徽菜系又稱“徽幫”、“安徽風味”,是中國著名的八大菜系之一。

徽菜的原料,由于資源豐富、質地優良、取之不盡用之不竭。安徽地處華東腹地,氣候溫和雨量適中,四季分明、物產豐盈,皖南山區和大別山區盛產茶葉、竹筍、香菇、木耳、板栗、山藥和石雞、石魚、石耳、甲魚、鷹龜、果子貍等山珍野味,著名的“祁紅”、“屯綠”是馳名于世的安徽特產；長江、淮河、巢湖是中國淡水魚的重要產區,為徽菜提供了魚、蝦、蟹、鱉、菱、藕、蓮、芡等豐富的水產資源。其中長江鰣魚、淮河肥王魚、巢湖銀魚、大閘蟹等都是久負盛名的席上珍品；遼闊的淮北平原、肥沃的江淮、江南圩區盛產各種糧、油、蔬果、禽畜、蛋品,例如,碭山酥梨、蕭縣葡萄、渦陽苔干、大和椿芽、宣城蜜棗、安慶豆醬等都是早已蜚聲中外,給徽菜的形成和發展提供了良好的物質基礎。

徽菜的傳統品種多達千種以上,其風味包含皖南、沿江、沿淮三種地方菜肴的特色。皖南以徽州地區的菜肴為代表,是徽菜的主流與淵源。其主要特點是喜用火腿佐味,以冰糖提鮮,善于保持原料的本味、真味,口感以咸、鮮、香為主,放糖不覺其甜。沿江風味盛行于蕪湖、安慶及巢湖地區,以烹調河鮮、家禽見長,講究刀功,注重形色,善于以糖調味,擅長燒、燉、蒸和煙熏技藝,其菜肴具有清爽、酥嫩、鮮醇的特色。沿淮菜是以黃河流域的蚌埠、宿縣、阜陽的地方菜為代表,擅長燒、炸、熘等烹調技法,愛以莞荽、辣椒調味配色,其風味特點是咸、鮮、酥脆、微辣,爽口,極少以糖調味。

安徽省那些人一日三餐吃什么的？

你好 我是安徽安慶德
我個人家里 早上吃稀飯 中午吃新鮮飯 (會多煮點方便晚上吃) 晚上吃閑飯
總之 各式各樣的都有 不會限制自己怎么吃 或不怎么吃

安徽省一天三餐吃什么的？

早上以面食為主，中午以米飯為主，晚上以面食為主，也有吃米的，但是很少。

走千走萬不如淮河兩岸呀，吃米又吃面。哈哈。