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寧夏家鄉特色菜做法

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：28

名稱：羊肉炒揪面片
　　介紹：將羊肉切成片，把優質面粉揉成面團放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒凈水分，放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開后將面揪成小方片投入。煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。加少許鮮湯．時令鮮菜和辣椒油即可。吃起來面片筋韌，其味鮮香。
　　丁香肘子

　　丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統名菜。肘子先經燎毛、刮洗后，皮凈質潔，然后經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細，加上選料講究，調料中的丁香濃郁襲人，風味獨特。手抓羊肉

　　手抓羊肉是一道著名傳統小吃，回族民間傳統菜肴。選用同心、海原、鹽池等地綿羯羊的肋條、胸叉、脊椎肉，將其剁成四、五寸長、五六分寬的長條，在清水中刮洗干凈后置于開水鍋中，待取出浮沫后，將紅蔥、花椒、青鹽、干姜放入鍋，煮至八成熟時撈出裝盤上席，蘸食鹽、就大蒜食用。過去由于多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，老嫩適度、肉鮮味美。

　　香酥雞

　　銀川地方風味小吃，特點是香酥脆嫩。先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻。將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤，蘸椒鹽食用。

　　燴羊雜碎

　　燴羊雜碎風味獨特。用羊的內臟、頭蹄肉，經仔細沖洗后，入開水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。

　　清蒸羊羔肉

　　寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

塞上江南之稱的寧夏有什么特產？

寧夏有小江南之稱，也是有名的魚米之鄉。寧夏的特產，其中以紅枸杞最為有名，已經成為寧夏的一張名片。其他的還有灘羊皮、甘草、發菜、賀蘭石、手抓羊肉、曬西瓜等都是很有名的。

謝謝邀請！我是環游中國，分享美好旅途的雅倫。環游中國剛剛走過寧夏的我來回答一下這個問題，從旅行人的角度，說說我最想推薦的寧夏特產吧！也許更適合對此感興趣的外地朋友們哦！

一、寧夏中寧枸杞。天下黃河富寧夏，中寧枸杞甲天下！說到寧夏特產，五寶之首枸杞是必須要有的。自駕游寧夏讓我有了更多的時間和機會了解寧夏，我也專門為了買到好枸杞去了中寧縣！其實很多外地人都只知道寧夏枸杞，不知道它的原產地中寧。而中寧不僅產枸杞，更有國際枸杞交易中心！去了交易市場，想怎么挑就怎么挑，價格很低，我去的時候是二十幾元一斤，果很大，枸杞的品質也很好，比外地超市里賣的劃算太多！當然，鄉鎮上過馬路邊也有很多做批發的，也可以買到很多好特產。

二、寧夏紅棗。知道寧夏枸杞的人多，但了解寧夏紅棗的人不多。這次到寧夏，我買的最多的特產就是紅棗，干果紅潤，味美且甜，感覺自己發現了新大陸！價格也非常美，超級大的紅棗也才8元一斤，簡直太劃算！是家庭休閑，饋贈親友的佳品！

三、黑枸杞。可能有人會說了，黑枸杞哪里是寧夏的特產？沒錯，黑枸杞不是寧夏的特產，是青海的，但在寧夏的枸杞交易中心有大把的黑枸杞可以挑選，因為是大型交易市場，一樣的果子，在中寧賣的價格比青海的市場上要低得多。所以如果到寧夏旅行，不防把紅枸杞和黑枸杞一起帶上哦！

四、羊雜湯。嚴格來說，這是寧夏吳忠的特色小吃，但如果到了寧夏，一定要嘗嘗，它比其他地方的羊雜湯要更加特別，還能吃到面肺哦，口感很獨特，特別香！好啦，其實，作為塞上江南，寧夏的特產除了五寶還有很多的，而這4種只是我最想和大家分享的，前3種很容易攜帶，最后一種是很容易找到的美味小吃，其他的歡迎大家來補充哦！

我是雅倫，一個環游中國的海島女孩！分享我的美好旅途，解答你的旅行問題，關注我，我們一起遇見美好！

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