蘇州馬上又到了吃螃蟹的季節，六月黃即將在六月中旬上市，大家到時候就可以直接前去買了喲，大家有沒有想好自己的菜譜呢?想要去吃一些什么美食呢?

六月黃本月中旬將上市

還有十多天，蘇州的“六月黃”就要大規模上市啦!目前，六月黃正處于第三次脫殼階段待完成脫殼，6月中旬左右就可以正式上市啦，目前來看，長勢和個頭都比較喜人，上市六月黃將達到2兩左右。

之所以稱為“六月黃”，因為每年農歷六七月間，大閘蟹進入成熟期前的最后一次脫殼，從“少年”步入“青年”，因此這個時段的它外殼脆軟，肉質豐滿，蟹黃爆殼，“六月黃”是對365日等待的犒賞，它的體型雖不如大閘蟹龐大，但在風味上絲毫不輸大閘蟹，肉質鮮美豐盈，膏黃肥滿，外殼脆，內殼軟，可謂是當季最鮮。

六月黃的吃法

1、面拖蟹

將時令的毛豆與之一起下鍋，面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚，呈半凝固狀最好，蟹黃精華毫無保留地滲透面疙瘩鮮得掉眉，比蟹更“搶手”

2、香辣六月黃

將蟹炸至金黃色撈出，再放入蔥，姜，蒜，干辣椒、料酒，加入香辣醬翻炒，炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放鍋中加熱翻炒均勻，收汁出鍋。將蟹的鮮與辣椒的辣結合，口感十分入味。

3、肉餅蒸六月黃

將六月黃與肉餅、毛豆、咸肉、蛋黃一起蒸煮蟹黃完全滲透進鮮嫩的肉中，十分鮮美。

4、蟹炒年糕

六月黃對半切開，切口地方用干面粉封住煎熟，加年糕翻炒時醬油可以下得重些，這樣炒熟的蟹塊鮮香香脆，年糕則甜糯有嚼勁。