百吉餅怎么做？百吉餅是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，因其口感香甜、外酥里嫩，而備受人們的喜愛(ài)。百吉餅的制作過(guò)程并不難，只要掌握了正確的方法和步驟，就能夠輕松地在家中制作出美味可口的百吉餅。本文將詳細(xì)介紹百吉餅的制作方法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食的樂(lè)趣。

一、準(zhǔn)備材料

1.高筋面粉250克

2.低筋面粉50克

3.糖粉20克

4.鹽2克

5.雞蛋1個(gè)

6.牛奶適量

7.黃油50克

二、制作步驟

1.將高筋面粉、低筋面粉、糖粉、鹽混合在一起，篩入大碗中。

2.將黃油加入面粉中，用手把黃油和面粉揉成沙狀。

3.將雞蛋打散，加入面粉中，攪拌均勻。

4.慢慢地加入牛奶，揉成面團(tuán)。

5.將面團(tuán)揉至光滑、柔軟，放置在室溫下靜置15分鐘。

6.將面團(tuán)搟成厚度約0.5厘米的薄片。

7.用模具將面團(tuán)切成適當(dāng)大小的圓形。

8.將切好的圓形面皮折疊成三層，再用搟面杖輕輕搟平。

9.將搟好的面皮放入烤盤中，用叉子在面皮上輕輕地扎幾個(gè)小孔。

10.將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤約15分鐘至表面呈金黃色即可。

三、小貼士

1.面團(tuán)要揉至光滑、柔軟，才能制作出口感細(xì)膩、外酥里嫩的百吉餅。

2.在搟面皮時(shí)，要輕輕地?fù){平，不要用力過(guò)猛，否則會(huì)導(dǎo)致面皮變形。

3.在扎小孔時(shí)，要輕輕地扎幾個(gè)小孔，不要過(guò)多，否則會(huì)影響口感。

4.烤盤中的百吉餅要均勻排列，不要重疊，否則會(huì)影響烤制效果。

5.烤制時(shí)間要根據(jù)烤箱的溫度和個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整，一般烤15分鐘左右即可。

制作百吉餅并不難，只要掌握了正確的方法和步驟，就能夠輕松地在家中制作出美味可口的百吉餅。在制作百吉餅的過(guò)程中，要注意面團(tuán)的揉捏、搟面皮的輕柔、扎孔的適量、烤制時(shí)間的掌握等細(xì)節(jié)，才能制作出口感香甜、外酥里嫩的百吉餅。