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?苦瓜選擇技巧？

發(fā)布于：2024-11-15 作者：小途閱讀：8

苦瓜挑選技巧

俗話說：“換季吃一點苦，不如吃蟲草。”苦瓜雖苦，卻是夏秋季節(jié)的保健食品。苦瓜含有豐富的維生素C（是檸檬的2.7倍，番茄的7倍，蘋果的15倍），具有清熱明目、清心明目、增強免疫力的功效；同時，苦瓜微苦的味道，能刺激人體內唾液和胃液的分泌，大大增進食欲。下面我們就來看看苦瓜的選購技巧吧。

苦瓜雖好，最重要的是會選擇。優(yōu)質苦瓜不僅營養(yǎng)豐富，還能使菜肴更加美味。

挑選苦瓜，首先要看花紋。市面上的苦瓜大致有兩種。一種是長而直的粗花紋，很少或沒有明顯的小凸起。這種苦瓜口感清淡，肉厚，水分高，口感脆；這種苦瓜又小又薄，分布著大量的小疙瘩，味道苦，水分少，質地柔軟。消費者可根據自己的口味喜好進行選擇。

其次，還得看顏色。苦瓜以翠綠色為佳，新鮮健康，營養(yǎng)豐富。如果發(fā)現表面發(fā)黃，則不宜購買，要么是太舊、枯萎，要么是放置時間過長。

再次，選擇形狀。苦瓜要選擇勻稱、直的。一般長得像米粒，有尖頭的，越直的瓜品質越好；不要選擇那些太彎曲或形狀怪異的。

最后，你可以稱一下自己了。每個苦瓜的重量約為500克。這種苦瓜果肉厚實，口感好，里面的汁液會更豐富。

有條件的話，也可以剝開看看里面的顆粒有沒有變紅。如果變紅，說明苦瓜已經老了。這種炸出來的味道不太好，比較適合做湯。

苦瓜的挑選技巧大概就這么多了，是時候大顯廚藝了。

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