非洲美食？
非洲有什么好吃的？
非洲的國民美食長啥樣？
非洲人吃的東西會很奇怪嗎？
如果你有這樣的疑問
那就往下看
至于會不會喜歡……
這就要看你自己了！

1、肯尼亞――食肉苑烤肉

說起肯尼亞，大家想到的除了馬拉松運動員，估計就是各種各樣的野生動物了，什么獅子、獵豹、鱷魚之類的。對于大多數旅行者來說，來肯尼亞的目的就是為了看看這些動物。其實，這些動物除了可以看，還是可以吃的哦……

在肯尼亞，最出名的餐廳非“食肉苑”莫屬。在食肉苑，你想到的想不到的肉類，都會出現在你的飯桌上。鱷魚、斑馬、鴕鳥等，這些在食肉苑成為了香噴噴的烤肉。當然，這些都是經過政府特許的，其中不少是養殖的動物，吃起來不要有太大的心理壓力哦~

食肉苑的烤肉是不放香料的，只在烤制的時候放一點點鹽即可。吃的，就是肉的本味。當然，你要是覺得太重口了，也有牛肉、羊肉、雞肉之類的，每種都有著讓你驚喜的口味。再來上一杯肯尼亞最受歡迎的Tusker啤酒，配著由土豆泥、青豆、玉米、南瓜葉做成的營養配菜，完美！

2、加納――Chichinga

想吃最地道的加納美食，就別去那些五星級酒店啦，因為那都是面向游客的。想吃最地道的美食，最好的去處當然還是街頭啦。俗話說的好，美食在民間嘛。

來到加納的街頭，你會發現很多地方都在賣烤肉。這種烤肉名叫Chichinga，是加納目前最流行的美食之一。Chichiga有牛肉、雞肉或者香腸三種，有的中間會搭配上一些蔬菜。烤好之后，可以選擇刷花生醬或者是香料。總的來說，黑哥們用料還是相當大方的，一口下去全是滿足感。

3、安哥拉――姆安巴雞

作為曾經的葡萄牙殖民地，安哥拉人的飲食習慣受葡萄牙人影響不小。然而，安哥拉菜中濃厚的非洲風情還是抹不掉的，比如：

菜都看起來比較糙……

在安哥拉人的餐桌上，最常見的幾樣食材是木薯、花生、玉米和辣椒、雞肉。因為靠海的緣故，海鮮也是他們的常客。但是，最值得推薦的還是一道名為姆安巴雞的菜。

這道菜算是安哥拉的國菜，有人將其稱為安哥拉美食的珍寶，屬于來安哥拉必吃的美食！姆安巴雞用棕櫚油配上大蒜、辣椒、黃秋葵炒制而成，口味辛辣，又帶有獨特的香料味，和咖喱雞塊看起來有點像，口味也有幾分相似，算是中國人比較能接受的菜之一。

4、莫桑比克――霹靂霹靂雞

在大多數人的印象中，莫桑比克就是個天藍海清的度假勝地，大家白天潛水、釣魚，晚上吃海鮮燒烤喝酒的國家。但實際上，這里除了海鮮，還有不少好吃的東西。

莫桑比克最經典的菜并不是各類海鮮大餐，而是一道名為“piri piri chicken”，翻譯過來大概就是「霹靂霹靂雞」。這道菜，繼承了非洲飲食一貫的風格：賣相欠佳，口味倒是不錯，如果雞肉不烤的太老那就完美了。

霹靂霹靂雞在上架烤之前，要先用青檸汁、大蒜、椰奶、辣醬油、辣椒腌制，之后上烤爐上烤，烤到表皮微焦即可。吃的時候搭配炸薯條，或者裹上花生醬和椰奶，拌著木薯葉子吃，都是不錯的吃法。

5、贊比亞――恩希瑪

大部分在非洲的朋友，其實對這道菜不會陌生。在不同的國家，它有著不同的名字：在肯尼亞和坦桑尼亞，它叫烏伽利；在南非，它叫PAP；在烏干達，它叫波紹。而在贊比亞，它的名字叫恩希瑪（nshima）。

不管名字叫啥，它的用料都是差不多的，主要材料就是玉米粉。這道菜的做法倒是有點意思：將玉米粉放在碗里，添水，用勺子來回劃，中間不斷添加玉米粉，直到行成粘稠的糊狀物。據吃過的華人表示，感覺就是團毫無味道的糯米團子……

在小布看來，恩希瑪倒是有點像中國人吃的飯或者饅頭，屬于主食一類的，吃的時候必須要配上兩個小菜。菜的種類就很多樣了：各類燉牛羊雞肉，蔬菜的話有南瓜葉、秋葵之類的。喜歡的話，可以淋上各種醬汁，中國人的老干媽我覺得就是個不錯的選擇~

6、埃及――Koshari

埃及有三寶：水煙、香水、Koshari。來埃及旅行，什么金字塔、獅身人面像之類的是肯定要看的，Koshari則是肯定要吃的。畢竟，它好歹是埃及的國菜來著……

Koshari在埃及屬于國民美食，不管是去當地朋友家中，還是在街頭閑逛，都能看到這道菜的身影。Koshari的主要材料為大米、通心粉和小扁豆，在烹調的時候，不同的菜料要分開來煮，最后再拌到一起。做好之后，上面可以再配上香脆的炸洋蔥，淋上辣番茄醬，風味頗為獨特。

總的來說，Koshari還是比較能夠滿足國人的胃口的，雖然賣相不一定有那么好，不過還是值得一試的美食~

7、尼日利亞――Jollof rice + Egusi soup

尼日利亞是非洲人口最多的國家，這里旅游資源不多，但經濟還不錯，算得上全非前幾名，因而在尼日利亞工作的華人不少。尼日利亞有一系列的傳統美食，不過最值得一試的還要屬Jollof rice + Egusi soup的組合。

Jollof rice主要的食材有大米、西紅柿、各種肉類、洋蔥和胡椒。這道菜的做法有點類似于西班牙海鮮飯：先用黃油將各種肉類、蔬菜炒一下，再將大米放進去炒上兩分鐘，最后加上肉湯煮半個小時左右，差不多湯汁都收進去了，就可以出鍋了。

Egusi soup，這玩意兒名字里雖然帶“soup（湯）”，但給小布的感覺更像東北亂燉：將瓜子、蔬菜、魚干、肉等一堆亂七八糟的東西用棕櫚油炒一遍，之后加水燉熟即可，里面的湯汁并不是很多。通常情況下， Egusi soup是配著烏伽利一起吃的，不過按照中國人的飲食習慣，配上面的飯吃也是個不錯的選擇。

不過小布還是要吐槽一句：這道湯的外形實在太糟糕了好嗎！看了完全沒食欲……

8、埃塞俄比亞――英吉拉

作為埃塞俄比亞的國民美食，英吉拉屬于埃塞人每天必吃的食物。但是中國人卻難以接受英吉拉的味道。這種食物用一種名為苔麩的奇特谷物制成，做出來有點像薄煎餅，不過表面上更加粗糙，看起來有點像……牛肚。

中國人之所不喜歡吃英吉拉，最主要的還是接受不了它的味道。英吉拉是一種發酵食物，因而吃起來會有股獨特的酸味，不少人形容它有點像是食物放餿了的味道。不知怎的，小布總是會想起北京的豆汁，感覺兩者味道有些相似之處……

一盤最經典的英吉拉，配料應該是包含上面幾種的，包括肉、蔬菜和醬汁，也算得上是營養全面了。只要你能習慣這種口味，那么就可以在埃塞街頭盡情享受這種美食~

9、桑給巴爾島――biryanis

說起桑給巴爾島的美食，怕是很多人第一反應就是這里的龍蝦大餐。不過嘛，龍蝦再好，也不可能天天吃，算不上國民美食。這里的人，吃的最多的還是一道飯：biryanis。

biryanis，中國人一般稱它為印度雞肉香飯。不要奇怪，因為桑給巴爾島就在印度洋的西岸，印度人來這兒已經有幾百年歷史了，因而印度的飲食文化對當地的影響著實不小，這道菜就是個典型的例子。

做biryanis，要選用米粒較長的印度香米。煮的時候，要先用香料之類的腌好雞肉，再將米飯煮到半熟，加入腌好的雞肉入烤箱烤制。煮出來的飯色澤金黃，香米自帶的堅果香味和香料味會混合在一起，聞起來香氣撲鼻，帶有濃郁的印度風情。

10、南非――神肉比爾通

神肉比爾通，聽起來就好像來頭很大的樣子。當年，這個肉曾經是某位中央大人物非常喜歡的零食，不少中國人就是因為他而知道了比爾通。至于這位大人物是誰嘛，嘿嘿，大家還是自己百度吧~

之所以叫神肉，是因為做這種肉的材料很奇特。做神肉比爾通，最常見的肉是牛肉。除了牛肉之外，也是最容易購買到的。鱷魚肉、羚羊肉、鴕鳥肉都可以做為材料，最珍貴的據說就是羚羊肉制成的比爾通。

比爾通表面上看起來黑乎乎的，切開來之后，卻是外黑里紅，香軟爽口。制作這種肉的時候，要將生肉放入果醋和香料中進行長時間的浸泡，然后放在太陽下曬干。吃這種肉的時候，最好的方式就是生吃，口感最好，入口后既能感覺到牛肉的新鮮味道，又能感受到香料帶來的獨特辛香。如果覺得生肉不放心的話，也可以蒸熟食用。
說了這么多，非洲十大國民美食也算是給大家介紹了一遍。上面這些食物究竟好吃與否，不同人估計會有不同的看法，覺得特別好吃的人應該不多，畢竟咱中華美食也算是世界頂級水平嘛！
不過，所謂蘿卜青菜各有所愛，這些食物咱們不一定接受，當地人卻視為國民美食，這些不沖突。既然來了非洲，不妨就勇敢點，嘗試一下這些奇妙的食物吧~
文章來自|波布非洲|視覺非洲
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