驢友們好，今天小編來為大家解答西安旅游攻略自由行路線推薦美食這個(gè)問題，西安美食攻略十大必吃排行榜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

西安必吃的十大美食有哪些

西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮(zhèn)米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。

1、牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

2、臘汁肉夾饃

外地人首次聽說肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是”肉夾于饃”。“肉”字州燃頌放在前面起到強(qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。

3、秦鎮(zhèn)米皮

好冊(cè)鄭吃的面皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮(zhèn)米皮、寶雞搟面皮、還有關(guān)中蒸面皮統(tǒng)稱涼皮，其實(shí)是不對(duì)的，之所以沒寫涼皮，是因?yàn)闆銎し趾芏喾N，岐山搟面皮，秦鎮(zhèn)米皮，坊上的釀皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其實(shí)就是扯面，可以說是陜西第一面，其名由來是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)面條和案板拍打發(fā)出的聲音而得名。

5、肉丸糊辣湯

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多種菜品。河南的段襪是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、面筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陜西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字訣不是任何一種面食所能比擬的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好壞是關(guān)鍵,肉好木炭火烤時(shí)要講究360轉(zhuǎn),孜然辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時(shí)筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。

8、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不膻。現(xiàn)在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連接那一小截，并非某藥王的葫蘆。

9、小炒泡饃

如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀(jì)的人，還有外地的游客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。

10、賈永信柿子餅

賈永信家門前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)檫@里的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時(shí)候吃太飽，后來臨走的時(shí)候又去吃了一次，至今還回味無限呢。

西安有什么特色美食

作為中華五千年文化古都之一的西安，不僅具有雄厚的歷史底蘊(yùn)，還有許多特色美食。西安美食以麻、辣、鮮、香、脆、酥、軟等特色著稱，深受各地游客和美搭搜吵食愛好者的歡迎。下面我就為您介紹一些西安的特色美食。

一、羊肉泡饃

羊肉泡饃是西安最有名的特色美食之一。它由泡沫形的饃片、鮮嫩多汁的羊肉、面筋、芹菜、大蔥等幾部分組成。泡饃要以制作精細(xì)而聞名，饃片注入湯汁，再加上一小片黃瓜，口感爽口，湯汁鮮美濃郁，肉爛而不膩。在西安，無論是當(dāng)?shù)厝诉€是游客，羊肉泡饃都是非常受歡迎的美食。

二、肉夾饃

肉夾饃是一種由獨(dú)特面餅夾上鮮嫩多汁的肉片和調(diào)料而成的美食。它的面餅喜愛用老面發(fā)酵而成，口感酥脆，鮮香微辣。肉夾饃除了肉的選擇外，還有調(diào)料的配搭，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇醬汁、辣椒油、蒜泥、醋、香菜等作為佐料。肉夾饃是西安十分著名的特色小吃之一，它已經(jīng)成為西安人生活中不可或缺的美食。

三、涼皮

涼皮是西安的傳統(tǒng)小吃，以手工制作為特色。它由精面粉做成的面皮，再淋上花椒、香醋、辣椒油、大蔥等調(diào)料而成，口感爽滑，鮮香可口，是夏季清涼的知侍美食。有涼拌涼皮和熱拌涼皮兩種食法，其中涼拌涼皮口味較清爽，熱拌涼皮則更為香辣，二者均有其獨(dú)特的特色和口感。

四、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是一種特色湯料理，用嫩豬肉制成的肉丸、香菜、小蔥、香菇等佐料搭配，配以麻辣湯底，造就了一種特有的口感。這種湯料理由于口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了大眾的喜愛。

五、冰峰

冰峰，是西安地區(qū)特有的一種冰淇淋。傳說它是由日本傳入西安，因?yàn)槲靼驳貐^(qū)的水質(zhì)和天然奶制品非常好，所以制成的冰淇淋口感十分好，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾的歡迎。冰峰有多種口味，其中最受歡迎的是牛奶味、蜜漏銀桃味和榴蓮味。食用時(shí)，將冰峰刮成薄片，再裝入蔥奶油餅中即可，口感爽口，十分美味。

六、酸辣粉

酸辣粉算是陜西小吃中口感最為獨(dú)特的一種，用的材料比較簡(jiǎn)單，主要是粉條、豆腐皮、蓮藕干、木耳等。酸辣粉的關(guān)鍵是調(diào)料，包括紅油、辣椒面、花椒粉、醋等配制而成。酸辣粉的特點(diǎn)是細(xì)膩的口感、酸辣可口，是一種香辣爽口的佳品。

西安美食攻略十大必吃排行榜

西安美食攻略十大必吃排行榜：肉夾饃、葫蘆雞、牛羊肉泡饃、陜西涼皮、biangbiang面、溫拌腰絲、奶湯鍋?zhàn)郁~、金線油塔、葫蘆頭、千層油酥餅。

1、肉夾饃

肉夾饃中國(guó)十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號(hào)，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。

西安傳統(tǒng)的臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉）和白吉饃的制作，主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成，是來西安必吃的特色美食之一。

臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

2、葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜，始于唐代，被稱為“長(zhǎng)安第一味”，其特點(diǎn)是色澤金紅、皮酥肉嫩、香爛味醇，是陜西著名的特色菜。

葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。

油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出瀝油，隨即盛盤中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。葫蘆雞被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商和吵圓務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。

3、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

北宋著名詩人蘇軾留有”隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評(píng)為“陜西十大文化符號(hào)”。

牛羊肉泡饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

4、陜西涼皮

陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同，陜西著名的涼皮有西安麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

其中，麻醬涼皮是以芝麻醬為主要調(diào)料的涼皮，在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。而秦鎮(zhèn)米皮以大米粉為原料，用蒸的方法制成，最具特色的辣椒油，紅中透亮，香味飄逸。陜西涼皮被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳評(píng)為“陜西十大名小吃”。

5、biangbiang面

褲帶面，俗稱biang biang面，是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，再手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條，因制作過程中會(huì)發(fā)出biáng的聲音而得名，是關(guān)中八大怪之一，也是陜西西安等關(guān)中地區(qū)特色面食小吃。biang biang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶。

食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，口感十分勁道。陜西有一句老話叫“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表現(xiàn)了當(dāng)?shù)嘏鲣h人對(duì)其的喜愛。

biangbiang面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“中國(guó)十大名面”“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。

6、溫拌腰絲

溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名，是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色菜。

由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。溫拌腰絲取材尋常之物——豬腰子，經(jīng)過廚師妙手精心烹飪，再輔以特色的“溫拌”，色香形美，味道濃醇。

溫拌腰絲被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。

7、奶湯鍋?zhàn)郁~

奶湯鍋?zhàn)郁~是一道喚塌陜西長(zhǎng)安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”，是陜西著名的傳統(tǒng)名菜。奶湯鍋?zhàn)郁~是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨(dú)特。

奶湯鍋?zhàn)郁~原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐漸深入民間，成為陜西著名的筵席風(fēng)味名肴。奶湯鍋?zhàn)郁~被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。

8、金線油塔

金線油塔是陜西西安地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生，當(dāng)時(shí)稱為“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，成為上乘美點(diǎn)。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤(rùn)綿軟，油而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節(jié)，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風(fēng)味。金線油塔被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認(rèn)定為“中華名小吃”。

9、葫蘆頭

葫蘆頭是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。

葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然后加熟豬油和青菜等，湯濃味醇，油香適口。

葫蘆頭被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而春發(fā)生葫蘆頭泡饃被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

10、千層油酥餅

千層油酥餅是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”。

千層油酥餅源于唐代的千層烙餅，唐玄奘法師取經(jīng)回長(zhǎng)安后，翻譯佛經(jīng)達(dá)千卷，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰，后經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)，取名為千層油酥餅。千層油酥餅制作經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成，其表皮酥脆卻不易碎，層次分明。

千層油酥餅被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，更是榮獲“金鼎獎(jiǎng)”、“中華名小吃”稱號(hào)。

西安旅游美食全攻略

那個(gè)案板街里有個(gè)吉賢巷，里面有個(gè)柳巷面，清真的牛肉面很火爆，進(jìn)去先點(diǎn)了交錢然后把號(hào)給廚房，等著叫號(hào)，最好別飯點(diǎn)去，仔埋耐等半個(gè)小時(shí)有時(shí)候都吃不上。

南大街中大國(guó)際對(duì)面有家魏家涼液早皮，很不錯(cuò)，肉夾饃那邊我沒嘗過，最好也試一下，應(yīng)該不會(huì)難吃（以前有家巨好吃的樊家肉夾饃，后來沒了，現(xiàn)在的樊記肉夾饃都是買商標(biāo)的，沒樊家的正宗，但是基本都能吃）

南門外金花豪生旁邊小巷子有個(gè)劉峰肉夾饃，這個(gè)是清真的，牛肉夾的，進(jìn)巷子走一點(diǎn)就是，超好吃的，就是要排隊(duì)，一般西安這邊當(dāng)早餐吃，要一個(gè)肉夾饃要一份肉丸胡辣湯，但是我覺得還是肉夾饃好吃。

羊肉泡饃我沒啥研究，不過有次一個(gè)地道的回民帶我吃過一家很不錯(cuò)，我平時(shí)是不愛吃的，不過我找不到地方，回民街里的小巷念春子太多了，我路癡。西安比較有名的就是米家吧，不過好像都是賣到中午就收了，要吃得趕早

皇后大酒店對(duì)面有家水盆大肉 24小時(shí)的，很不錯(cuò)

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