各位好，關于西安美食與旅游很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于西安十大美食名吃有哪些的知識，希望對各位有所幫助！

西安必吃的十大美食有哪些

西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。

1、牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

2、臘汁肉夾饃

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是”肉夾于饃”?！叭狻弊种萑柬灧旁谇懊嫫鸬綇娬{的作用，引人垂涎。

3、秦鎮米皮

好冊鄭吃的面皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞搟面皮、還有關中蒸面皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山搟面皮，秦鎮米皮，坊上的釀皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其實就是扯面，可以說是陜西第一面，其名由來是因為在制作時面條和案板拍打發出的聲音而得名。

5、肉丸糊辣湯

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多種菜品。河南的段襪是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、面筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陜西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字訣不是任何一種面食所能比擬的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好壞是關鍵,肉好木炭火烤時要講究360轉,孜然辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。

8、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不膻?，F在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連接那一小截，并非某藥王的葫蘆。

9、小炒泡饃

如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的游客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。

10、賈永信柿子餅

賈永信家門前總是排著長隊，因為這里的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，后來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。

西安美食攻略十大必吃排行榜

西安美食攻略十大必吃排行榜：肉夾饃、葫蘆雞、牛羊肉泡饃、陜西涼皮、biangbiang面、溫拌腰絲、奶湯鍋子魚、金線油塔、葫蘆頭、千層油酥餅。

1、肉夾饃

肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。

西安傳統的臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風干、鹵肉）和白吉饃的制作，主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成，是來西安必吃的特色美食之一。

臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，還被評為“中國金牌旅游小吃”。

2、葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統名菜，始于唐代，被稱為“長安第一味”，其特點是色澤金紅、皮酥肉嫩、香爛味醇，是陜西著名的特色菜。

葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。

油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。葫蘆雞被中國烹飪協會、陜西省商和吵圓務廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

3、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

北宋著名詩人蘇軾留有”隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評為“陜西十大文化符號”。

牛羊肉泡饃被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評為“中國金牌旅游小吃”。

4、陜西涼皮

陜西涼皮是陜西著名的傳統特色小吃之一，選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同，陜西著名的涼皮有西安麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

其中，麻醬涼皮是以芝麻醬為主要調料的涼皮，在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。而秦鎮米皮以大米粉為原料，用蒸的方法制成，最具特色的辣椒油，紅中透亮，香味飄逸。陜西涼皮被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，被陜西商務廳評為“陜西十大名小吃”。

5、biangbiang面

褲帶面，俗稱biang biang面，是陜西關中民間傳統風味面食，特指用關中麥子磨成的面粉，再手工搟成長寬厚的面條，因制作過程中會發出biáng的聲音而得名，是關中八大怪之一，也是陜西西安等關中地區特色面食小吃。biang biang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶。

食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，口感十分勁道。陜西有一句老話叫“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表現了當地碰鋒人對其的喜愛。

biangbiang面被中國烹飪協會和陜西省商務廳評選為“中國十大名面”“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。

6、溫拌腰絲

溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名，是陜西西安著名的傳統特色菜。

由于刀工細致，烹調方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。溫拌腰絲取材尋常之物——豬腰子，經過廚師妙手精心烹飪，再輔以特色的“溫拌”，色香形美，味道濃醇。

溫拌腰絲被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

7、奶湯鍋子魚

奶湯鍋子魚是一道喚塌陜西長安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”，是陜西著名的傳統名菜。奶湯鍋子魚是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨特。

奶湯鍋子魚原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐漸深入民間，成為陜西著名的筵席風味名肴。奶湯鍋子魚被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

8、金線油塔

金線油塔是陜西西安地區著名的傳統小吃，早在1400多年前的唐代就已產生，當時稱為“油塌”，清代時有了改進，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，成為上乘美點。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤綿軟，油而不膩，營養豐富。

食用時佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風味。金線油塔被中國烹飪協會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認定為“中華名小吃”。

9、葫蘆頭

葫蘆頭是陜西西安著名的傳統特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。

葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區別，質地松軟一點，先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然后加熟豬油和青菜等，湯濃味醇，油香適口。

葫蘆頭被中國烹飪協會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。而春發生葫蘆頭泡饃被評為“中國金牌旅游小吃”。

10、千層油酥餅

千層油酥餅是陜西西安著名的傳統特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽為“西秦第一點”。

千層油酥餅源于唐代的千層烙餅，唐玄奘法師取經回長安后，翻譯佛經達千卷，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰，后經歷代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千層油酥餅制作經制酥、和面、制餅、煎烤而成，其表皮酥脆卻不易碎，層次分明。

千層油酥餅被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”，更是榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號。

西安旅游有哪些特色美食

肉夾饃

肉夾饃是中國陜西省傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。

2024年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。

陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。

臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。

肉丸胡辣湯

西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。

肉丸糊辣湯，多用于早膳，食時配以烙餅，既營養豐富，又果腹耐饑，西安街頭隨處可見。

涼皮

西安涼皮是陜答螞西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。

因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。在古代，搟面皮乃是給宮里的御供食品，故西府人又稱搟面皮為“御京粉”。

油潑辣子biangbiang面

Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一個合字，無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或__面、彪彪面）是陜西關中地區的漢族傳統風味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。

制作時用關中麥子磨成的面粉，手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

羊肉泡饃

羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

北慧汪宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術要求很嚴格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，一絲不茍。與肉合烹的“__饃”酥脆干香，入湯不散。用餐之前，顧客須把“__饃”掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。一些羊肉泡饃館有的已使用碎饃機。把饃掰碎后，再由烹飪師烹制。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。

葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜，始于唐代。

葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。

油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。

2024年9月，被評為“中國菜”之陜西十大經典名菜。

臊子面

西安臊子面是中國陜西省西前舉仔安市的特色傳統面食之一、是著名的西府小吃，該菜品在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

九個字總結“酸辣香煎稀汪薄勁光”。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

甑糕

甑糕，陜西人一般稱其為鏡糕，是西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；有的會加紅豆、葡萄干等置鐵甑上蒸制而成。

甑糕歷史悠久，源遠流長。據考，甑糕是從我國最古老的“粉糍”演變而來，唐代趨于定型。因為甑糕是用“甑”蒸成的糕，故謂之甑糕。

甑糕的原料是江米（傳統是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層（三層米四層棗）。鋪完后蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽后取濕布灑上清水，反復灑水三次，最后用文火燜蒸，五六小時后即可蒸成。

甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

千層油酥餅

千層油酥餅是陜西特色小吃，相傳是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進而成，色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。

油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經制酥、和面、制餅、煎烤等工序。

制酥時，油、面比例為一比三，將油燒熟后倒入適量面粉反復搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團，拉成長條，涂以清油，揪成一兩重的小面團，在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀。

制餅時將以上長條壓扁搟薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最后卷成螺旋狀。

煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。三分鐘后，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。

灌湯包

灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。在西安最出名的當然是賈三的灌湯包了，所以我們只推薦他家的灌湯包子。

灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。京城的灌湯包雖然仍為賈家所開，但也許為了適合更多人的口味，又增加了三鮮餡、素餡等品種，味道自然不及牛、羊肉來的地道。

包子上來以后，要蘸著佐料吃。佐料為店里特別加工過的醋加辣椒末。包子熱騰騰的，但千萬不能迫不及待地去吃，萬一您一不留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺您個滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中，若不身臨其境，難解個中三味。

西安十大美食名吃有哪些

西安必吃十大美食：

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一個想到的都是羊肉泡饃，是陜西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把饦饦饃掰碎，，然后加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齒留香，回味無窮。

2、泡泡油糕

泡泡油糕色澤乳白，表面蓬松宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術和豐富的經驗，不能放釩和堿，只能利用大油和水塘面漲發，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。

3、米面皮

米面皮是由大米為原料，磨成米漿蒸熟切成細條制成的，具有白、薄、嫩、韌等特點，可以加上豆芽、胡蘿卜絲等拌成酸辣口的食用，爽口清涼;也可以晾干油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特點。

4、鏡糕

鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名，是西安十大名吃中的一種零食，時常隨流動三輪車而走，現蒸現賣，只需幾分鐘聽到蒸籠發出長長的響聲扒亂使就可以用竹簽扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。

5、biangbiang面

這絕對是西安十大名吃中最特別的一個了，名字中的biang是一個合字，連電腦都無法輸入。這是傳統的陜西褲帶面，因為過程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過癮。

6、肉夾饃

陜西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為一體，互相襯托，外脆里嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式面條一同食用。

7、臊子面

臊子面是陜西省漢族風味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿卜等炒制，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，是逢年過節等場合的必備。

8、粉湯羊血

粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，最適合冬季使用，營養成分較為全面，尤其是有機鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的，因為所用的調料多為重要，特別受年老胃偌的顧客所喜愛。

9、甑糕

甑糕之前因《那年花開月正圓》大火，本身是用糯米、蕓豆和紅棗蒸成，糯米飯因蒸制滲入上層棗香味兒黏春滲檔軟香甜，又能飽腹，是關中地區很好的早點食品，深受女性兒童的喜愛。

10、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯簡單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿卜、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最后勾芡而起，吃前澆上一勺辣椒油，吃起來舌尖發麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。

擴展資料：

西安的美食聞名全國，以面食和清真風味為主。其中，涼皮、肉夾饃和冰峰汽水三樣陜西美食還被冠以“三秦套餐”的美稱。因此，到了西安一定要來一碗羊肉泡饃或涼皮，喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水，嘗嘗西安特有的biáng biang面，逛一逛當地最出名的美食街——回民街，人氣超旺。

在西安購物，多以旅游紀念品和吃食手信為主。西安商業區集中在東大街、解放路、小寨、土門、康復路、未央大道等主要商業區，這里有全市最大的百貨大樓、購物商城、工藝美術商店、婦女兒童用品商店等。

西安不僅是座古城，同樣也是一座極具動感的現代都市，你可以在劇社里聽一曲滄桑的秦腔，也可以在華燈初上之時，在回民街的夜市大快朵頤，抑或在德福巷的喧囂中縱喊冊情狂歡。

關于西安美食與旅游到此分享完畢，希望能幫助到您。