黃山毛峰茶是中國名茶之一，因為其產地在安徽黃山一帶而得名。黃山毛峰茶的制作工藝獨特，采用嫩芽為原料，經過搖青、殺青、揉捻、干燥等多道工序制作而成。本文將介紹黃山毛峰茶的品種以及其制作工藝的詳細步驟。

一、黃山毛峰茶的品種

黃山毛峰茶是以安徽黃山為原產地的一種名茶，其茶葉品種主要有以下幾種

1.一級毛峰一級毛峰是黃山毛峰茶中的品種，茶葉呈現出條索緊細，色澤翠綠，香氣清新，滋味醇厚的特點。

2.二級毛峰二級毛峰是黃山毛峰茶中的次品種，其茶葉呈現出條索略粗，色澤稍黃，香氣清雅，滋味清爽的特點。

3.三級毛峰三級毛峰是黃山毛峰茶中的普通品種，其茶葉呈現出條索較粗，色澤偏黃，香氣清淡，滋味平淡的特點。

二、黃山毛峰茶的制作工藝

1.采摘黃山毛峰茶采用嫩芽為原料，一般在清晨采摘。

2.搖青采摘后，將茶葉放到竹籃中，輕輕地搖動，使茶葉的汁液均勻地分布在葉片中。

3.殺青搖青后，將茶葉放入鍋中，加熱殺青，使茶葉的鮮綠色變成淺綠色。

4.揉捻殺青后，將茶葉放入揉捻機中，輕輕地揉捻，使茶葉的形狀變得緊密，釋放出更多的香氣。

5.發(fā)酵揉捻后，將茶葉放入發(fā)酵室中，進行發(fā)酵處理，使茶葉的香氣更加濃郁。

6.烘干發(fā)酵后，將茶葉放入烘干機中，進行烘干處理，使茶葉的水分逐漸揮發(fā)，茶葉變得干燥。

黃山毛峰茶是一種非常的茶葉品種，其制作工藝獨特，經過多道工序精制而成。黃山毛峰茶的品種有一級毛峰、二級毛峰、三級毛峰等，不同的品種有著不同的特點和口感。如果你想品嘗黃山毛峰茶的美味，可以到安徽黃山一帶去嘗試。