肉松的做法步驟

1、梅條用廚房剪刀去筋。

2、切成一厘米的段。

3、加適量的姜，放在高壓鍋中壓制15分鐘。

4、趁熱用手搓成絲，越細越好。因為這次做太多，平時都做250g，所以搓得不是太細。搓完后加鹽和糖攪拌均勻，這時候加因為有水氣能滲透到肉里，煸炒后再加就沒不行了。

5、用小火煸炒，建議用筷子。關火，再撕搓一次。

6、完工。色澤金黃時就可以關火晾涼，可以加點芝麻胡椒等，看喜好。