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茅臺國酒出自貴州，也有讓老外也回味無窮的老干媽。貴州還有哪些特色美食呢？

發布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：13

云貴高原的美食，貴州十大特色美食，最后一個讓人欲罷不能，貴州坐落在祖國的西南，是云貴高原上一顆璀璨的明珠，在這里，有著獨特的美食文化，民族風情也是各異，來貴州旅游一定要品嘗當地的美味，要不然你會后悔的。

下面，就一起來看一看，來貴州旅游必吃的10種菜品，這里面有正菜也有小吃，保證你光是看看介紹，就想吃得不得了！

辣子雞

在喜好吃辣的貴州，辣子雞是一道極有貴州吃辣色彩的特色菜。先將雞切成塊經過香料腌制，然后放入油鍋內爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內同烹。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾。遵義羊肉粉

遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館遍布大街小巷，受歡迎程度，首屈一指。曾獲得第二屆中華名小吃稱號。早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。興義雞肉湯圓

興義雞肉湯圓始創于清朝末期，已經流傳了一百余年，經過多年發展，已經成為今天貴州興義地區招牌性小吃。興義雞肉湯圓在口味上，獨樹一幟，以“眾家皆甜，唯我咸鮮”為特色，深受當地人民的喜愛。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關鍵在于，雞肉湯圓以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風味的芳香，是上等的美味佳品。花溪牛肉粉

米粉在湖南、四川等中國的南方大部分省市各地都有，而在貴州貴陽的花溪米粉獨具自己的特色，因而牛肉粉卻特別有名。花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口，經過多年的發展，應該說貴州的花溪牛肉粉已經算是貴州飲食的一個招牌之一了。紅油米豆腐

紅油米豆腐中的紅油經過獨家秘制而成，也因紅油的秘制方法不一，所拌出的米豆腐口味也就不一。米豆腐嫩，其配料黃豆酥，花生脆，豆芽甜，黑大頭菜味濃，油紅香辣。這樣拌出的紅油米豆腐不僅口味純正，而且消暑解饞。主要是在夏季當作消暑食品。選用貴州本地大米作原料制作而成，當地人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。

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