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2024-07-03
備料料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。
步驟1、適量清水煮沸,倒入排骨,將排骨內血水排出。放入花生油,至熱,放入姜片,翻炒幾下,倒入排骨翻炒,至變色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽適量及糖大火至沸。加入少量水,放入香葉,肉蛋,轉為小火慢慢燉至,20分鐘即排骨松軟后,開大火,將水分燒干,放入鹽根據個人愛好、味精、蔥絲,即可出鍋。
味道色澤鮮嫩。
也可在最后加入醋即為糖醋排骨。
第一步,排骨洗凈抄水。
第二步,將泡椒切碎,老姜拍破。
第二步,熱鍋冷油,炒香泡椒、老姜、花椒、豆瓣醬,放入排骨一起翻炒數下,加入清水,悶煮半個小時即可。
建議:可以加入土豆、蘿卜等一起燒,味道更好。
1、紅燒排骨王剛的家常做法?
1將排骨剁成長約5厘米的段,鍋內加水,水燒開下排骨,撇去浮沫,焯凈血水,撈出控水備用2蔥姜蒜洗凈切片3鍋內下30克色拉油,小火將油加熱至5成熱時即油面微有青煙,油從四周向中間翻動即為5成熱,放入20克白糖,開始炒糖色tips:炒糖色要訣:少油、小火慢慢炒4待糖炒至棗紅色,開大火,下焯好的排骨,加老抽15克,讓顏色均勻分布至排骨表面后,排骨盛出備用5開始炒小料,準備炒小料前,先備好一大碗熱水,鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱即油面有青煙大量上升時為7成熱,放入八角2個,香葉4片,蔥姜蒜各10克,大火爆香6此時下焯好的排骨,轉小火,加蠔油10克,繼續翻炒,7待蠔油炒香,轉中火,加料酒20克,加準備好的大碗熱水,水量要沒過排骨8最后加雞粉3克,鹽5克,生抽10克,老抽10克繼續翻炒排骨。
9蓋鍋蓋,中火燉20分鐘10大火收汁,待湯汁濃稠時關火。
2、不辣的紅燒排骨怎么做好吃?
排骨焯水,鍋倒油炒好糖色,下入排骨加料酒生姜蔥段,桂皮八角生抽,加水燜煮二十分鐘,調味收汁。
3、家常紅燒排骨的做法?
備料料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。
步驟1、適量清水煮沸,倒入排骨,將排骨內血水排出。放入花生油,至熱,放入姜片,翻炒幾下,倒入排骨翻炒,至變色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽適量及糖大火至沸。加入少量水,放入香葉,肉蛋,轉為小火慢慢燉至,20分鐘即排骨松軟后,開大火,將水分燒干,放入鹽根據個人愛好、味精、蔥絲,即可出鍋。
味道色澤鮮嫩。
也可在最后加入醋即為糖醋排骨。
第一步,排骨洗凈抄水。
第二步,將泡椒切碎,老姜拍破。
第二步,熱鍋冷油,炒香泡椒、老姜、花椒、豆瓣醬,放入排骨一起翻炒數下,加入清水,悶煮半個小時即可。
建議:可以加入土豆、蘿卜等一起燒,味道更好。
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