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艾糍粑的做法清明節食譜？

發布于：2024-11-06 作者：小途閱讀：5

艾糍粑的做法清明節食譜

導語：清明時節，全國各地都在忙著做特色美食，大家是否知道清明節的食譜里有哪些特色美食呢？艾糍就是南方地區清明節的特色食物，南方的艾糍粑煮做好后成墨綠色，可以清蒸也可以油炸，味道都鮮美。今天jy135小編就給大家介紹一下艾糍粑的做法，有興趣的朋友們就可以嘗試著做一些啦!

艾糍粑的做法清明節食譜

食材：

主料：糯米粉250g、艾葉50g

輔料：糖粉60g、眉豆適量、白糖適量、白蘿卜適量

做法：

1.眉豆提前一晚用清水泡上。

2.泡好的眉豆放入壓力鍋壓10分鐘。

3.落氣后加入白糖開保溫鍵攪勻把糖融化。

4.做好的蜜眉豆取出放涼備用。

5.嫩艾葉清洗干凈。

6.水燒開后把艾葉下鍋煮2分鐘。

7.把煮過的艾葉加適量水用料理機打碎。

8.稱好糯米粉和糖粉。

9.加入適量艾草汁。

10.和成干濕適中的粉團。

11.把粉團分成若干小劑子。

12.取一個粉團用手壓成盞狀，放入適量蜜眉豆。

13.收口后搓圓。這時顏色還是挺漂亮滴，可是一上蒸鍋就變包公親戚了，呵呵。

14.蒸鍋中放入蘿卜片。

15.把艾糍粑胚放在蘿卜片上，起鍋蒸15分鐘即可。

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