今天給各位分享遂寧旅游美食的知識，其中也會對遂寧美食十大排行榜進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

遂寧美食十大排行榜

遂寧美食十大排行榜：

1、半筋半牛肉

半筋半牛肉是遂寧十大美食榜首，其特色是色澤紅亮、肉質軟糯、面條勁道、回味悠長。

半筋半牛肉采用遂寧本地黃牛肉、牛主筋、自制面筋等為主要原料，搭配生粉、雞蛋、郫縣豆瓣醬、紅花椒、糍粑辣椒、雞精、味精、胡椒、醬油、香料粉等輔料制成的。取當地黃牛的肋條肉，切拇指大小的長條，與大蹄筋一道加料燜煨至軟糯耙爛撈出。砂鍋中盛原湯，煮入筋道耐嚼的手搟則吵寬面和青蒜節至熟，再將撈出的肉條和蹄筋在面條上一樣一半地整齊排列好，連鍋帶湯端出上桌。

2、青豆肥腸

青豆肥腸是寧最有名的十大菜品之一，精選優質鮮豬大腸、阿壩州小金縣豌豆、上等郫縣豆瓣、香料和秘制醬料，將肥腸經過七道工序，與經過三道工序的小金豌豆調味，用砂鍋烹制而成。菜品色澤紅亮、肥腸粑糯而不膩、豌豆清香、口味咸鮮微辣，讓人口齒留香、回味無窮。

3、手撕麥加牛肉

麥加手撕牛肉是遂寧市射洪的特色名菜，射洪清真麥加手撕牛肉最早可追溯到清代，延續至今已有一百多年的歷史，現已遞進傳承至第四、五代，是幾十年來射洪清真麥加人靈與肉的結晶、具有獨特的民族風味。

射洪麥加牛肉的嫩、酥、脆適度，色、香、味、形、質、器調配獨具匠心，或厚重醇濃并重，或清淡素雅見長，麻辣燙兼備，酸甜咸廣集，視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口。手撕麥加牛肉以肉色紅潤，醇香化渣、回味悠長，便于儲運，成為佐酒、饋贈賓朋之佳品而遠銷省內外。

4、大英卓筒雞

是四川遂寧大英縣的一道傳統特色美食。這種雞肉的烹飪方法非常奇特，它是把當地的土雞先用死海里特有的天然鹽鹵洗泡，然后再加上幾十種香料進行熏制，隨后放入土瓦罐內，用小火燉煮。

腌好的雞肉下油鍋炸至外酥里嫩撈起濾油備用，倒掉鍋中油下入青紅椒洋蔥炒香，再下入炸好的雞肉和怪味汁收至濃稠備用，一張酥皮兩邊改成條狀，把炒好的雞肉包裹在酥皮里，撒上芝士放入烤箱烤10分鐘，最后拿出改刀裝盤即可。做出來的雞肉肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。

5、遂寧紅苕圓子

紅苕這一物產在遂寧廣受歡迎，關于紅苕的做法、吃法也是不勝枚舉，其中一道名為“遂州紅苕圓子”的菜備受寵愛。遂寧紅苕圓子的做法簡單，將紅苕用專用器具刮成片，擠干水分備用，臘肉切成丁，蒜苗切成顆粒；將瀝干水分的紅薯片加入臘肉丁、米粉、蒜苗顆粒、鹽少許，豬油拌勻制作成丸子；將丸子放入蒸籠，上鍋添水蒸制18分鐘即可。

6、芥末春卷

芥末春卷是四川省遂寧船山區的一道風味小吃，也是頗具地方特色的一道遂寧名菜。芥末春卷當地人又稱為“沖”，為味道刺激之意。里邊的芥末不是平常所用的芥末，而是當地人獨創的黃芥末，在每個春卷里邊還夾有海帶絲、蘿卜絲、青筍絲等食材，吃著風味獨特，風味濃郁，味道鮮美，非常爽口。

7、靈芝百苕丸

靈芝百苕丸是遂寧十大名菜之一，采用遂寧本地著名白芷，又名百苕，加以靈芝和跑山雞、魚、蝦等食材制作而成。白芷，靈芝，用這兩種獨特的食材再加上成年老饑凱雞的湯在低溫慢火中煨熟的由魚、蝦肉等做成的丸子可為是人間至味，百吃不厭。

8、老池盤龍鱔

老池盤龍鱔是四川省遂寧市船山區的一道特色名菜，也是遂寧美食排行榜前十名。盤龍鱔是以小黃鱔、姜絲為主料的菜品，因做成的鱔魚形似盤龍而得名。

老池盤龍鱔首先要選用田壩壩里摸上來的土黃鱔，清洗干凈后活鱔下鍋，蓋好鍋蓋一頓悶，再開蓋猛火干煸，待黃鱔魚在油鍋里蜷縮盤起，就能聞得陣陣干煸香了；然后一把干辣椒、花椒面，再配上鹽、味精等調料，快速翻炒，焦香火辣的盤龍鱔就出鍋啦！

9、跑馬灘砣砣魚

跑馬灘砣砣魚是當地的招牌菜，采用的都是最傳統的做法，世代相傳，用的都是遂寧市區跑馬灘水庫上好的野生青魚，搭配著本地的手工老豆腐，再加上獨家秘制的老壇酸菜和壇子肉。烹飪出來的臘肉吸收了魚肉的鮮味，而魚肉又吸收了臘肉的特殊脂香味，再加上做這道菜時還放了開胃的泡菜，故成菜吃起來麻辣鮮香，味道柔和，肉質細嫩，泡菜味濃。

此外，在把魚和臘肉吃完后，還可往剩下的湯汁里加入豆腐、血旺、魔芋等原料同燒，這又成了一道下飯的好菜。

10、荷花藕泥

荷花藕泥是遂寧市十大名菜之一，遂寧盛產荷花，圣蓮島上有世界荷花品種800余種。在這個“天時地利”的大環境下，遂寧十大餐飲名店陽春巴人研發的“荷花藕泥”應運而生。荷花藕泥是選用粗壯的紅花藕，一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉，加上由荷花糖研制的蜜棗，配上精選五花肉制作而成。口感咸甜，具有極高的營養價值，荷花藕泥孫肢侍已然成為外地游客心中遂寧美食的象征符號。

遂寧特色美食

遂寧特色美食有：熨斗糕、姜糕、船山豆腐皮、射洪牛肉、熱涼粉。

1、熨斗糕

熨斗糕，系四川蓬溪地方傳統糕類名小吃。自明代傳承，字號繁多，遠近聞名，“文中熨斗糕”為其中一種，緣由其品狀若冠冕、制作容器仿若古代熨斗。

2、姜糕

姜糕，四川蓬溪傳統糕類特產。創始于清代同治年間，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成。姜糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗后評其為“玉糕”，從此蓬溪姜糕名揚天下。

3、船山豆腐皮

船山豆腐皮，四川省遂寧市船山區特產，中國國家地理標志產品。船山豆腐皮，油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質軟。其中五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。

4、射洪牛肉

射洪牛肉是遂寧射洪的特產美食，色澤濃郁誘人，香味四溢，讓人食欲大增。味道絕佳，讓人越嚼越有滋味。經過多道工序制作而成，集合了香、咸、鮮、辣、甜、麻等口感，風味獨樹一幟。

5、熱涼粉

熱涼粉猜頌軟糯可口，香辣四溢，十分具有神茄川味。吃起來醇厚爽口，讓人欲罷不能，回味無窮。熱涼粉是遂寧具有風味的特色小吃，十分游兆察值得品味。

以上內容參考：百度百科-遂寧市

遂寧美食街哪個最好

有以下兩個集中的拆梁源美食街好：

1、商務區的小吃一條街了，就在百福街那里，小吃品種多，食客也很多，出來就是商務區，購物吃飯一條龍。

2、河東新區萬達金街，這個大家就應該很熟悉旅態了，全國的萬達金街都差不多渣讓，很多小吃攤。

遂寧好吃的有哪些

隨著旅游業的快速發展，越來越多的游客開始關注當地的美食文化。作為一座歷史悠久的城市，四川省的遂寧也有著豐富的美食資源。接下來，就讓我們一起來看看遂寧好吃的有哪些。

第一件必須要說到的就是遂寧的火配絕姿鍋。無論是日常用餐還是朋友聚會，火鍋總能吸引人們的眼球。遂寧的火鍋以爽口、香辣、回味悠長而且價格實惠而培絕著稱。而且遂寧的火鍋店更加注重原材料的質量和選用，保宏攜證食材的鮮美和衛生。

其次，大家既能品嘗到當地特色菜肴，還能了解到餐飲文化。比如遂寧的夫妻肺片和李記串串香等。夫妻肺片源自遂寧，其爽脆細嫩的滋味和麻辣鮮香的特色調料將美味發揚得淋漓盡致；李記串串香則是以挑選天然食材、制作嚴格、口感醇香而著名，前來品嘗的人絡繹不絕。

最后，遂寧還有許多美食街區，如新華夜市、添福廣場和新華公園等等。以新華夜市為例，餐飲文化井噴，各種各樣紛至沓來的美食讓游客垂涎三尺，無論是熱干面、醬板面，還是雞蛋灌餅、油炸酥條，都能讓人回味無窮。

綜上所述，遂寧的美食文化是一種深厚的文化遺產，其美食種類和風味多樣，值得一去品嘗！

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