滿族婚姻禮儀食俗

滿族十分講究婚娶中的禮節(jié)儀式、舊時(shí)有很多繁瑣的規(guī)定，如看門(mén)戶、裝煙禮、放定、聘禮、茶、換盅、送日子、開(kāi)剪等。而婚嫁中的食俗則是這些儀式中的重要組成部分。有以下方面： 　　唱“阿察布密歌”。即滿語(yǔ)的合婚歌。新娘來(lái)到婆家的第一中午，在舉行了抱金瓶、坐福等儀式后，院內(nèi)放神桌，桌上供豬哈力巴肉（豬肘子）一方，放尖刀的碟子一個(gè)，酒三盅。
  新郎向南面跪下，桌子左邊一人，穿戴整齊，單腿跪于神桌前，高聲唱“阿察布密歌”。歌詞大意是：選擇良辰吉日，迎來(lái)新娘慶賀新婚，殺豬宰羊，擺下宴席，供奉在天諸神。請(qǐng)?zhí)焐癖Ｓ?，夫妻幸福，白頭到老。60歲無(wú)病，70歲才算老，80歲子孫繁衍，90歲須發(fā)斑白，100歲無(wú)災(zāi)。
  子孫盡孝道、兄弟施仁德，父寬宏，子善良，日后做官，夫妻二人共享富貴。此歌分三節(jié)，每唱完一節(jié)，用刀切肉片擲向天空，并向地上澆酒一盅。

　　飲“交杯酒”。日落前，新娘要出門(mén)看日光，稱“看日頭紅”。入夜，新郎新娘入洞房要飲交杯酒，新郎給新娘揭下蓋頭坐于新娘左邊，娶親太太拿一杯酒，讓新郎抿一抿；送親太太也拿一杯酒讓新娘抿一抿。
  然后兩位太太將酒杯交換，再讓新郎新娘各再抿一口杯中酒。這儀式稱飲“交杯酒”。

　　“吃合喜面”。放過(guò)交杯酒，新郎、新娘要吃合喜面（長(zhǎng)壽面）。吃時(shí)，新郎、新娘雙雙盤(pán)腿坐在炕上，由張羅喜房的人將面條盛在子孫碗里，再用筷子喂著新郎、新娘吃。新郎、新娘僅象征性地吃一點(diǎn)。
  

　　吃“拉拉飯”。拉拉飯用黃米蒸飯加羊肉絲做成，滿語(yǔ)稱為“阿神布密”，或稱吃“克食。意思是吃撤下來(lái)的祭神的供品，分享天恩余惠。吃時(shí)，于洞房的炕上擺一炕桌，桌上供烏赤（滿語(yǔ)羊腿）。新郎、新娘拜完天地，都跪在桌子前面，娶親太太單腿打千兒，跪于新郎旁邊；送親太太也單腿打干兒，跪于新娘旁邊。
  娶親太太喂新郎三口拉拉飯，送親太太也喂新娘三口拉拉飯。供在桌上的羊腿，事后要送給娶親太太和送親太太。

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  滿族主要分布在中國(guó)的東三省，歷史悠久，可追溯到兩千多年前的肅慎人，其后裔一直生活在長(zhǎng)白山以北、黑龍江中上游、烏蘇里江流域。1644年清軍入關(guān)，統(tǒng)一了中國(guó)，形成滿漢長(zhǎng)期雜居的局面。辛亥革命后，滿洲族改稱滿族。滿族是以女真族為主體，吸收融合漢、蒙古及其他民族成分而形成的一個(gè)新的民族共同體。
  

滿族有自已的語(yǔ)言、文字，滿族屬阿爾泰語(yǔ)系滿—通古斯語(yǔ)族滿語(yǔ)支。滿文創(chuàng)制于16世紀(jì)末，是借用蒙古文字母創(chuàng)制的。17世紀(jì)四十年代，滿族大量入關(guān)后，普遍開(kāi)始習(xí)用漢語(yǔ)文。

滿族信仰薩滿教，崇拜祖先，佛教在其生活中也有影響。

滿族自古好歌舞，古代舞蹈多由狩獵、戰(zhàn)斗的活動(dòng)演化而來(lái)。
  歷史上滿族男子喜穿青藍(lán)色的長(zhǎng)袍馬褂，頭頂后部留發(fā)梳辮留于腦后，戴圓頂帽，下穿套褲。婦女則喜歡穿旗袍，梳京頭或“盤(pán)髻兒”，戴兒環(huán)，腰間掛手帕。滿族入關(guān)后，其服裝與漢族服裝趨于一致，但旗袍卻以其獨(dú)特的魅力流傳下來(lái)，成為中國(guó)婦女的傳統(tǒng)服裝。穿旗袍一般外罩一件馬甲相配。
  馬甲又稱坎肩，是一種無(wú)袖短衣，有大襟、對(duì)襟、琵琶襟、一字襟等多種。

滿族有立族譜的習(xí)慣。族譜又稱家譜、宗譜、世譜等，是一種記錄家族世系、源流、家族成員重要事跡、家族興衰變遷過(guò)程 的譜表或文書(shū)。滿族的族譜有譜單式和譜書(shū)式兩種形式。譜單式記載比較簡(jiǎn)略，在碉磨紙或絹上書(shū)寫(xiě)先輩人名的世系表，用線表示血緣關(guān)系，長(zhǎng)輩在上，晚輩在下，同輩在同一行。
  譜書(shū)式族譜記載詳細(xì)，可以說(shuō)是一部家庭的發(fā)展史。每隔若干年，家族都要在穆坤達(dá)的主持下，進(jìn)行修譜，對(duì)家族人丁的增減情況進(jìn)行登記。

風(fēng)俗習(xí)慣

婚姻家庭

滿族婚姻一夫一妻制，男娶女嫁，子女隨父姓。滿族人十分重視修家譜，家譜按輩分，從祖 上一代代排下來(lái)，只記男子名，配偶只記某某氏。
  

見(jiàn)面禮節(jié)

滿族有孝敬長(zhǎng)輩，講究請(qǐng)安問(wèn)好，重視禮節(jié)規(guī)矩的傳統(tǒng)。男子請(qǐng)安要“打千”，左膝前屈，右腿下彎，上身前傾，右手下垂，問(wèn)好。過(guò)年行跪拜禮。女子問(wèn)安要雙腿并立，雙手放右膝上，曲膝弓腰，問(wèn)好。此外還有相抱禮、執(zhí)手禮等。

居室

滿族的傳統(tǒng)建筑形式是院落圍以矮墻，院內(nèi)有影壁（照墻），立有供神用的“索羅桿”。
  住房一般有東、中、西三間，其中東、西兩間為正房，門(mén)向南開(kāi)。西間稱西上屋，設(shè)南、西、北三面炕，以西炕為尊，俗稱“萬(wàn)字炕”，供有祖宗神位，西墻上有祖宗神板。

服飾

歷史上滿族男子喜歡穿兩側(cè)開(kāi)叉、腰中束帶，便于騎射的馬蹄袖長(zhǎng)袍馬褂，頭頂后束辮垂于腦后，戴圓頂帽，下穿套褲，腳著呈船形的雙鼻皮條布鞋，大拇指戴搬指；婦女則多喜穿旗袍，梳京頭或“盤(pán)盤(pán)轡”，戴耳環(huán)，腰間掛長(zhǎng)手帕，天足，蹬花盆底鞋。
  

滿族的帽子有禮帽（也稱官帽）和便帽（現(xiàn)在叫的帽頭），又分暖帽和涼帽；婦女戴坤秋帽或臥兔，后來(lái)婦女頭飾不斷改進(jìn)，貴族婦女多戴鋼子，飾以絹花球翠。

滿族入關(guān)后，滿漢服裝漸趨一致，但旗袍卻以其獨(dú)特的魁力流傳下來(lái)。經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，旗袍的樣式逐漸成為直領(lǐng)、窄袖、右大開(kāi)襟、釘扣拌、緊腰身、長(zhǎng)至膝下、兩側(cè)開(kāi)衩，穿上后既能體現(xiàn)身姿，又可顯示女性的高雅大方。
  

睡扁頭

滿族的一種育兒習(xí)慣。即幼兒出生后，讓他（她）仰面睡覺(jué)，枕頭內(nèi)裝上小米之類的囊物。因?yàn)?，幼兒在學(xué)會(huì)走路以前骨骼很軟，有意識(shí)地睡扁頭，可使后腦約扁平美觀，背部寬板健美。也可令幼兒的鬢角突起，不致成凹鬢角。這一習(xí)俗后被漢族普遍接受。
  

悠車(chē)

這種悠車(chē)是滿族撫育孩子用的工具。悠車(chē)形似船，用繩子系在大梁上。當(dāng)孩子要睡覺(jué)時(shí)，母親就把他抱進(jìn)悠車(chē)?yán)?，邊唱邊悠，孩子很快就入睡了?

神石、神竿、照墻

滿族人家庭院里迎大門(mén)立一約6尺高的神竿，竿的頂端是包著一塊紅布的風(fēng)磨銅頂，竿頂下約1尺左右，橫置一短竿。
  神竿根部放三塊石頭，叫“神石”。神竿后筑影壁，影壁墻頭飾有雨搭。傳說(shuō)，這些是祭祀先祖努爾哈赤的。努爾哈赤曾上山挖過(guò)人參，神竿就是他挖人參時(shí)用的索撥拉棍，即“索絡(luò)竿”；神石就是野炊支鍋用的石頭；影壁就是背人參用的背夾。

禁忌

室內(nèi)西炕不得隨意坐人和堆放雜物。
  滿族人不吃狗肉，不打狗，不使用狗皮做的取暖物品。這與滿族的犬圖騰崇拜、祖先崇拜有關(guān)，也與狗在滿族人生活、生產(chǎn)中曾起過(guò)重要作用有關(guān)。

食俗

滿族民間農(nóng)忙時(shí)日食三餐，農(nóng)閑時(shí)日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、干飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高梁米豆干飯。
  有的地區(qū)以玉米為主食，喜以玉米面發(fā)酵做成“酸湯子”。東北大部分地 區(qū)的滿族還有吃水飯的習(xí)慣，即在做好高梁米飯或玉米馇子飯后用清水過(guò)一遍，再放入清水中泡，吃時(shí)撈出，盛入碗內(nèi)，清涼可口。這種吃法多在夏季。

滿族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。
  其中最具代表性的是御膳“栗子面窩窩頭”， 也稱小窩頭。滿族點(diǎn)心薩其瑪也成為全國(guó)著名糕點(diǎn)。較著名的還有清東陵糕點(diǎn)，也稱清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。

北方冬天天氣寒冷，沒(méi)有新鮮蔬菜，滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。
  據(jù)傳用腌漬的方法儲(chǔ)存蔬菜，始于清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以后常吃的菜肴。

滿族人愛(ài)吃豬肉，常用白煮的方法烹制。典型食品：滿族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：①白肉血腸。②火鍋。滿族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。③酸湯子。遼寧岫巖滿族的典型食品。
  ④清東陵糕點(diǎn)。也稱清東陵大餑餑。

節(jié)慶

滿族受漢文化的影響，節(jié)日與漢族相近。重過(guò)農(nóng)歷新年。正月十五過(guò)燈節(jié)，正月二十五祈求來(lái)年過(guò)“添倉(cāng)節(jié)”，農(nóng)歷二月二是“鎖龍”的日子，還有五月端五，六月六“蟲(chóng)王節(jié)”，八月十五中秋節(jié)。

添倉(cāng)節(jié)

每年正月二十五，滿族農(nóng)村家家講究煮黏高粱米飯，放在倉(cāng)庫(kù)，用秫秸棍編織一只小馬插在飯盆上，意思是馬往家馱糧食，豐衣足食。
  第一天，再添新飯，連著添三回。也有的人家用高粱秸做兩把鋤頭插在飯上。這個(gè)節(jié)至今在東北農(nóng)村保留著。

蟲(chóng)王節(jié)

六月天，易鬧蟲(chóng)災(zāi)。居住在遼寧省岫巖、鳳城一帶的滿族過(guò)去在六月初六這天，一戶出一人到蟲(chóng)王廟朝拜，殺豬祭祀，求蟲(chóng)王爺免災(zāi)，保證地里的收成好。
  如今不搞蟲(chóng)王節(jié)祭祀掃活動(dòng)，但家家要在這一天晾曬衣物，以防蟲(chóng)蛀

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