苗族是我國最古老的民族之一，人口眾多，分布遼闊。湖南全省有苗族192.15萬人，主要分布在湘西土家族苗族資質(zhì)縣、懷化市、邵陽市、張家界市等州市。

2007年度，湘西自治州有苗族人口90.13萬人，其中鳳凰縣21萬人，花垣縣21萬人，吉首市12萬人，瀘溪縣12萬人，龍山縣7萬人，保靖縣6.5萬人，古丈縣6.5萬人，永順縣5萬人。

張家界有苗族3萬人，主要分布在桑植縣(2.5萬人)。懷化市有苗族60余萬人，主要分布在麻陽苗族自治縣30余萬人，占全縣總?cè)丝跀?shù)的78.8%，其它分布在靖州苗族侗族自治縣、沅陵縣、會同縣、芷江侗族自治縣、新晃侗族自治縣、通道侗族自治縣等。邵陽市有苗族30多萬人，主要分布在城步苗族自治縣13萬多人，綏寧縣18萬多人。

苗族飲食禁忌

苗族飲食禁忌
苗族的風(fēng)俗習(xí)慣和禁忌苗族的風(fēng)俗習(xí)慣和禁忌:
苗族—-簡介
苗族主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶，人口：970，000人。苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為南蠻的氏族和部落。苗族沒有文字，苗語屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。苗族居住在高山地帶，以農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)作物有旱稻。包谷，蕎子，薯類和豆類，經(jīng)濟(jì)作物是麻，一般是自己種麻，自己紡織.苗族人民有豐富的民間口頭文學(xué)，如古歌，詩歌、情歌等等。苗族也善舞蹈，蘆笙舞最為流行。
苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、首飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。苗族是個能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
苗族—-歷史
苗族歷史久遠(yuǎn)，其先民可能是古代三南的一部分。一說淵源于殷周時代的“鬃”人。秦漢時主要居住在湘西、黔東一帶，包括在“長沙、武陵變’或“五溪蠻”的名稱之中，以后逐漸遷徙，散布在西南各地山區(qū)。還有認(rèn)為是和遠(yuǎn)古的“九黎”有關(guān)。四川、貴州、湖南的苗族至今把蚩尤當(dāng)做自己的祖先。傳說蚩尤是“九黎”之君，在5000年前，九黎部落與黃帝部落沖突，敗而退出黃河下游，占據(jù)長江中、下游。逐漸形成“三苗”。公元前2世紀(jì)后，苗族先民大部分已遷至湘、鄂、川、黔等地。海南的苗族是十六世紀(jì)從廣西去的士兵。
苗族—-禮儀
苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
苗族講究真情實(shí)意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面；交談中用敬語稱呼；迎客要穿節(jié)日服裝；對貴客要到寨外擺酒迎候；客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客；在客人面前，女主人不登高上樓；宴會上以雞、鴨待客為佳肴，尤以心、肝最貴重，要先給給客人或長者，客人則分給眾人享用，次序是先長后幼。客人不要稱主人“苗子”，他們喜自稱“蒙”。
苗族—-節(jié)慶
踩花山是境內(nèi)苗族人民的盛大傳統(tǒng)節(jié)日，一般在每年農(nóng)歷正月初一、初三、初六這幾天舉辦。凡有苗族居住的各縣，這幾天都要立花桿，舉行隆重的踩花山活動。這既是苗族男女青年談情說愛的好時機(jī)，也是苗族人民開展文體娛樂活動的重要場所。苗家男女老少，穿金戴銀，從四面八方趕到花桿腳下，吹蘆生、彈響蔑、跳腳架、耍大刀、斗牛、摔跤、斗畫眉、爬花桿。
打背節(jié)流行于境內(nèi)富寧縣的部分地區(qū)，于每年農(nóng)歷正月初三到十五這幾天舉行，是苗族男女青年的節(jié)日。節(jié)日中，男女青年歡聚在風(fēng)景優(yōu)美的山坡上，當(dāng)打背開始時，男的蜂擁而出，沖到自己選中的姑娘面前，一手挽住姑娘的脖子，一手蒙住姑娘的眼睛，其他小伙子去打她的背。姑娘也不甘示弱，一邊大笑，一邊掙扎。掙脫……余下全文>>

苗族的飲食習(xí)慣是什么呀大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲海。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
參考資料：zhidao.baidu/question/88802106

苗族人不吃什么豬肉

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苗族的飲食文化有哪些大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

我國的少數(shù)民族的飲食禁忌有什么部分布依族分支族人不吃狗肉，一種解釋是狗曾經(jīng)救過其祖先，另一種解釋是人類以前并無稻谷，是狗從天神的曬谷場帶回稻谷給布依族人，使得布依族成為人類中最早種植水稻的“水稻民族”。部分布依族分支族人不吃魚肉，因?yàn)橄鄠鞑家雷遄钤绲哪赣H是龍王的女兒DD一條神魚。
苗族產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。
藏族禁食驢肉、馬肉和狗肉，有些地方也忌食五爪類和飛禽類肉。出于宗教信仰，一般反對捕殺野生動物。
白族也有飲食忌諱，主要是大年初一不用鐵刀，主婦做飯應(yīng)悄無聲息，不能吹火，必須到井邊“汲新水”。喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包菜肴。進(jìn)扭時長輩上坐晚輩侍奉。

苗族的生活習(xí)慣及風(fēng)俗有那些苗族是我國最古老的民族之一，人口眾多，分布遼闊，湘西苗族屬其中之一部。在長期的歷史發(fā)展過程中，苗族在服飾、節(jié)慶、婚嫁、喪葬、娛樂、禮節(jié)、禁忌、飲食等方面，形成自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣。
一、服飾
湘西苗族的古代服飾，男女差別很小，一律是“色彩斑瀾”；上身穿花衣，下著百褶裙，頭蓄長發(fā)，包赭色花帕，腳著船形花鞋，佩以各種銀飾。
清代雍正年間“改土歸流”，政府指令“服飾宜分男女”之后，變化較大，甚至有很多人全換上漢人服裝。如今天的永順、龍山等縣的苗族，其服飾與漢族已無分別。但在花垣、保靖、鳳凰、吉首、古丈、瀘溪等縣境內(nèi)，苗族的服飾尚有特色。
苗族男子的衣飾較為簡單；頭纏布帕，身穿對襟衣，衣袖長而小，褲簡短而大，喜包青色裹腳。頭帕有青帕和花帕兩種，帕長一丈以上，有多至三丈的。纏戴時多成斜十字形，大如斗笠，衣服的顏色有花格、全青、全藍(lán)等，其中以花格布衣最有特色。衣扣一般為七顆。有的青年男子，為使人欣羨自己的富有和豪爽，穿衣多到七件。最外層的衣服只扣最下邊的一對紐扣，第二層衣服扣下面兩對紐扣

苗族的服飾，飲食，民居有什么特點(diǎn)一苗族的服飾
苗族服飾反映了苗族歷史悠久、居住分散風(fēng)俗多樣的特點(diǎn)，苗族支系與支系、縣與縣，易于寨與寨之間在服飾上都有嚴(yán)格區(qū)別。其服裝的主要色調(diào)亦不盡一致，所謂“白苗”、“黑苗”、“花苗”、“漢苗”等就是依據(jù)所著服色或服式而來的自稱或他稱，也有根據(jù)婦女的裙樣，稱為“長裙苗”和“短裙苗”的。其實(shí)，同一種稱呼之嚴(yán)，不同地域的婦女服飾也各各不同。
2.同是“白苗”，麻栗坡一帶的人，上著圓領(lǐng)開襟窄袖青布衣，袖肘以三道黑布鑲襯，內(nèi)著白色衣，領(lǐng)圍胸襟露出白衣，額部以白巾交****而纏，白巾上又纏黑巾，黑白分明；而鎮(zhèn)雄、威信一帶的“白苗”，穿青黑色斜襟長衣，下著縐褶花裙，凡領(lǐng)邊、袖口、圍腰都以五色絲線鑲繡，以寬約五寸，長達(dá)丈余的青黑布纏頭，突出的白色在于裹白布綁腿。
3.苗族服裝大多遍施圖案，刺繡、挑花、蠟染、編織、鑲襯等多種方式并用，做工十分考究，令人眼花繚亂。尤其從刺繡圖案中往往可以尋出苗族的歷史和象征意蘊(yùn)，可謂是“有意味的形式”。例如，文山“花苗”，在其黑色圓領(lǐng)斜襟窄袖衣的領(lǐng)邊、袖肘繡有紅、黃、藍(lán)、白等花紋，紋路多呈花狀、江水狀，據(jù)說這些花紋象征著苗族祖先所居之地：紅、綠波浪花紋代表江河，大花代表京城，交錯紋代表田埂，花點(diǎn)代表谷穗。
二苗族的飲食
大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，有些地方少數(shù)苗族忌食狗肉。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。酸湯魚是苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，實(shí)在令人胃口大開。
三苗族的民居
1.苗族居住房屋基本相同，正屋大體上是三開間一幢，較富裕者則五開間為一幢。大門開在中間一間的二柱之間，成“凹”字形。大門之內(nèi)為堂屋，左右兩開間又各隔成兩間。右邊里邊的小間，是主人夫婦臥室，外間安火塘，左邊一間的房間為兒女住房。廁所、豬牛圈設(shè)在正房之側(cè)。有條件的人家還在正房前側(cè)左右兩邊設(shè)偏廈。偏廈之上住人，其下一邊安谷倉，一邊安廁所及豬牛圈。黔東南和松桃地區(qū)，過去，有些地主還修有大型的四合院，屋外四周有砌磚墻圍護(hù)，俗稱“窨之屋”。屋內(nèi)大廳的門上、柱上，鑲著鍍金匾聯(lián)，金碧交輝，很有氣派。
2.房屋材料各地不同，黔東南苗族地區(qū)木材較多，經(jīng)濟(jì)條件較好，所以木房、瓦房較多，草房土墻房較少。黔中南一帶木板房、瓦房和草房、土墻房兼有，大體上草房、土墻房最多。此外，黔西北、黔中南和黔北地區(qū)，還有不少苗族搭“杈杈房”居住，屋內(nèi)不分間，無家具陳設(shè)，架木為床，墊草作席，扎草墩為凳，是苗族中的最貧困者。近年來，隨著改革開放政策的實(shí)施，生活有所改善，這一帶的茅草房、杈杈房正在逐步減少，出現(xiàn)了許多新式的磚瓦房。
3.在黔東南雷公山和黔北務(wù)川、道真及黔北部分地區(qū)，有一種比較特殊的房屋形式，叫“吊腳樓”。建在斜坡之上，把地基削成一個“廠”字形的土臺……余下全文>>

中國苗族人的生活習(xí)慣中國苗族人的生活習(xí)慣比較多，只寫了些主要的。
【苗族人的居住分布】：
苗族主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為南蠻的氏族和部落。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘(湖南)、至黔(貴州)、至滇(云南)。
【苗族人的語言】：
苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先無民族文字，20世紀(jì)50年代后期創(chuàng)制了拉丁化拼音文字。現(xiàn)今大部分人通用漢文。
【苗族人的信仰與節(jié)日】：
苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。祭鼓節(jié)是苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過苗年、四月八&q浮ot;、龍船節(jié)等。
【苗族人的飲食】：
大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有苗族的狗，彝族的酒之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。
【苗族人的禮儀】：
苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自已吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
苗族講究真情實(shí)意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面;交談中用敬語稱呼;迎客要穿節(jié)日服裝;對貴客要到寨外擺酒迎候;客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客;在客人面前，女主人不登高上樓。
【苗族人的禁忌】：
1、產(chǎn)忌：產(chǎn)婦生育，忌外人入室。不慎誤入者，出門時須洗腳，并喝下一碗冷水，以防將產(chǎn)婦的奶水踩干。產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。有些苗族地區(qū)，忌孕婦與孕婦會面，亦忌去別的產(chǎn)婦家，否則認(rèn)為會延長產(chǎn)期。
2、農(nóng)事禁忌：苗族人每年第一次往田里送糞歸來時忌見外人，若遇之，忌打招呼。栽秧時若見秧田有魚時忌說魚，否則魚會吃秧根。有些村寨，收獲小米時留下穗小的不收，若孩子問及，忌說不要了，要說它們未長大，否則以后小米因傷心而拒絕再長。在田中忌提及老鼠，惟恐其聽到前來糟蹋莊稼，只能以他們父子來代稱之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌動土挑水。
3、喪葬禁忌：有些苗族地區(qū)，忌男性死于白天，女性死于夜晚，認(rèn)為時辰不對，死者須再要一異性死者相伴。故死時不適，喪家常請巫師念咒改，同時做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺內(nèi)放鐵、銅等非銀金屬及棉花和涂有桐油之物，以為如是死者在回東方的路上買不了水喝，鐵、銅還會折騰死才。在些苗族地區(qū)，村寨死人當(dāng)天，可上勞動，但……余下全文>>

苗族生活習(xí)俗習(xí)俗
忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門檻；不能移動火塘恭的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。