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吃生姜的錯(cuò)誤吃法？

發(fā)布于：2024-11-18 作者：小途閱讀：4

吃生姜的錯(cuò)誤吃法

生姜是調(diào)味品中常見的一種，可以使菜肴更加美味。不過(guò)，對(duì)于吃生姜，有著很多的錯(cuò)誤吃法以及食用禁忌，如果不了解吃生姜最普遍的錯(cuò)誤吃法和禁忌，也許就會(huì)危害到我們的健康哦。

吃生姜最普遍的錯(cuò)誤吃法

生姜中含黃樟素，多食可致癌。生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營(yíng)養(yǎng)素，其還含有很多特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營(yíng)養(yǎng)元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。黃樟素是一種食品添加劑，為無(wú)色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級(jí)可致癌。所以過(guò)食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的.黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時(shí)的烹飪過(guò)程中，一定要適度使用生姜，切忌無(wú)限制的使用。

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