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北京驢打滾艾窩窩的做法？，驢打滾艾窩窩？

發布于：2024-10-13 作者：小途閱讀：8

驢打滾是老北京和天津衛傳統的小吃，做出來有黃白紅三種顏色，好吃又好看。之所以叫“驢打滾”是因為最后一道工序中撒上黃豆面，就像驢撒歡打滾的場面，所以叫“驢打滾”，我覺得這個由來真的還蠻形象的。我們需要準備的材料有：紅豆沙50克，糯米粉150克，黃豆70克，白糖15克，黃油20克。出來黃油也可以用家里的玉米油或者豬油都是可以的。

做法：第一步：把黃豆洗干凈后晾干水分，平鋪到烤盤中，調高溫度大概烤10分鐘就可以了。烤好等它涼了之后，放到料理機去打成黃豆粉，一定要打得細膩一點，如果覺得不夠細膩那就重復打幾遍。第二步:這步是針對買不到豆沙的朋友準備的。買紅豆100克左右，洗干凈后放到蒸籠里蒸10分鐘左右，蒸好的紅豆放到料理機，加入適量的糖一起打拌成豆沙備用。

第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入適量的溫開水一邊加水一邊攪拌，之后用手揉成面團即可。第四步:把糯米團壓成1厘米左右的長方形，然后在蒸籠里鋪上干凈的布，把糯米團放到里面蒸5分鐘左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平鋪在案板上，涂上豆沙，想吃多一點豆沙就多放一點，鋪好之后就像卷毛巾一樣卷起來，之后撒上黃豆粉，拿出刀切成塊，成熱吃味道是最好的。

第二種是艾窩窩。這個小吃的歷史比較悠久，據說在明代的時候就已經流行了。艾窩窩餡料豐富多樣，富含營養，為溫補強壯的食品，但因為它主要的材料是糯米，一時間不可以多吃。艾窩窩的餡料種類很豐富，口味香甜，我在這里教大家做的都是我自己喜歡的食材，如果有個別朋友不喜歡可以不放或者用另一種食材替代。

我們需要準備的材料有:糯米500克，山藥400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。準備的食材還是相對簡單的。做法:第一步:把糯米洗干凈后放到蒸籠里隔著水蒸，把山藥次干凈表面的土后也放進去一起蒸，大概蒸10分鐘左右。對山藥表皮過敏的朋友記得帶上手套。第二步:把蒸好的糯米和山藥，白砂糖一起放到大碗里一起攪拌均勻，一定要弄成那種糯米泥團，之后再分成一個個小圓團，過上椰蓉，點綴上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窩窩真的味道不錯。

我覺得這些小吃都是老一輩勞動的智慧，雖然只是一點小吃食，但是因為我們在不斷的傳承，不斷地傳承創新，它們才能不斷被人們接受。做小吃，讓自己更快樂。

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