牛山藥的做法大全家常

1.牛骨清洗干凈，鍋中少油，放入牛骨、白酒煸炒。

2.到表面全部變色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨脹來斷定時(shí)間），放入醬油中小火翻炒。

3.隨后砂鍋中放入一半的水，燒熱以后倒入牛骨、大蔥、姜片。沸騰以后轉(zhuǎn)中小火1.30小時(shí)。

4.放入山藥、鹽，白蘿卜中火煮10分鐘即可。

5.放入山藥的時(shí)間是牛肉出鍋前10分鐘，若在1.30分鐘牛肉還沒熟，你就要多煮煮

牛肉山藥的做法大全家常菜

用料

鐵棍山藥 半根

土雞蛋 2只

牛肉 適量

山茶油 少許

毛豆 一小把

做法步驟

步驟 1

山藥削皮切片

步驟 2

牛肉切成小片

步驟 3

雞蛋的蛋黃和蛋清分離出來。

步驟 4

牛肉、山藥和毛豆放入料理機(jī)，分離出的蛋黃也放進(jìn)去。打成糊糊。我還加了一點(diǎn)山茶油。

步驟 5

蛋白滴幾滴檸檬汁打發(fā)到可以拉出直角。跟做蛋糕的要求一樣。

步驟 6

先用三分之一的蛋白霜和糊糊混合，然后剩下三分之二一起放進(jìn)去翻拌均勻。模具內(nèi)部刷點(diǎn)油，把糊糊倒進(jìn)去，震出氣泡。蒸鍋上汽了放進(jìn)去蒸半小時(shí)。

步驟 7

涼了就可以脫模切塊咯。軟軟香香的，C大王超愛的。

牛肉山藥的做法竅門

牛肉洗凈并飛水待用。

鍋稍加熱有微煙，倒入鍋內(nèi)大火炒

肥的牛肉在白鍋炒制時(shí)可能不斷會有油炒出，多的油可以用碟子盛出。炒到有油出時(shí)，火可以稍關(guān)小，繼續(xù)炒，炒到肉質(zhì)漸變金黃，牛肉也開始有點(diǎn)干。將牛肉用碟子裝起來

燒高油鍋，放果皮、姜片暴炒幾下，可以聞見陳皮的香味

接著放入炒制好的牛肉，翻炒均勻再放米酒、生抽等調(diào)味料

再放清水浸泡過牛肉多點(diǎn)，接著放山藥干、當(dāng)歸、北芪等，轉(zhuǎn)至中火燜大概50分鐘

牛肉燜至大概干水，有濃稠的汁液時(shí)放馬蹄和枸杞，再小火燜10分鐘就可以。

牛腿山藥的做法

工具/原料

主料：酸蘿卜半根，牛蹄（熟的）1塊； (10克（個(gè)人口味酌情增減）)

輔料：香菜； (10克（個(gè)人口味酌情增減）)

調(diào)料A：蔥，姜； (10克)

調(diào)料B：生抽； (10克)

調(diào)料C：鹽，胡椒粉（多一些）； (少許)

其他：食用油，清水。 (1勺)

方法/步驟

步驟1：蘿卜去皮切塊，牛蹄切成蘿卜塊同等大小；蔥切成大拇指第一節(jié)同長度，姜切大片。

步驟2：開大火，熱鍋涼油；下蔥、姜（調(diào)料A）煸炒幾下。

步驟3：保持大火，下酸蘿卜塊翻炒，至部分表面微微變黃。

步驟4：保持大火，倒入生抽（調(diào)料B），鹽，胡椒粉（調(diào)料C），然后加入清水至將要沒過酸蘿卜。

步驟5：保持大火，等鍋里沸騰；換小火，蓋上鍋蓋燜一刻鐘（中間開蓋翻炒一兩次）。

步驟6：換成大火，倒入牛蹄；等鍋里沸騰之后，每隔半分鐘要推一下牛蹄和酸蘿卜防止糊鍋。

步驟7：保持大火，等湯汁收濃后即可關(guān)火。

步驟8：自己喜歡香菜，所以出鍋之后撒上了一些香菜碎，可以開吃啦！

牛尾湯山藥的做法大全

用料牛尾 100g山藥 20g枸杞 5粒紅棗 1顆姜 5片

清燉牛尾山藥湯的做法步驟

步驟 1

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步驟: 1、將牛尾飛水去血； 2、然后將所有失敗放入電燉鍋中，打開開關(guān)，若干小時(shí)后就煲好了。 3、煲好后按照自己的口味加鹽即可。

步驟 2

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完成后，按照自己的口味加鹽。原味略有甜味，不加鹽有點(diǎn)膩。 建議，少許加鹽，保持湯汁本身的味道

正宗山藥的做法

用料

山藥粉條 1把

蕓豆 200克

姜末 少許 紅薯 1塊（沒有可略）

有機(jī)醬油 少許

水 適量（沒過粉條適量）

山藥粉條的做法步驟

步驟 1蕓豆洗干凈掰開成段，可以換成其它你喜歡的任何蔬菜哦……

步驟 2鍋里加適量水燒開放入山藥粉條燉一二分鐘兒，放蕓豆繼續(xù)，燉它個(gè)七八分鐘調(diào)味關(guān)火即可（可以查看一下水分的收汁情況而定）