牛肉放什么燉的爛的最快

煮牛肉時可以先把牛肉放入淡鹽水中浸泡，然后再在鍋中放入一撮用紗布包起來的茶葉，也可以在煮牛肉時放入一些檸檬并在煮的過程中倒入熱水，或者是在煮的過程中加入一定的糖和醋即可。

牛肉加什么燉的爛又快

燉牛肉可以適當的加一點檸檬汁和陳醋，容易爛得快

牛肉加什么燉爛得快

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜，番茄

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水

3、清水倒進去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時，湯汁才會更鮮美，我這里用小火燉了1小時，如果有時間的話，可以適當地再延長一會。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。

燉牛肉放什么燉爛的快

首先火要旺，鍋和鍋蓋要蓋上嚴密保溫要好，家里要有干山楂片的情況下，不管你是清燉還是紅燒放幾片山楂片，再加上多焐一會，牛肉燉爛是沒有問題的！

牛肉用什么燉爛的快

【食材】

牛肉500g、番茄4個（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個（花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見方的塊，備用。

2、鍋中加入適量清水，冷水把牛肉粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續燜10分鐘，使燉牛肉更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。燉牛肉這種家常做法，非常簡單快手，而且口感軟爛入味不塞牙。

牛肉放什么燉的爛得快

燉牛骨加什么調料都不能燉爛。牛骨富含鐵鈣鋅微量元素，骨質原蛋白質含量高，用牛骨燉湯，可以使牛骨的營養成分充分析出，被人體吸收，對促進人體健康很有幫助。牛骨是一種鈣化的堅硬物質，燉煮時候不管加什么調料都是燉不爛的，通常只能夠用粉碎機械粉碎或者高溫煅化才能爛。

牛肉放什么燉的爛的最快又好吃

【所需食材】：牛肉750g，干山楂3.5g，白豆蔻，香果，八角，香砂，適量白芷，甘草，花椒，小茴香，桂皮和香葉

【所需調料】：火鍋底料，姜，料酒，鹽，胡椒和雞精

【操作步驟】：

第一步：在燉牛肉的時候，首先我們要進行的就是要處理牛肉。先把牛肉用清水洗一遍，然后將它切成牛肉片兒，在牛肉里面加入適量的姜片兒、料酒和花椒，用手把他們抓均勻之后，靜置，要腌制5個小時左右。

第二步：接下來就要對牛肉進行焯水了。在鍋里面放入適量的清水，在涼水的時候就把牛肉放進水中，然后再在水中加入適量的姜片和料酒去腥，之所以在涼水的時候就下牛肉，是因為這樣牛肉會隨著溫度的不斷上升而排出里面的血水和其他的臟東西，如果是等到廢水的話，牛肉突然遇到熱水會收縮里面的東西就拍不出來了。

第三步：接下來在炒鍋中加入適量的食用油，等油溫達到5成熱的時候，就可以把所有的配料都放進油鍋里面進行煸炒，但是這時候不要放山楂，用小火把配料炒至兩分鐘炒出香味兒。

第四步：等到配料炒制好之后，就可以在鍋里面放入火鍋底料了，火鍋底料融化之后放入姜片和牛肉。把火調為中火，然后加入幾片山楂和適量的水，換為大火把水煮開。接下來再把火調為小火燉上一個小時，等到牛肉燉爛之后，最后加入胡椒粉，雞精和鹽調味就可以出鍋了。