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壯族民俗美食

發布時間:2024-07-29游玩攻略 4 次

壯族民俗美食

壯族美食特色的是白斬雞、烤豬和魚生。
白斬雞的做法是,將未下過蛋的雌雞宰后拔毛,洗凈掏出內臟,腹腔內抹少許鹽,放入一團生姜,入清水鍋中,煮到八九成熟撈起,切成一寸長的肉塊。蘸以姜、蒜、蔥、香菜、生抽、鹽、雞油等調成的佐料吃,鮮美嫩脆,味香可口,是壯人待上客的佳肴??矩i是將本地產的一種三四十斤的肉豬,肉質細嫩,不長肥膘,殺后去其內臟,在皮上涂上各種香料,用鐵條或竹子將整個豬穿起,架在炭火上,慢慢轉動烤烘,待皮黃脆,肉熟透時,便拿來切成方塊,裝碗上席。有些地方,將整個豬上席,主客用餐刀切割,各取所需。魚生是將三至五公斤重的鯉魚或草魚,刮鱗洗凈,去其內臟、拔去魚骨,再用紗紙把魚抹干,切成薄片,裝入大盤子里,加入麻油、香菜、花生、姜、蔥、蒜、糖、醋、鹽等,撈勻后稍腌即吃,味鮮香甜可口。壯族民間,每年農歷八月十五中秋節,家家戶戶都做魚生吃。

壯族人喜歡吃什么味道的食物

廣西壯族人口味比較清單,不喜歡太咸的東西。桂北人飲食習慣偏向與湖南,喜辣,桂南的人因為地理位置,潮濕悶熱,所以喜酸,和辣,為的是去體內的潮氣,和開胃。

給壯族的風俗習慣,

節日風俗

壯族的許多節日風俗與漢族相同或相近,但有的節日是特有的。除著名的三月三歌節外,秋天的八月十五和春節期間,也舉行聚會唱歌活動。此外,每逢農歷的七月初七至七月十五之間,幾乎所有的壯族都舉行祭祖活動。殺鴨、做糍粑祭祖,出嫁的女兒必須拿雞、鴨回來祭祖。

居住風俗
壯族人喜歡把村子建在山腳下向陽、通風好的地方。后山和村邊栽上樹木,規定不得亂砍濫伐,以保持村莊的生活安全。 壯族稱屋為干欄。住房的主要形式,有全欄式、半欄式和平房三種。
全干欄房屬全樓居式,上層住人,下層養牲畜和存放農具是傳統的住房形式;這種居俗,過去主要是為了防猛獸和防盜賊偷盜牲畜,現在看來,由于是樓下圈養牲畜,臭氣上升,很不衛生。因此,隨著社會的進步,干欄式民居已逐漸改變成人畜分居的平房或樓房式建筑。
半欄房以一開間為樓房,樓上住人,樓下放牛羊、農具等,另一間為平房;
平房多為三開間。這是當今壯族住房的主要形式。

飲食風俗
壯族的飲食,在種植稻米的地區,喜食大米飯、大米粥,喜歡用糯米制成各種粽子、糍粑、糕餅等食品,愛食酸品。在山區以玉米、小米、薯類為主食。
壯族人都喜歡吃豬、牛、雞、鴨、魚肉,有的地方喜歡吃蛇肉、魚生、豆腐圓等。壯族男子喜歡飲酒,并以酒招待客人。熱情好客,是壯族的良好

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