常見的一種。據說，牛肉羹的問世與南宗名臣陸秀夫有關。頭條萊垍

7. 泉州景點美食

1、泉州咸飯

泉州咸飯是一種飯而不是一種粥，其種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芋頭咸飯等，不僅不會像炒飯一樣吃起來容易上火，反而非常適合夏天火氣大的時候吃。

2、土筍凍

土筍凍是泉州非常受歡迎的特色小吃之一，主要使用新鮮海土筍加工制作而成，這里的土筍并不是筍，而是一種海中的可食用的“蟲子”，吃起來口感十分獨特。

3、滿煎糕

滿煎糕是用面粉、花生仁、白芝麻等食材制成的一種美味點心，也是泉州特色風味小吃之一，吃起來十分松軟香甜，老少皆宜。

4、牛肉羹

泉州牛肉羹是最受泉州人喜愛的小吃之一，主要使用牛肉、雞蛋制作，具有補中益氣、強健筋骨的功效，非常適合秋季和冬季食用。

8. 泉州旅游美食排行榜

1.潤餅菜

2.深戶水丸

3.養脾散燉豬肚

4.石鼓白鴨湯

5.油焗紅鱘

6.鹵肉飯

面線糊

泉州肉粽

蚵仔煎

土筍凍

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