1. 英國的餐飲

源自1941年英國，全球專業的餐飲及相關配套服務供應商，1995年正式進入國內市場，向企業/商業實體/網絡配餐商戶提供餐飲管理服務

作為康帕斯集團有限公司旗下的獨資公司，康帕斯（中國）目前已發展成全球出色的餐飲及相關配套服務供應商。我公司自1995年進入中國市場，專為中國客戶提供優質餐飲服務。秉持奉獻精神，樹立細分市場的品牌形象，公司在多個關鍵細分市場領域開展業務運營，包括工商業、醫療保健及教育產業。

公司的歷史可以追根溯源至1941年。公司成立至今，康帕斯集團的眾多業務發展為我們積累了豐富經驗，完善了業務模式。讓康帕斯從起初的小企業不斷成長為如今的跨國公司。我們的員工對顧客的承諾，我們的服務品質和創新的精神一直伴隨著公司的發展日久彌新。

2. 英國的餐飲文化特點

一般開在英格蘭地區，中國人比較聚集地方。伯明翰，曼城，利物浦。投資應該要rmb 300萬 垍頭條萊

3. 英國的餐飲特點

答中心思想是，西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區的人民對西方國家菜點的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。萊垍頭條

西方人自己并沒有明確的“西餐”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。萊垍頭條

4. 英國的餐飲文化

所謂西方飲食文化，是指西方人在長期的飲食品的生產與消費實踐過程中，所創造并積累的物質財富和精神財富的總和。萊垍頭條

（二）西方飲食文化的特點 西方歷史悠久，在其發展過程中創造出獨具特色的飲食文化，在世界范圍內享有極高的聲譽，其主要特點大致有五個方面。萊垍頭條

1.系統的飲食典籍 飲食典籍，也可稱為烹飪典籍，主要指專門記載和論述飲食烹飪之事的著作。由于西方廚師有較高的社會地位和一定的文化修養，同時西方人注重分析思維和邏輯思維，因此西方飲食典籍在作者上是廚師與其他職業者并重，在內容上是技術與具體經驗的總結敘述和科學與概括性理論的分析論述并重，比較系統而豐富。它主要包括四大類，即烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類和綜合類。其中，烹飪技術類又有技術實踐、技術理論等眾多典籍；烹飪文化與藝術類又包括烹飪歷史、烹飪美學與哲學、烹飪藝術等眾多典籍；烹飪科學類包括烹飪營養學、烹飪化學、烹飪衛生學、食品微生物學等方面的不少典籍;綜合類中內容較為廣泛、影響較大的是百科全書式的烹飪書和部分敘事著作。萊垍頭條

2.獨特的飲食科學 飲食科學是以人們加工制作饌肴的技術實踐為主要研究對象，揭示飲食烹飪發展客觀規律的知識體系和社會活動。西方的飲食科學內容十分豐富，但它的核心主要是獨特的飲食思想和科學技術與管理。在飲食思想上,由于西方哲學講究實體與虛空的分離與對立，在文化精神和思維模式上形成了天人分離、強調形式結構、注重明晰等特色，使得西方人在飲食科學上產生了獨特的觀念，即天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀，強調人的飲食選擇只需適合人作為獨立體的需要，按照人體各部分對各種營養素的需要來均衡、恰當地配搭食物的種類和數量，并且通過對食物原料的烹飪加工，突顯各種原料特有的美味，重在滿足人的生理需要。在飲食科學技術與管理上，最有突出意義、最值得稱道的特點是西方烹飪的標準化與產業化。它非常強調在食物加工生產過程中系統、精確和理性，嚴格按照一系列標準，利用先進機械加工、制作質量穩定的食物，并進行有效的大規模經營。正是由于食物制作的標準化、產品質量穩定，廣泛地利用機器實現工業化生產,再加上規模化經營，使西方烹飪有了驚天動地的變化與發展。萊垍頭條

3.起伏的飲食歷史 西方的飲食歷史是非常獨特的。在西方國家，政治上的長期分裂，經濟、文化中心的不斷遷移，在很大程度上導致了西方飲食烹飪歷史呈現出板塊移動式、不平衡的發展格局，各主要國家的飲食烹飪在各個重要歷史階段的發展極不平衡。在古代，西方飲食發展中最杰出的是意大利菜。意大利菜直接源于古希臘和古羅馬，是西餐中歷史最悠久的風味流派，也可以說是西餐的鼻祖。直到16世紀末以前，意大利菜都十分興盛，并且憑借著自身古樸的風格成為古代西餐中當之無愧的領導者。在近代，西方飲食發展中取得輝煌成就、舉世矚目的是法國菜。它深受意大利烹飪的影響，但在極大地吸收意大利烹飪特色的基礎上結合自己的優勢發展壯大，最終形成了有別于意大利的法國特色，并青出于藍而勝于藍，成為17世紀到19世紀西餐的絕對統治者，可以稱作西餐的國王。在現代，雖然意大利菜、法國菜仍然興盛、繁榮，但讓人耳目一新、感受到強烈震撼的卻是英國菜和美國菜。它們或多或少地受到意大利菜和法國菜的影響，但最終與當地的固有特點有機結合，并且運用現代科學技術和思想，使傳統的烹飪方式、烹飪工具發生質的變化，擁有了自己的烹飪風格，因此成為現代西方飲食最重要的代表之一。其中，美國菜更是在20世紀中葉時逐漸與意大利菜和法國菜抗衡而部分地成為西餐潮流的領導者，可以說是真正的新貴。頭條萊垍

4.精湛的飲食制作技藝 西方人在飲食品的制作上十分注重精益求精、追求完美，無論是饌肴還是茶酒的制作，都表現出了精湛的技藝。僅以饌肴制作技藝為例，在原料使用上非常精細，常常根據原料的不同部位、品質特點選擇使用不同的烹制方法。在刀工上，十分簡潔，多用基本刀法，少用混合刀法（“花刀”），原料的基本形態較簡單，主菜形狀多為大塊、厚片。在制熟上，烹飪方法獨特，常用以空氣和固體為傳熱介質的烹飪方法，如烤、鐵板、鐵扒等。在調味上，別具一格，強調在加熱之后的澆味，常常單獨制作少司來調味，也多用香料、酒、乳制品來調味。在饌肴的造型與美化方面，強調圖案美，裝盤講究簡約、實用，不僅簡潔大方，而且自然、隨意，盤中之物絕大多數是可以食用的，集裝飾與食用于一身，很少為裝飾而裝飾，同時也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的結合。垍頭條萊

5.眾多的飲食品種西方是一個多國家、多民族的區域，歷史悠久，西方人尤其是職業廚師和家庭主婦在漫長的時間里創造出了成千上萬的各種饌肴和飲品。在饌肴方面，許多菜點是在不同社會背景中孕育出來的，如果從饌肴的產生歷史和飲食對象等角度進行梳理、劃分,可以分為民間菜、宮廷菜、民族菜、市肆菜等不同類別的菜；如果從地域來看，由于自然條件、物產、人們生活習慣、經濟文化發展狀況的不同，西方各國又形成了眾多的風味流派，其中，最著名和最具代表性的有意大利菜、法國菜、英國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。這些著名的風味菜大都有各自獨特的發展歷史、精湛的烹飪技藝，甚至還有種種優美動人的傳說或典故。而在各個國家中，不同的地區、不同的歷史階段也有不同的地方風味菜，并且大多具有濃郁的地方特色和不同的烹飪藝術風格。在飲品方面，主要有酒和咖啡。僅以酒為例，西方的酒品類眾多，可以按照生產工藝、生產原料分，也可按產地、顏色、含糖量、狀態、飲用方式進行不同的分類，如果按照生產工藝則分為釀造酒、蒸餾酒、混配酒等。其中,釀造酒的著名品種有葡萄酒、啤酒等,蒸餾酒的著名品種有白蘭地、朗姆酒、威士忌、金酒、伏特加等，混配酒的著名品種有開胃酒、甜食酒、利口酒等。此外，雞尾酒也是突顯西方特色的酒品。條萊垍頭

舉報/反饋萊垍頭條

5. 英國的餐飲公司

以中世紀的英國來說，賣酒的普通商店有兩種：讓你坐下來喝酒吃飯的酒館tavern，以及只管賣麥芽酒的小商店：麥酒屋alehouse。萊垍頭條

區別也很簡單。酒館接近于餐廳，你可以進去吃飯、喝東西，很多酒館也提供住宿。而麥酒屋只管賣麥芽酒，顧客要么帶著酒回去，要么喝完就走。萊垍頭條

6. 英國的餐飲稅率是多少

19世紀下半葉,英國人的商品在中國的行銷稅率是 15%

1近代中國租界最多的城市是天津。

2.賠款最多的不平等條約是，《辛丑條約》。

3.帝國主義列強對中國的爭奪和瓜分圖謀達到高潮是在中日甲午戰爭爆發后。

4.《辛丑條約》 的內容包括:劃定北京東交民巷為使館界,拆毀天津大沽口炮臺,

證嚴禁人民參加反帝活動。

5.英法發動第二次鴉片戰爭的根本目的是進一步打開中國市場 ,擴大侵略權益。

6.19世紀末,把福建劃為勢力范圍的帝國主義國家是日本。

7. “量中華之物力,結與國之歡心”是慈禧太后提出的。

8.19世紀下半葉,英國人的商品在中國的行銷稅率是2.5%和5%。

9.中國近代史上與香港有關的不平等條約有《南京條約》，《北京條約》。

10.中國民族資產階級在政治上具有兩面性,即妥協性和革命性。

11.半殖民地半封建社會的中國主要階級是資產階級,農民階級,無產階級,地主

12.在近代中國,資本-帝國主 義成為支配中國的決定性力量。

13.近代中國最主要的矛盾是帝國主義與中華民族的矛盾。

7. 英國的餐飲品牌

英國百年瓷器品牌 Denby 丹碧，2024年初冬，魔都迎來了這個擁有兩百余年悠久歷史的陶瓷制作品牌的中國首店—— Denby 丹碧帶著跨越兩個世紀的英倫風情空降丙歐百貨， 勢必要掀起一股家居餐飲美學新風尚。Denby 丹碧中國首家線下體驗店不僅陳列了一系列精美瓷器設計，還聯合 COOK & BOOK打造摩登英式下午茶， 帶你全方位感受優雅的英倫風情。

8. 英國的餐飲禮儀

傳統的英國人非常重視餐桌上的禮儀 懂得這些得人被視為有教養的人 細節很多 在這里就簡略的解釋一下 剩下的需要在實踐中體會與英國人交流中學習萊垍頭條

刀叉的擺置萊垍頭條

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如果是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。而服務生是根據這種信息判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務，所以希望能夠記住正確的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束后，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式：盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。出席結婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需要談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊；反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理，也可以只使用叉子進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，而在高級餐廳內是絕對行不通的。沒用過的刀子，就原樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。萊垍頭條

刀叉的拿法垍頭條萊

兩只一組使用刀、叉為正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。應該注意的是，叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。叉子的拿法是將食指伸直按住叉子的背部。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依料理選擇較容易進餐的方法。用拇指抵住側邊，再將食指伸直，分別按住刀叉的背部，用力夾緊。這是吃肉類料理或較硬的料理時所使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄，叉子的拿法則與上述相同。這是吃魚類料理或是較軟的料理時所使用的方式。如果以全部手指握住的話，會破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要訣。調味料用湯匙是法國料理中較獨特的餐具。雖然以前就已經存在，不過最近才逐漸普及。一段時期，法國料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調味醬料，只好將調味料用湯匙再次改良。當以湯匙或調味料用湯匙代替刀時，須右手拿湯匙，左手拿叉。湯匙的握法則與握筆方法相同。用調味料用湯匙切食物時，握法與刀相同。不過在取調味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好后，在盤子上將料理與醬料一起舀起食用。萊垍頭條

可以全部切好后再以右手拿叉子吃嗎？如果是家里或是氣氛較輕松的店內，這是沒有關系的，不過在高級餐廳內最好盡量避免。在高級餐廳內，將叉子換到右手就餐，也一樣是不合時宜的。不習慣用左手拿叉子，也許會感到很困難，不過一旦能夠靈活使用，就更能體會到用餐的樂趣。萊垍頭條

刀叉的用法萊垍頭條

刀叉有不同規格，按照用途不同，其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀，叉或勺一般隨刀的大小而變。萊垍頭條

料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。條萊垍頭

兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成7個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過高或過低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。萊垍頭條

如有淋上調味醬的料理，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬，用湯匙將料理與醬料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。頭條萊垍

吃沙拉的時候，將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整碗整盤的沙拉都切成小塊。如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃。萊垍頭條

吃蘆筍的時候，如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食用，以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。萊垍頭條

土豆片和土豆條是用手拿著吃的，除非土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃，但用叉會更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。烤土豆在食用時往往已被切開，如果沒有則用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點，加入奶油或酸奶、奶油和小青蔥、鹽和胡椒粉，每次加一點。你可以帶皮食用。條萊垍頭

已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上。這么做的原因，主是要為了不給服務人員造成困擾。頭條萊垍

刀與叉的拿法萊垍頭條

兩只一組使用刀、叉為正式的用法右手拿刀，左手拿叉，與筷子同樣的是以兩只為一組，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。應該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法為將食指伸直按住叉子的背部。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依料理選擇較容易進餐的方法。用拇指抵住側邊，再將食指伸直，分別按住刀叉的背部，用力夾緊。這是吃肉類料理或較硬的料理時所 使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄。叉子的拿法則與上述相同。這是吃魚類料理或是較軟的料理時所使用的方式。如果以全部手指握住的話，會破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要決。調味料是湯匙是法國料理中較獨特的餐具。雖然以前就已經存在，不過最近才逐漸被普及。一段時期，法國料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調味醬料，只好現調味料用湯匙再次改良。當以湯匙或調味料用湯匙代替刀時，須右手拿湯匙，左手拿叉。湯匙的握法則與握筆方法相同。用調味料用湯匙切食物時，握法與刀相同。不過在取調味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好后，在盤子上將料理與醬料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃嗎？如果是家里或是氣氛較輕松的店內，這是沒有關系的，不過在高級餐廳內最好盡量避免。例如，在高級料理店內，是絕不會像在自己家里一樣，把飯碗拿到嘴邊，大口大口地吃飯。類似地在高級餐廳內，將叉子換到右手餐，也一樣是不合時宜的。不習慣用左手拿叉子，也許會感到很困難，不過一旦能夠靈活使用，就更能體會到用餐的樂趣。萊垍頭條