中國(guó)人的飲食養(yǎng)生之道是什么
古人認(rèn)為養(yǎng)生要注重以下九種修養(yǎng):
·一養(yǎng)德:明代養(yǎng)生家呂坤說:“仁可長(zhǎng)壽,德可延年,養(yǎng)德尤養(yǎng)生之第一要也。”
·二安和:宋代文學(xué)家蘇東坡認(rèn)為,生在于“安”、“和”二字。“安”即靜心,“和”即順心,“安則物之感我者輕,和則我之應(yīng)物者順”。
·三戒律:孔子曰:“君子有三戒。少之時(shí),血?dú)馕炊ǎ渲谏患捌鋲岩玻獨(dú)夥絼偅渲诙罚患捌淅弦玻獨(dú)饧人ィ渲诘谩!?
·四明法:明代醫(yī)學(xué)家萬密齋指出:“養(yǎng)生之法有四:一曰寡欲,二曰慎動(dòng),三曰守時(shí),四曰卻疾。”
·五知道:宋代周守忠說:“知喜怒之損性,故豁情以寬心;知思慮之銷神,故損情而內(nèi)守;知語(yǔ)煩之侵氣,故閉口而忘言;知哀樂之損壽,故抑之而不有;知情欲之竊命,故忍之而不為。”
六節(jié)制:明代醫(yī)學(xué)家江綺石說:“節(jié)嗜欲以養(yǎng)精,節(jié)煩惱以養(yǎng)神,節(jié)憤怒以養(yǎng)肝,節(jié)辛勤以養(yǎng)力,節(jié)思慮以養(yǎng)心,節(jié)悲哀以養(yǎng)肺。”
·七飲食:清代養(yǎng)生家石成金指出:“食宜早些,不可遲晚;食宜緩些,不可粗速;食宜八九分,不可過飽;食宜淡些,不可厚味;食宜溫暖,不可寒涼;食宜軟爛,不可堅(jiān)硬;食畢再飲茶兩三口,漱口齒,令極凈。”
·八娛樂:石成金的“八樂”是:靜坐之樂,讀書之樂,賞花之樂,玩月之樂,觀畫之樂,聽樂之樂,狂歌之樂,高臥之樂。
·九思維:孔子曰:“君子有九思:視思明,聽思聰,色思溫,貌思恭,言思忠,事思敬,疑思問,忿思維,見德思義。”
中國(guó)吃飯禮儀有哪些
在中國(guó)的飲食禮儀中.坐在那里非常重要.主座一定是買單的人.主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置.主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理.主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè),位居第三位,第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè).讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐.或讓客人坐在主桌上都算失禮,中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張.
邀請(qǐng)人可以指定客人的座位.自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上.通過分配座位.中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要.
中國(guó)人的飲食習(xí)慣健康嗎
中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷,輔食是蔬菜,外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。但在不同階層中,食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為“肉食者”。 以熱食、熟食為主,也是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這和中國(guó)文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。中國(guó)古人認(rèn)為:“水居者腥,肉臊,草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”(《呂氏春秋. 本味》)。中國(guó)人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。史書載,南北朝時(shí),梁武帝蕭衍的廚師,一個(gè)瓜能變出十種式樣,一個(gè)菜能做出幾十種味道,烹調(diào)技術(shù)的高超,令人驚嘆。 在飲食方式上,中國(guó)人也有自己的特點(diǎn),這就是聚食制。聚食制的起源很早,從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見,古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的,炊間在住宅的中央,上有天窗出煙,下有篝火,在火上做炊,就食者圍火聚食。這種聚食古俗,一直至后世。聚食制的長(zhǎng)期流傳,是中國(guó)重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。 在食具方面,中國(guó)人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。筷子,古代叫箸,在中國(guó)有悠久的歷史。《禮記》中曾說:“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時(shí)代,已經(jīng)使用筷子進(jìn)食。筷子一般以竹制成,一雙在手,運(yùn)用自如,即簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì),又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子,嘆為觀止,贊為一種藝術(shù)創(chuàng)造。實(shí)際上,東方各國(guó)使用筷子其源多出自中國(guó)。中國(guó)人的祖先發(fā)明筷子,確實(shí)是對(duì)人類文明的一大貢獻(xiàn)