云南楚雄特產主要有：菖河蜂蜜 – 大姚果脯 – 楚雄粉絲 – 松茸 – 姚安乳鴿 – 干巴菌 – 云泉油豆瓣醬 – 妥旬醬油 – 虎掌菌 – 番木瓜 – 竹蓀 – 絲綢 – 牟定油腐乳 – 酸角

適合小孩吃的：菖河蜂蜜、大姚果脯、番木瓜。

菖河蜂蜜

楚雄彝州盛產優(yōu)質蜂蜜，是云南省養(yǎng)蜂條件較好的地區(qū)之一。這里養(yǎng)蜂歷史悠久，峰蜜產量較高，占全省總產量的七分之一，蜂產品暢銷省內外。在楚雄州所產的蜂蜜中，最有特色的是姚安縣適中鄉(xiāng)、菖河行政村和前場鎮(zhèn)的蜂蜜。這里地處山區(qū)，森林繁茂，成年清泉長流，終年花開不斷，堪稱天然蜜粉寶庫。其中野壩子植物分布廣、數(shù)量多、花期長、泌蜜富、單產高，蜜質優(yōu)良，為全省之冠。

大姚果脯

大姚縣盛產桃、梨、李等水果，民間過去曾有加工果干的傳統(tǒng)。針對大姚經濟特點，大姚縣果脯廠引進設備和技術，結合傳統(tǒng)工藝，先后開發(fā)出桃、梨、蘋果、花紅、香櫞、木瓜、橄欖、楊梅、話梅等風味各異的果脯，以及冬瓜、生姜等蜜餞和各類糖果。

楚雄粉絲

楚雄州各縣均盛產蠶豆，而以蠶豆為原料生產的楚雄粉絲，盛名經久不衰。楚雄粉絲已有一百多年的生產歷史，早在民國初年就聞名省內。產品具有潔白光亮，絲條勻細，韌性好，口感細膩，食用滑爽，耐煮等特點。30多年來一直保持批量出口日本、東南亞各國。并行銷廣州及港澳地區(qū)。1985年，應邀參加美國休斯頓科技促進展覽會展出，頗受國外消費者歡迎。

松茸

原稱松蘑，又叫山雞樅。鮮松茸不僅營養(yǎng)價值高，富含精、純蛋白質、粗脂肪、粗纖維及多種維生素，并具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等功效。

姚安乳鴿

姚安壩區(qū)土地肥沃，耕地集中，氣候溫和，盛產稻、麥、豆類。農民喜飼養(yǎng)鴿子，一來鴿群覓食容易，二來繁殖迅速，民間有:“四十天兩見面說法，即一對成鴿，40天可繁殖2一3對乳鴿。乳鴿肉嫩骨酥，不肥不膩，既是席上珍肴，又可人藥，若用白附片與之燉成鴿附湯，有熱血滋補之奇效，俗稱“肉中人參，對治療體虛、神經衰弱療效甚佳。

干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。

云泉油豆瓣醬

楚雄市鹿城鎮(zhèn)西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜無雜質，富含多種曠物質。坐落在西山腳的楚雄市醬菜廠選用優(yōu)質蠶豆，輔以漂泉之水，采用精心釀造的曲料，加配多種香料，運用低溫發(fā)酵工藝釀制，歷經一年乃成的云泉油豆瓣醬，醬色油亮、香氣濃郁、鮮辣爽口、風味獨特，佐餐令人食欲大增，調味則使所烹菜看色味倍增，深受國內消費者稱譽。

妥旬醬油

妥旬醬油是云南省有名的調味佳品，因產于雙柏縣城妥甸鎮(zhèn)而得名。妥甸醬油的特點是，各種氨基酸和葡萄糖的含量豐富，色澤鮮艷，香味濃郁，咸甜適中，稠能掛碗。尤其是品質優(yōu)良，久存不變質、不生霉，最為用戶所稱道。

虎掌菌

虎掌菌，以花紋和形狀似虎掌而得名，因菌香獨異而著稱。虎掌菌有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。虎掌茵除炒食外，多用作烹制菜肴的調味香料，且有避蠅和防止食物變餿之效，民間有虎掌配菜，三日不理的說法。

番木瓜

番木瓜－科番木瓜屬常綠小喬木。又名乳瓜、萬壽果。為速生豐產的熱帶果樹。原產美洲熱帶地區(qū)，18世紀扣成為世界重要的水果之一。引入中國已有二百多年。各低熱河均有栽培。品種以嶺南類為主，也有少量泰國紅肉類型，用種子繁殖。莖直立，少發(fā)枝，中空，高可達8－12米。其頂部簇生掌狀大葉，直徑40－80厘米，葉片具5－17個深裂。葉柄中空，長60－100厘米。花有兩性株和單性株，雄株不結果，雌株能單性結實，以兩性花發(fā)育結果最好。果實長圓形、卵形或洋梨形，單果重1－2.5千克。果實成熟時果皮由綠變黃，果肉橙黃或紅色。肉質軟滑，富含維生素A、B、C，還含糖分和無機鹽，供鮮食，亦可制果干、果脯、果醬。青果可作蔬菜食用。有較高的經濟價值。未熟果實乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元謀縣近年專門栽培以取其汁藥用。

竹蓀

竹蓀－云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網狀沙裙，長長的向下鋪開，十分美麗，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱，曬干的竹蓀為奶白色。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香。可與雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯。或單獨做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能。竹蓀不僅是高級筵席上的美味佳肴，還具有很高的營養(yǎng)價值。

絲綢

楚雄彝州是我國古代絲綢南道的必經之地，民間有著悠久的栽桑養(yǎng)蠶、繅絲織綢的歷史。據(jù)地方史志記載：這里早在唐代就已開始栽桑養(yǎng)蠶；明代成化年間楚雄知府就明告倡導栽桑養(yǎng)蠶，教民植之紡之；1939年云南省蠶桑所曾在楚雄設立推廣部，培訓滇西養(yǎng)蠶學員。楚雄出產的蠶繭，具有絲率高(達l3％)和繭絲長(長達1300米)等優(yōu)點，可繅6A級高品位的生絲。早在1945年的云南省農林工礦產品展覽會上，就獲得當局獎勵。

牟定油腐乳

牟定油腐乳就是采用天臺生產的霉豆腐為原料，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻人香油掩制而成。呈金黃色，有獨特的芳香味，以鮮、軟、油潤、香辣適口享譽州內外。

酸角

酸角又稱羅旺子，是一種高大的喬木樹。生長于元謀海拔1500m以下，平均氣溫19~23℃的江邊、黃瓜園、物茂、苴林、能禹、平田、元馬、老城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來，縣土產公司、縣旅游局還將酸角制成元謀特色旅游食品，這種食品攜帶方便，老少皆宜，深受消費者歡迎。酸角遠銷上海、武漢、四川等地，也是大理3月盛會上白族人民喜好的佳品。

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