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吳江特色小吃，吳江特色美食小吃？

發(fā)布于：2024-11-22 作者：小途閱讀：5

1、太湖銀魚。清康熙年間，太湖銀魚就被列為“貢品”。其形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤似銀，十分的鮮美。同時(shí)，銀魚還有著頗高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、鐵、核黃素、鈣等成分。可炒、可炸、可蒸、可煲湯，各具特色，讓人回味無窮。

2、震澤黑豆腐干。相傳乾隆皇帝出京南巡時(shí)，吳東知縣獻(xiàn)奉的土特產(chǎn)中就有震澤黑豆腐干，乾隆品嘗后稱贊不已，賜店家黑漆金字“進(jìn)呈茶干”的招牌，并將黑豆腐干列為貢品。制作震澤黑豆腐干，首先要選用太湖流域上好的黃豆，然后用各色調(diào)料入味，烏黑油亮，鮮香無比，富有嚼勁。震澤的古鎮(zhèn)寶塔街上有制作和售賣，沿用傳統(tǒng)的工藝流程，加以創(chuàng)新。來吳江游玩，此美味一定不容錯(cuò)過。

3、平望雪糕。平望雪糕并非現(xiàn)在的冷飲雪糕，而是一種薄荷糕，在清代中期已經(jīng)生產(chǎn)。據(jù)載，乾隆下江南途徑平望時(shí)腹中饑餓，浙江巡撫熊學(xué)鵬命人敬上蘭余齋的薄荷糕以充御膳，乾隆品嘗后龍顏大悅，贊不絕口。其制法是，先將白凈的粳米放入水中浸上數(shù)日，舂成粉后，與白糖一起放入底上撒有薄荷的甑里，蒸熟即成。

4、油墩。傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，途徑黎里禊湖，便入門朝拜。到了飯點(diǎn)因寺內(nèi)沒食材，方丈只得用糯米粉包進(jìn)豆沙餡放入油鍋氽制成點(diǎn)心。沒想到乾隆嘗了頓時(shí)食欲大開，見所食之物圓溜溜、黃澄澄、扁塌塌，仿若大殿中菩薩香案前的蒲墩，便賜名為“油墩”。油墩色澤金黃，外酥里軟，味道極美。在盛澤、黎里等地均有制作，是吳江特色美食的代表之一。

5、蘆墟生的祿齋月餅。他的歷史可以追溯到清乾隆年間，由店主黃渭陽與表兄徐生官創(chuàng)建。據(jù)吳江文史資料載，乾隆皇帝第五次下江南時(shí)到過蘆墟，吃了蘆墟生祿齋制作的月餅后久久難以忘懷，自此，生祿齋月餅就成了進(jìn)京的貢品。其用料講究，制作精良，外皮呈多層松酥片狀，油而不膩。口味也是繽紛多彩，有百果、玫瑰、椒鹽、豆沙等種類，好吃到尖叫。

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