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?適合糖尿病人吃的蔬菜

發布于：2024-11-14 作者：小途閱讀：4

糖尿病人適合吃什么蔬菜

糖尿病是一種比較常見的疾病，那么糖尿病人應該吃什么蔬菜呢？下面小編就為大家介紹5種適合糖尿病人食用的蔬菜，歡迎閱讀。

糖尿病人適合吃什么蔬菜？

1．南瓜

近年來，國內外研究表明，南瓜是治療糖尿病的理想食品。南瓜含有大量的果膠。南瓜與淀粉類食物同食，會增加胃內容物的粘稠度，延緩胃的排空。提高糖分的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中含有豐富的微量元素鈷，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，可促進體內胰島素的分泌，降低血糖。

食用注意：每次不要吃太多，因為南瓜中還含有碳水化合物。如果不加以控制，就會因總熱量“過高”而導致血糖??升高；容易“上火”，體質強壯的人不宜多食；不要吃放置時間過長的南瓜。

2.菠菜

性甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、行氣調中、調血之功效。適用于胸膈脹滿、腹脹的糖尿病。

菠菜中含有大量的草酸，與含鈣豐富的食物同煮易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不良影響，應注意保健做飯時服用。是輔助治療糖尿病和口渴飲品的最佳蔬菜。

3.扁豆

富含可溶性纖維素，可降低血糖、甘油三酯和有害膽固醇。用扁豆30-50克烹調，每日一次，對糖尿病、血脂異常者有很好的療效。

4.芹菜

性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經，是高纖維食物。它在腸道中被消化產生木質素或腸道脂肪。這種物質是一種抗氧化劑。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等疾病大有裨益，并有輔助治療作用。

芹菜性涼滑，脾胃虛弱、腸胃虛弱者慎食。

5.洋蔥

洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用。洋蔥還含有磺酰脲丁酸，它可以通過促進細胞對糖的利用來降低血糖。洋蔥還有降血脂、降低血液粘稠度、改善動脈粥樣硬化的作用。經常食用可預防糖尿病心腦血管并發癥的發生。美國科學家還發現，洋蔥中含有前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血壓，增加腎血流量和尿量，促進鈉和鉀的排泄，對預防糖尿病腎臟并發癥有很大幫助。

食用提示：患有急性傳染病者不宜食用；青光眼、白內障患者不宜多食；為避免營養素被破壞，炒制時不宜加熱時間過長。

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