大家好，我是你們的美食小編小胃。今天，我們就來開啟一場關(guān)于紹興美食的味蕾之旅，帶大家領(lǐng)略這座水鄉(xiāng)古城中的饕餮盛宴。

紹興必嘗小吃：奶油小攀

既然來到書圣故里，那首選當(dāng)然要品嘗一下這里的招牌美食——奶油小攀。這種小吃外酥里嫩，口感綿密，散發(fā)著淡淡的奶油香氣。它既可以作為早餐飽腹，也可以作為下午茶的甜蜜享受。

在墨池邊上，韋志俊家的奶油小攀是當(dāng)?shù)厝俗類鄣倪x擇之一。他們家的奶油小攀個頭不大，但分量十足，咬一口就能感受到外皮的酥脆和內(nèi)餡的軟糯。再搭配上一碗熱氣騰騰的紹興黃酒，簡直就是絕配。

紹興特色主食：清湯越雞

說到紹興美食，不得不提的就是清湯越雞。這道菜相傳來自春秋時期的越國，至今已有兩千多年的歷史。它以紹興特產(chǎn)的越雞為原料，經(jīng)過清燉制作而成，以鮮香嫩滑而聞名。

越雞肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量低，經(jīng)清燉之后，更能凸顯其原汁原味的鮮美。湯汁金黃透亮，帶有淡淡的藥材香氣，令人回味無窮。據(jù)說，乾隆皇帝微服私訪江南時，品嘗過清湯越雞后贊不絕口，連稱“好一個清湯越雞”。

紹興經(jīng)典名肴：梅干菜燒肉

梅干菜燒肉，又稱霉干菜燒肉，是紹興的一道傳統(tǒng)名菜，以其咸甜適口、肥而不膩而受到廣泛喜愛。它選用紹興特產(chǎn)的梅干菜和五花肉為原料，經(jīng)過長時間的燜燒，既保留了梅干菜的酸爽，又融入了五花肉的醇香。

梅干菜經(jīng)過腌制和風(fēng)干，口感爽脆，帶有咸味。五花肉肥瘦相間，經(jīng)過燜燒后，變得軟爛入味。兩者結(jié)合，相得益彰，咸中帶甜，甜中透酸，令人食指大動。

紹興必打卡小吃：油炸臭豆腐

說到紹興小吃，油炸臭豆腐絕對榜上有名。它外酥里嫩，散發(fā)著勾人食欲的臭味，令人垂涎欲滴。在紹興街頭，隨處可見賣油炸臭豆腐的小攤，是當(dāng)?shù)厝俗類鄣男〕灾弧?/p>

這里推薦大家去倉橋直街品嘗油炸臭豆腐。那里有一家名叫“學(xué)士臭豆腐”的老字號，據(jù)說已有百年歷史。他們家的臭豆腐個頭很大，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮嫩多汁，咬一口，滿嘴留香。

紹興不容錯過的餐飲老店：聰聰飯店

在書圣故里，除了奶油小攀，聰聰飯店也是值得一去的地方。這家老店經(jīng)營了多年，以其物美價廉、分量十足而聞名。

聰聰飯店的菜品種類繁多，既有紹興地方特色，也有大眾菜系。他家的清湯越雞味道鮮美，蹄花湯醇香濃郁，紅燒肉肥而不膩，讓人吃了還想再吃。而且，他家的菜分量很大，價格公道，絕對讓你物超所值。

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