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紅茶＆健康養生系列（一）？

發布于：2024-11-17 作者：小途閱讀：8

紅茶的營養價值

紅茶的成分十分豐富多樣，飲紅茶有益于健康，這種作用不能完全歸結于某一生物化學成分或是某一類化合物，而是各種有效成分綜合作用的結果。紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌等等，并且是食品中氟化物的重要源泉。

熱能

熱能是維持機體代謝活動所必需的能量，它是由碳水化合物、蛋白質和脂肪這些生熱營養素提供的。茶葉是一種低熱能的食物，紅茶每100克的熱量低于1244千焦。

蛋白質

蛋白質是人體生長、發育必不可少的物質，是修復損傷的組織原料，是構成組織、酶、激素和抗體的主要成分。茶葉中含有大量的茶氨酸，這是茶葉所特有的，是形成茶葉風味的主要成分。茶氨酸通常占茶葉中其他氨基酸總量的50%以上，紅茶中茶氨酸的含量位于各茶類的第二位；氨基酸總量也位于綠茶后，居第二位，但紅茶中還含有少量的游離氨基酸。

碳水化合物和脂肪

碳水化合物可以分為單糖、雙糖和多糖類。茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%～5%，因此，茶是低熱能、低糖飲料，適合糖尿病人飲用。

茶中的脂類含量不高，紅茶一般不超過3%。脂類包括磷脂、硫脂、糖脂和甘油三酯等，其中的脂肪酸是亞油酸和亞麻酸，是人體必需的，它和氨基酸一樣，是人體自身不能合成的，必須由食物提供。

維生素

維生素的作用是十分大的，它們是調節新陳代謝所必不可少的，人體不能合成，必須由食物供給。茶葉中含有大量維生量C，其中，紅茶的含量低于綠茶，居于第二位。

礦物質和微量元素

人體所需要的礦物質通常分為常量元素和微量元素，常量元素有鉀、鈉、鈣、磷、硫、氯、碳、氫、氮、氧；微量元素有鐵、碘、錳、鈷、鋅、銅、鉬、硒、鉻、鎳、氟、錫、鋇、釩等。紅茶中含有的磷和鋅比綠茶少，但鈣、銅和鈉的含量比綠茶高。

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